وصفات جديدة

وصفة Yule Log

وصفة Yule Log


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة إسفنجية
  • سويس رول

أصبح سجل عيد الميلاد هذا تقليدًا لتجمعات عيد الميلاد.


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

18 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 14

  • اسفنجة
  • 5 بيضات ، درجة حرارة الغرفة ، منفصلة
  • 125 جرام سكر ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو عالي الجودة
  • حشوة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة دقيق عادي
  • 110 مل حليب
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 125 جرام زبدة طرية
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 60 جرام جوز مقطع
  • تثليج
  • 225 جرام زبدة طرية
  • مسحوق السكر
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة قهوة قوية
  • مسحوق السكر
  • الجوز المفروم

طريقةالإعداد: 45 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: 15 دقيقة ›الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. دهن صينية رول سويسرية ؛ رقي ودهن ودقيق.
  2. لتحضير الإسفنج: في وعاء خلط كبير ، اخفقي صفار البيض بسرعة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يضاف السكر تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا ولونًا فاتحًا. يضاف الدقيق والكاكاو ويضرب على سرعة منخفضة.
  3. في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة. اطوي فوق خليط الكيك. قم بطيها برفق حتى لا يتبقى أي خطوط بيضاء.
  4. يُوزّع خليط الكيك بالتساوي في علبة جاهزة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة أو حتى تعود الكيكة للخلف عند لمسها برفق. يغطى بالرق ويبرد قليلاً على رف السلك.
  5. نثر السكر البودرة على منشفة نظيفة. مرر سكينًا حول حافة القصدير ، ثم اقلب الكعكة الدافئة على المنشفة. قم بإزالة ورم المخبوزات. ابدأ من الحافة القصيرة من الكعكة ، ولف الكيك بالمنشفة. تبرد لمدة 30 دقيقة.
  6. للحشوة ، يُمزج الدقيق والحليب في قدر. طهي على نار خفيفة مع التحريك حتى تصبح سميكة. رائع.
  7. في وعاء خلط ، كريمة السكر والزبدة والفانيليا. يضاف الدقيق المبرد ومزيج الحليب. فاز حتى رقيق. أضيفي الجوز إذا رغبت في ذلك. انتشر على الكعكة نشمر كما تفعل مع لفة سويسرية ، بدءًا من نهاية قصيرة واحدة.
  8. للتزيين ، اخفقي الزبدة في وعاء صغير حتى يصبح رقيقًا. اخفقي السكر والكاكاو والقهوة. وزعيه على الكيك باستخدام شوكة لإحداث تأثير يشبه اللحاء. يُرش بالسكر البودرة ويُرش بالمكسرات إذا رغبت في ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

هذه الوصفة أخطاء! إنه سهل الصنع وقد أحببت صنعه. قال كل من كان لديه حشرة أنها ناعمة ورطبة ، وقالوا أيضًا إنها تبدو جميلة لأنني قمت برش السكر المثلج فوقها وبدت مثل الثلج ، إنها حقًا جيدة لوقت الكريسماس وسيحبها الجميع. - 23 ديسمبر 2010

وصفة سهلة المتابعة. منحلة جدا ورائعة. - 12 ديسمبر 2012


سجل عيد الميلاد الأبيض البتولا

انتقل إلى الوصفة

في اليوم و rsquos post ، تتلقى وصفة سجل عيد الميلاد الكلاسيكية بالشوكولاتة تحديثًا حديثًا في التصميم ، ولكنها لا تزال تحتوي على الكثير من النكهات اللذيذة لموسم العطلات. مستوحى من سجل لحاء البتولا ، سيكون White Birch Yule Log هذا حلوى رائعة للاحتفال بعطلتك.


وصفات طعام Yule

4 أكواب ملفوف أحمر مبروش
1/4 كوب عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب بصل أخضر مفروم
2 ملاعق صغيرة سكر
1/4 كوب زيت سلطة
2 ملاعق كبيرة بقدونس
1 فلفل أخضر مفروم

تُمزج الخضار وتُقلب معًا. يُمزج الملح والفلفل وزيت السلطة وعصير الليمون والسكر والبقدونس ويُسكب فوق خليط الخضار. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ثم قلبيها بخفة قبل التقديم. يجعل 8 حصص.

سلطة الخيار والتوت
الصلصة:
1/2 درجة مئوية ، زيت زيتون فاكهي خفيف
3 T. خل توت العليق
3 ت. كريم فريش
ملح وفلفل
اخفقي الزيت مع الخل. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. خفقت في الكريمة الطازجة. تذوق لتوازن النكهات.
4 حبات خيار مقشر ومقطع ناعماً
3 T. طازج الثوم المعمر المفروم
نصف لتر من التوت الطازج
رتب شرائح الخيار على أطباق فردية بنمط متداخل قليلاً. رشي الصلصة بالصلصة ورشي الثوم المعمر. قمة مع القليل من التوت.

كرات الجبن الكريمي
2 (8 أونصة) جبنة كريمية
9 أوقية. أناناس مجروش ، مصفّى
الملح محنك
2 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
2 ملعقة كبيرة. فلفل أخضر
1 ج. المكسرات المطحونة
يخلط ويوضع في الثلاجة طوال الليل. تشكل في شكل كرة. لفة في المكسرات المسحوقة.

لدغة كيشات بدون قشرة
مكونات
1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
1/2 كوب فلفل أحمر مفروم ناعم
1/4 كوب بصل أخضر مفروم (قطع بيضاء وخضراء)
3 بيضات كبيرة
2 ملاعق كبيرة حليب
2 أونصة جبن شيدر ، مبشور خشن (1/2 كوب)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
يصنع 18 كيشيًا بحجم لدغة.
وقت التحضير: 10 دقائق.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الخطوة 1: سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. دهن صينية واحدة بها 24 كوب مافن بان صغير (1/3/4 × 1 بوصة).

في قدر صغير ، ذوبي الزبدة على نار معتدلة. يُضاف الفلفل الحلو والبصل مقلي حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.
الخطوة 2: في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي البيض والحليب والجبن والملح والفلفل. أضيفي الفلفل الحلو والبصل. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الخليط في كل كوب مافن. (سيملأ الخليط 18 إلى 22 كوبًا).

الخطوة 3: اخبز حتى يتم ضبط المركز ، من 8 إلى 10 دقائق. دع الكيش يبرد لمدة دقيقة واحدة. باستخدام سكين ، قم بفك الكيشات حول الحواف وإزالتها من الأكواب. رتبيها على طبق وقدميها.

سربرايز كوكتيل كرات اللحم
مكونات
12 أوقية لحم بقري مفروم قليل الدهن
1/2 كوب فتات خبز طازج (شريحة واحدة)
1/4 كوب بصل أصفر مفروم ناعماً
1/4 كوب جزر مبشور
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
2 ملاعق كبيرة حليب قليل الدسم (1٪ دهن الحليب)
1/2 ملعقة صغيرة من أوراق البردقوش المجففة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة حكيم مطحون
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 بياض بيضة كبيرة (مخفوقة قليلاً)
18 نصف كستناء ماء ، نصفين بقان ، حكايات أناناس ، و / أو مربعات صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو
للصلصة
1/2 كوب عصير تفاح
1/3 كوب سكر بني غامق معبأ بإحكام
1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر أو خل التفاح
4 ملاعق صغيرة نشا ذرة
1 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

يصنع 18 كرة لحم.
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 23 دقيقة.
الخطوة 1: سخن الفرن على درجة 350 درجة. لتحضير كرات اللحم ، في وعاء كبير ، اخلطي اللحم البقري وفتات الخبز والبصل والجزر والبقدونس والحليب والبردقوش والملح والمريمية والفلفل وبياض البيض. يقسم إلى 18 قطعة (طرف أدناه). لف كل قطعة حول نصف كستناء ماء. ضعي كرات اللحم في صينية فرن مقاس 13-x9-x2 بوصة. اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تختفي كرات اللحم من اللون الوردي. انقله إلى مناشف ورقية وصفيها جيدًا.
الخطوة 2: في غضون ذلك ، لتحضير الصلصة ، في قدر متوسطة الحجم ، اخفقي عصير التفاح والسكر البني والخل ونشا الذرة وصلصة الصويا ومسحوق الثوم معًا. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى يتماسك مع التحريك كثيرًا. قلبي كرات اللحم في خليط عصير التفاح واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أو حتى تسخن كرات اللحم بالكامل. ضعها في طبق صغير أو طبق تقديم مسطح. استخدم شوك الكوكتيل أو المسواك للتقديم.
حشو كرات اللحم:
ضعي خليط اللحم في مستطيل 6 × 3 بوصة. ثم قطع اللحم بسكين إلى 18 مربعًا بقياس 1 بوصة. افصل المربعات وافرد كل مربع قليلاً ولف كل مربع حول نصف كستناء ماء أو أحد الحشوات الأخرى. تأكد من أن اللحم مغلق تمامًا حول الحشوة بحيث لا يخرج أثناء الخبز.

لفائف البيض الصينية
مكونات
* 4 ملاعق صغيرة زيت نباتي
* 3 بيضات مخفوقة
* 1 ملفوف متوسط ​​الرأس ، مبشور ناعماً
* 1/2 جزرة مخلوطة
* 1 (8 أونصات) يمكن أن تمزيق براعم الخيزران
* 1 كوب فطر أذن خشبي مجفف ، مبشور ، مرطب
* 1 رطل من لحم الخنزير الصيني المشوي أو المشوي ، مقطّع إلى أعواد الثقاب
* 2 بصلة خضراء مقطعة شرائح رقيقة
* 2 1/2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 1/2 ملعقة صغيرة من الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
* 1 (14 أونصة) مغلفة لفائف البيض
* 1 بياض بيضة مخفوقة
* 4 أكواب زيت للقلي أو حسب الحاجة
الاتجاهات
1. سخني 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُسكب البيض المخفوق ويُطهى دون تقليب حتى يتماسك. اقلب البيض واطهيه لمدة 20 ثانية إضافية لتماسك الجانب الآخر. ضعي فطيرة البيض جانبًا حتى تبرد ، ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة.
2. سخني الزيت النباتي المتبقي في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف الكرنب والجزر ويُطهى لمدة دقيقتين حتى يذبل. يُضاف الخيزران ، والفطر ، ولحم الخنزير ، والبصل الأخضر ، وصلصة الصويا ، والملح ، والسكر ، واستمر في الطهي حتى تنضج الخضار ، حوالي 6 دقائق. يُقلب في شرائح البيض ، ثم يُوزّع المزيج في مقلاة ، ويُترك في الثلاجة حتى يبرد ، لمدة ساعة تقريبًا.
3. لتجميع لفائف البيض ، ضع غلافًا على سطح عملك مع توجيه أحد أركانه نحوك. ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الحشوة المبردة في كومة على الثلث السفلي من الغلاف. ادهنوا القليل من بياض البيض المخفوق على الحافتين العلويتين من الغلاف ، ثم اطوِ الركن السفلي فوق الحشوة ولفيهم بقوة حتى منتصف الطريق. اطوِ الجانبين الأيمن والأيسر بإحكام فوق لفافة البيض ، ثم استمري في التدحرج حتى تغلق الزوايا العلوية لفافة البيض ببياض البيض. كرر ذلك مع أغلفة لفائف البيض المتبقية ، وقم بتغطية لفائف البيض النهائية بغلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف.
4. سخني حوالي 6 بوصات من الزيت في مقلاة أو مقلاة عميقة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
5. لفائف البيض المقلي 3 أو 4 في وقت واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 5 إلى 7 دقائق. صفي مناديل ورقية.

زبدة ايطالية
تقدم مع الخبز الفرنسي الدافئ
مكونات
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف
1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

الاتجاهات
1. باستخدام مطحنة التوابل أو القهوة ، اطحني الفلفل الأحمر والأسود والأعشاب المجففة ومسحوق الثوم والثوم المفروم والملح.
2. رشي ملعقتين صغيرتين من خليط الأعشاب في طبق صغير. تُسكب طبقة رقيقة من زيت الزيتون على الوجه وتُقدّم. احفظ الخليط المتبقي في وعاء محكم الغلق.

أكورن سكواش وشوربة البطاطس الحلوة
1 بصلة كبيرة مفرومة (1 كوب)
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 1/2 رطل بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة (5 أكواب)
1 حبة بلوط صغيرة ، مصنرة ومكعبات
13 3/4 أوقية مرق دجاج
4 ملاعق كبيرة حليب
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1/4 كوب كريمة حامضة
2 ملاعق كبيرة شرائح لوز محمص
جوزة الطيب المطحونة
يُقلى البصل المطحون بالزيت في قدر كبيرة فوق وسط. يسخن البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، حوالي 8 دقائق. أضف البطاطس والكوسا والمرق. يُطهى على نار خفيفة ويُغطى حتى تنضج الخضار لحوالي 25 دقيقة. بارد قليلا. العمل على دفعات صغيرة ، ضع الخضار مع السائل في الخلاط أو محضر الطعام. يدور حتى يهرس. أعد الهريس إلى القدر. قلّب الحليب إلى القوام المطلوب. يتبل بالملح والفلفل. يسخن على نار خفيفة. ترفع إلى أوعية ساخنة. ضعي فوق كل حصة كمية من الكريمة الحامضة ورش اللوز وجوزة الطيب.

التفاح الصدفي

6 تفاح جراني سميث ، مقشر ومقطع إلى شرائح
1/4 كوب زبدة
1/4 كوب سكر حبيبات
1/4 كوب سكر بني فاتح
1 ملعقة صغيرة. قرفة
1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
1/8 ملعقة صغيرة. قرنفل أرضية
1/8 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة. فانيلا

ضعي التفاح في قدر غير لاصق مع الزبدة. طهي لعدة دقائق. أضف السكريات والبهارات والفانيليا واستمر في الطهي حتى تنضج التفاح ، حوالي 15 - 20 دقيقة على نار خفيفة إلى متوسطة.

أماريتو صدر دجاج
1/4 كوب زبدة حلوة
1/3 كوب بصل مقطع
1/3 كوب كرفس مفروم
4 أكواب من خلطة حشو النكهة الإيطالية
1 يمكن سقي الكستناء
2 ملعقة صغيرة. توابل الدواجن
1 علبة مرق دجاج
1/2 كوب خمور أماريتو
4 صدور دجاج مخلية من العظم
سطح أملس:
1-1 / 2 كوب سكر بني فاتح
1/2 كوب عسل
1/2 كوب عصير برتقال
1/3 كوب من الخمور أماريتو
اخلطي جميع مكونات الحشوة معًا واسكبيها في طبق خبز مدهون بالزبدة. توضع صدور الدجاج فوق الخليط وتسخن الفرن على 350 درجة مئوية. نقع من وقت لآخر بصلصة الصقيل. تُخبز لمدة ساعة أو حتى تنضج صدور الدجاج مع صلصة جليز: تُمزج المكونات وتُسخن ببطء في قدر صغيرة.

رف ضأن بقشرة أعشاب
1/8 ج بقدونس طازج
1/8 سي اوريجانو طازج
1/8 سي إكليل الجبل طازج
1/8 ج زعتر طازج
1/2 ج فتات خبز طازجة
1 1/2 طن ثوم مفروم
1/4 سي + 2 طن زيت زيتون
1 تي ديجون خردل
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 رف من لحم الضأن (حوالي 2-2 & frac12 رطل.)
يخدم 2
يسخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت.
في وعاء محضر الطعام ، اخلطي جميع المكونات ما عدا الخردل و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، واخلطيها حتى تمتزج جيدًا ، لكن لا تزال متفتتة قليلاً. بمعنى آخر ، لا تحولها إلى الهريسة! اجلس جانبا. في مقلاة كبيرة ، سخني ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يصبح أقل بقليل من التدخين. يتبل لحم الضأن بالملح والفلفل ويحمر بسرعة عن طريق الطهي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. يُرفع لحم الغنم عن المقلاة ويوضع في قدر التحميص بالزيت. ادهني الخردل بحذر فوق الجزء العلوي والسفلي وجوانب القطع ، مع ترك العظام مكشوفة. ضعي مزيج الأعشاب / فتات الخبز برفق على الخردل. يُطهى لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ حوالي 130 درجة فهرنهايت. اتركه يرتاح 10 دقائق قبل التقطيع. لتقديم شرائح لحم الضأن ، قطعيها بين العظام.

مافن القهوة الأيرلندية
مكونات:
1 بيضة مخفوقة.
2 كوب من الدقيق.
& frac12 كوب سكر.
& frac12 كوب زبدة مذابة.
& frac12 كوب كريمة ثقيلة غير مخفوقة.
& frac14 فنجان قهوة ليكيور.
& frac14 كوب من الويسكي الأيرلندي.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
& frac12 ملعقة صغيرة من الملح.
تعليمات لعمل فطائر القهوة الأيرلندية:
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية).
نخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر. قلبي باقي المكونات حتى تتبلل. املأ علب المافن المبطنة بالورق بالكامل. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

مافن القرفة
مكونات:
2 بيض متوسط.
3 أكواب دقيق.
1 كوب حليب.
1 كوب سكر.
5 ملاعق كبيرة زبدة.
5 ملاعق كبيرة سمن.
3 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
تتصدر:
1 كوب زبدة مذابة.
1 كوب سكر مخلوط مع 1 ملعقة كبيرة قرفة.
تعليمات لعمل مافن القرفة:
دهن 12 كوب مافن مقاس 3 بوصات.
تُخفق الزبدة والسمن والسكر معًا. يخفق البيض والملح وجوزة الطيب ومسحوق الخبز. قلبي الدقيق والحليب بالتناوب حتى يتجانس الخليط. ملء أكواب الكعك إلى الأعلى. اخبزيها في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة عشرين دقيقة. دعها تبرد لبضع دقائق. مع كل مافن ، اغمس في الزبدة المذابة. لف كل فطيرة في مزيج القرفة والسكر.

كعكة الفاكهة براندي
3 أكواب دقيق منخول
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة قرفة
3/4 كوب سمن
1/2 كوب عسل
1/2 كوب سكر بني معبأ بإحكام
2 بيض
1/2 كوب براندي
1 رطل من الفاكهة المسكرة ، مقطعة إلى مكعبات
1 كوب كرز زجاجي كامل
1 كوب زبيب خفيف
1 كوب من الجوز المكسور
ينخل الدقيق مع الملح والصودا وجوزة الطيب والقرفة. دهن قشطة وعسل وسكر حتى يصبح رقيق. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب جيدًا بعد كل منهما. أضيفي البراندي والفواكه والمكسرات. أضف المكونات الجافة تدريجيًا. يخفق جيدًا بملعقة حتى يمتزج جيدًا. تُسكب الملعقة في وعاء أنبوبي 9 بوصة مدهون بالزبدة ومرشح بالدقيق. تخبز في 300 & ormF. الفرن لمدة ساعتين ونصف أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. تبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة. قم بإزالته إلى الرف لإنهاء التبريد. يلف في ورق القصدير ويخزن حتى ينضج. مرة واحدة في الأسبوع ، افتح القصدير ورشيها جيدًا بمزيد من البراندي ، قبل التقديم مباشرة ، قم بتنظيفها بالطلاء الزجاجي وتزيينها بالفواكه المسكرة.
صقيل كعكة الفاكهة
2 ملاعق كبيرة من السكر البني
1 ملعقة كبيرة من شراب الذرة الخفيف
2 ملاعق كبيرة من الماء
تُمزج المكونات في قدر. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين. تبرد قبل الاستخدام.

كعك العسل المقلي

1/2 كوب نبيذ أبيض حلو
2 ملاعق كبيرة سكر
1 بيضة
1 كوب عسل
2/3 كوب طحين
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/8 ملعقة صغيرة قرفة
زيت للقلي
1/8 ملعقة صغيرة ملح

اخفقي النبيذ والبيض في وعاء متوسط ​​الحجم. يُمزج الدقيق والقرفة والملح والسكر في وعاء صغير. يقلب مع خليط البيض. دعه يقف لمدة 30 دقيقة. يُمزج العسل وجوزة الطيب في وعاء صغير. سخني 1/2 بوصة من الزيت في مقلاة حتى يسخن ، لكن لا تدخن. ضعي الخليط في الزيت 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. صفي مناديل ورقية. تغمس في العسل وتقدم. (يجعل 1 1/2 دوز.)

قطع الشوكولاتة واللوز
مكونات
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1/2 كوب كاكاو غير محلى
2 عود (8 أونصات) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
1/2 كوب سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب لوز محمص مفروم ناعماً
حلويات منخول السكر
يصنع من 48 إلى 60 قضمة.
وقت التحضير: 20 دقيقة.
مدة الطهي: ما بين 20 و 25 دقيقة.
الخطوة 1: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن ورقة الخبز.
الخطوة 2: على ورقة شمع ، نخل الدقيق مع الكاكاو. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا والملح بالخلاط الكهربائي حتى يصبح لونها شاحبًا ودسمًا. نخفق في خليط الدقيق ثم اللوز.
الخطوة 3: شكلي مملوءات صغيرة من العجين على شكل كرات ورتّبيها على صفيحة خبز. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تتماسك. تبرد لفترة وجيزة على الورقة قبل إزالتها على الرف.
الخطوة 4: بينما لا يزال دافئًا قليلاً ، اغمر البسكويت بسكر الحلويات. تخزينها في وعاء محكم. سيبقون لمدة 5 أيام.

بسكويت بيض نوج

2 أكواب و frac12 طحين
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
& frac12 ملعقة شاي. القرفة المطحونة
& frac12 ملعقة شاي. جوزة الطيب
1 & frac12 كوب سكر
& frac12 كوب زبدة مملحة ، طرية
& frac12 كوب شراب البيض
1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي
2 صفار بيض كبير
1 ملعقة كبيرة. جوزة الطيب

سخني الفرن على 300 درجة. يُمزج الدقيق ، البيكينغ باودر ، القرفة ، و frac12 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب. تخلط بمضرب سلك وتترك جانبا. كريمة السكر والزبدة بالخلاط الكهربائي. يُضاف شراب البيض والفانيليا وصفار البيض ويُخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا. يضاف خليط الدقيق والمضرب على سرعة منخفضة حتى يتجانس ولا تفرط في الخلط. ضع ملعقة صغيرة مدورة على صينية خبز غير مدهونة بمسافة 1 بوصة. يرش برفق مع 1 ملعقة كبيرة. جوزة الطيب. اخبزيها لمدة 23/25 دقيقة أو حتى تضيء القيعان
بنى. انقل ملفات تعريف الارتباط إلى سطح بارد ومسطح. يجعل حوالي 3 دزينة

Yule Amaretti (بسكويت اللوز)

3/4 كوب لوز مقشر ، مطحون ناعماً في محضر طعام
3/4 ج سكر
2 بياض بيض كبير
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

تُمزج جميع المكونات في وعاء وتُمزج لتشكيل عجينة لزجة سميكة. ضع حوالي 1/2 ملعقة صغيرة لكل كعكة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 350 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح حول الحواف. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق قبل الرفع بسكين أو ملعقة. يجعل حوالي 3 دزينة.

نجوم عيد الميلاد

مكونات:
1 كوب سمن
2/3 كوب سكر
2 بيض
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
نصيحة واحدة من الفانيليا
1 ملعقة صغيرة. نكهة اللوز
2 3/4 كوب دقيق
صقيع:
1 1/2 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة حليب
نصيحة واحدة من الفانيليا
ملون غذائي

يخلط السمن مع السكر. يخفق في البيض ،
الملح والنكهات. قلبي الدقيق حتى يمتزج جيدًا.
برد في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك حوالي 1/4 بوصة.
قطع مع قواطع ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك. تخبز على غير مدهون
أوراق البسكويت حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح حول الحواف
8-10 دقائق. دعها تبرد.

الزينة: اخلطي السكر البودرة والحليب والفانيليا معًا جيدًا.
قسّم ولون كل جزء. تجمد ملفات تعريف الارتباط.

بريتزل الشوكولاتة المتبل
1/2 كوب لوز مقشر
1/3 كوب قطع شوكولاتة نصف حلوة
1 1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
2 بيض
1 كوب سكر بني معبأ
ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال أو الليمون المفروم ناعماً
الحلويات و # 39 السكر
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
يُمزج اللوز والشوكولاتة في الخلاط أو معالج الطعام حتى يفرم ناعماً. يُمزج مع 1 1/2 كوب دقيق ، بيكنج بودر ، قرفة و قرنفل. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح لونه شاحبًا ورقيقًا. يقلب في خليط الدقيق حتى يمتزج جيدا. اخلطي قشر البرتقال مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق لعمل عجينة بيديك. مقسمة إلى 30 قطعة متساوية. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، لف كل قطعة في حبل 9 بوصات. ينحني إلى شكل بسكويت. ضع 1 بوصة متباعدة على ورقة كوكيز مدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح متماسكة الملمس. تبرد على رف السلك. يرش على القمم بالحلويات المنخلّة و # 39 سكر. يجعل 30.

شوكولاتة بيضاء جورب
مكونات
2 جنيه شوكولاتة بيضاء
6 أكواب من مربعات حبوب الأرز المقرمشة ، على سبيل المثال ، Rice Chex TM
3 أكواب من حبوب الشوفان المحمصة
2 أكواب من البسكويت الرقيق
2 كوب كاجو
1 (12 أونصة) عبوة صغيرة من قطع الشوكولاتة المغطاة بالحلوى
الاتجاهات
1. تذوب الشوكولاتة في قدر كبيرة على نار خفيفة أو في الميكروويف حتى تصبح طرية. يقلب حتى يذوب. تُمزج جميع المكونات الأخرى في وعاء أو وعاء تحميص كبير. قلّب الشوكولاتة مع المزيج. اقلب ورقًا مشمعًا. بالطبع يمكن إضافة أي شيء تريده أو استبداله - لكن هذه الوصفة مزيج رائع!
2. امزج مربعات حبوب الأرز المقرمشة وحبوب الشوفان المحمص والمعجنات والكاجو والحلوى في وعاء أو وعاء تحميص كبير. قلّب الشوكولاتة مع المزيج. اقلب الورق المشمع واتركه يبرد.

كرات رم
2 كوب بسكويت ويفر بالفانيليا
1 كوب سكر بودرة
& frac12 كوب كرز أحمر أو أخضر مفروم ناعمًا (أنا حذفت هذه)
& frac12 كوب جوز أو جوز أمريكي مفروم ناعماً
& frac14 كأس الروم
3 ملاعق كبيرة شراب الذرة
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
& frac14 كوب سكر بودرة
يُمزج رقائق الفانيليا المسحوقة مع 1 كوب من السكر البودرة والكرز والجوز. يُضاف الروم وشراب الذرة والزبدة ويُمزج جيدًا. قم بتغطيته بإحكام واتركه لمدة 24 ساعة على الأقل للسماح بمزج النكهات.

ملفات تعريف الارتباط في YULE LOG

1/2 كوب سكر بني ، معبأ بإحكام
3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن طري
1 بيضة
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
زينة تزيين باللونين الأحمر والأخضر
يسخن الفرن على 375 درجة.
في وعاء متوسط ​​، اخفقي السكر البني والسمن حتى تمتزج. يضاف خفق البيض حتى يمتزج جيدا. ضع ملعقة طحين في كوب القياس. نضيف الدقيق والبيكنج بودر والباكنج صودا والبهارات ويخلط جيدا. تقسم العجينة إلى نصفين. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، قم بلف كل نصف من العجين بيديك لجعل قطعتين 10 1/2 بوصة تتسطح قليلاً إلى 1 1/4 بوصة في القطر. باستخدام الملعقة ، ضع الجذوع على بعد 2 إلى 3 بوصات على ورقة ملف تعريف الارتباط غير مدهون. اغمس سكينًا غير مسنن في الماء يسجل كل سجل قطريًا على فترات 3/4 بوصة. اخبزيها لمدة 11 إلى 13 دقيقة ، أو حتى تتماسك ولم تعد رطبة. تبرد لمدة 1 دقيقة. أخرجه من ورقة ملفات تعريف الارتباط وضعها على رف سلكي. تبرد لمدة 5 دقائق. باستخدام سكين مسنن ، قم بقطع جذوع الأشجار في الخطوط المسننة.
تبرد تماما. قم بتزيين كل ملف تعريف ارتباط بالجليد المزخرف لتشبه أوراق الشجر والتوت.

التفاح فطائر

2 كوب دقيق
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة سمن
1 كوب حليب
6 تفاح
سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
التفاح الخالي واللب. يُنخل الدقيق ، البيكينغ باودر والملح المقطّع في الدهن ، يُضاف الحليب ويُخلط لتنعيم العجينة. اقلبها على لوح مطحون وقسمها إلى ستة أجزاء. لف كل جزء كبير بما يكفي لتغطية تفاحة واحدة. توضع تفاحة على كل قطعة من العجين وتُملأ بالقرفة والسكر بحواف مبللة من العجين وتُطوى فوق التفاح. ضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، واخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تنضج التفاح (حوالي 40 دقيقة).

بودنغ الخبز Eggnog بقلم أنورا كيرين

الخطوةالاولى
8 أكواب خبز هاواي مكعبات بقشور

الخطوة الثانية
8 بيضات كبيرة جدًا
1 كوب سكر

الخطوة الثالثة
2 كوب كريمة خفق
3 أكواب شراب حليب الألبان
2 أوقية براندي
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/2 كوب زبدة - مذابة

الخطوة الرابعة
3/4 كوب زبيب منقوع في البراندي حتى يصبح طريًا.

توضع مكعبات الخبز في صينية خبز مسطحة كبيرة وتحميصها في فرن محمص على حرارة 350 درجة فهرنهايت مع التقليب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. لا تدعها تصبح بنية أو تحترق. تخرج من الفرن وتوضع جانبا. في وعاء صغير ، يُمزج الزبيب والبراندي ويُترك جانباً. في وعاء كبير ، باستخدام خافق البيض ، اخفقي البيض والسكر معًا. نضيف الكريمة ، شراب البيض ، جوزة الطيب والزبدة ونخفق حتى يمتزجوا جيداً. نضيف مكعبات الخبز والزبيب وخليط البراندي ونخلطهم بملعقة حتى تمام النضج
الخبز مغطى جيدا بخليط البيض. اتركيه لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

تصب في طبق خبز 9 1/2 × 13 1/2 × 2 بوصة تم رشه بمادة غير لاصقة. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى يتم ضبط الكاسترد ، مع الحرص على عدم تحمير الجزء العلوي أكثر من اللازم. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد. يُغطى بالكريمة المخفوقة المحلاة أو صوص البراندي إذا رغبت في ذلك.

ملاحظات: خبز هاواي هو خبز محلى طري يمكن العثور عليه
في الأسواق الأكبر تقريبًا. إذا لم يكن متاحًا ، استخدم خبز البيض. إستخدم
توجد العلامة التجارية التجارية لشراب البيض في معظم الأسواق خلال العطلات.
يمكن تقديم هذا ساخنًا ولكن النكهات تكون أفضل عند تبريدها.

بودنغ الخبز والزبدة
مكونات
1 أونصة زبدة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
8 شرائح خبز رفيعة
2 أونصة زبيب
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
12 أونصة سائلة من الحليب كامل الدسم
2 أوقية كريمة ثقيلة
2 بيض
1 أونصة سكر حبيبي
جوزة الطيب ، مبشورة حسب الرغبة
طريقة
1. دهن طبق فطيرة بحجم 2 لتر بالزبدة.
2. قطع قشور الخبز. وزعي كل شريحة على جانب واحد بالزبدة ثم قطعيها إلى مثلثات.
3. رتبي طبقة من الخبز في قاع الطبق بحيث يكون وجهها مدهون بالزبدة ، ثم أضيفي طبقة من الزبيب. رشي القليل من القرفة ، ثم كرري طبقات الخبز والزبيب مع رش القرفة حتى تنفد الخبز بالكامل. ننتهي بطبقة من الخبز ، ثم نتركها جانباً.
4. سخني الحليب برفق في مقلاة على نار خفيفة حتى درجة الاحتراق. لا تدعه يغلي.
5. يكسر البيض في وعاء ويضاف ثلاثة أرباع السكر ويخفق برفق حتى يصبح شاحبًا.
6. أضيفي الحليب الدافئ ومزيج الكريما وقلبي جيداً ، ثم صفي الكاسترد في وعاء.
7. نسكب الكاسترد فوق طبقات الخبز المحضرة ونرش جوزة الطيب والباقي من السكر ويترك لمدة 30 دقيقة.
8. سخن الفرن إلى 355 فهرنهايت.
9. ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى ينضج الكاسترد ويصبح سطحه بنياً ذهبياً.
وقت التحضير أقل من 30 دقيقة ، وقت الطهي من 30 دقيقة إلى 1 ساعة

الجوز فطيرة القيقب
مكونات
1 قشرة فطيرة مشتراة من المتجر أو مصنوعة منزليًا
2 بياض بيض كبير
1 بيضة كبيرة
1 كوب شراب بنكهة القيقب أو شراب القيقب النقي
1/2 كوب سكر بني فاتح معبأ بإحكام
2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن (مذاب)
1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب جوز مفروم
يجعل 8 حصص.
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 55 دقيقة.
وقت التبريد: 1 ساعة.
الخطوة 1: سخن الفرن إلى 400 درجة. قم بتبطين طبق فطيرة مقاس 9 بوصات بقشرة فطيرة. تقليم القشرة إلى 1/2 بوصة خارج حافة لوحة الفطيرة. أضعاف تحت القشرة الإضافية وحافة التجعيد. تُبطن القشرة بورق القصدير وتُملأ بالفاصوليا المجففة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. قشرة باردة على رف سلكي لمدة 5 دقائق وتخلص من رقائق الألومنيوم. (وفر الفاصوليا لخبز المعجنات في المستقبل.) اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة.
الخطوة 2: في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، باستخدام مضرب دوار أو شوكة ، اخفق بياض البيض والبيض حتى يختلطوا. اخفقي في شراب بنكهة القيقب والسكر البني والدقيق والزبدة والفانيليا حتى تصبح ناعمة. يقلب مع الجوز.
الخطوة 3: صب خليط الشراب في القشرة المخبوزة. اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى تخرج السكين نظيفة من المنتصف. (إذا بدت حافة القشرة تتحول للون البني بسرعة كبيرة ، قم بتغطيتها بورق معدني.) تبرد على رف سلكي لمدة ساعة. قدميها مع الزبادي المجمد بالفانيليا أو غطها وخزنها في الثلاجة.

توست فرنسي
2c شراب البيض
1 بيضة مخفوقة قليلاً
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
6 كرواسون
3 ملاعق كبيرة زبدة
في وعاء ضحل ، اخلطي شراب البيض والبيض والقرفة مع التحريك جيدًا. قطعي الكرواسان إلى شرائح بالطول. تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة أو على صينية. اغمس نصف كرواسون في الخليط وضعيها
في صينية الخبز. كرر مع النصفين المتبقيين. يُطهى على كل جانب لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. استخدم الزبدة المتبقية حسب الحاجة. يُرفع إلى طبق التقديم. تقدم مرة واحدة مع شراب القيقب الدافئ. 6 حصص.

عيد الميلاد كروبنيك

1 كوب عسل
1 كوب ماء
6 فصوص
1 عود قرفة
2 إنش من حبوب الفانيليا
اندفاعة من جوزة الطيب المبشور الطازج
3 إنش قطعة قشر ليمون ، قشر (جزء أصفر) فقط
1 إنش قطعة قشر برتقال مبشور (جزء برتقالي) فقط
2 كوب فودكا

سخني العسل والماء والبهارات في قدر واتركيه حتى يغلي. راقب القدر بعناية حتى لا يغلي. قم بتغطيته ، وأطفئ النار واتركه ينقع لمدة 20 دقيقة على الأقل إلى نصف ساعة. أضيفي الفودكا وقدميها ساخنة. يمكن إعداد هذه الوصفة مسبقًا وإعادة تسخينها. إنها تحافظ بشكل جيد للغاية إذا توترت وصُبَّت. من: about.com/sabbats/yule

التوت البري بانش
مكونات
2 كوب عصير توت بري
2 كوب عصير أناناس
1 كوب عصير برتقال
3/4 كوب ثلاث ثوان (اختياري)
1 باينت فراولة ، مقشر ومقطع إلى شرائح (جمدها واستخدمها بدلاً من مكعبات الثلج)
1 ليمونة مقطعة إلى شرائح رقيقة
4 أكواب زنجبيل أو شامبانيا مبردة
شربات الجير - يضاف في النهاية لتطفو
يصنع حوالي 1 1/2 لتر.
الوقت الإجمالي: 20 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التبريد.

الخطوة 1: في وعاء زجاجي كبير ، اخلطي المكونات واتركيها تبرد جيدًا.
الخطوة 2: قبل التقديم مباشرة ، أضيفي جعة الزنجبيل أو البدائل. تصب في وعاء كبير وتضاف الفراولة المجمدة أو مكعبات الثلج.
الخطوة 3: إذا قررت إضافة شربات الليمون - أضف هذا الآن - وعندما يذوب ستكتسب النكهة المزيد من النكهة الغنية.

شاي العطلة المتبل

مكونات:
2 كوب ماء
3 أكياس شاي (شاي أسود غير منكه)
يانسون 4 نجوم
1 عود قرفة بطول 3 بوصات
1 كوب باشن فروت نكتار
3 ملاعق كبيرة عسل
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

1. في قدر متوسطة الحجم يوضع الماء ليغلي. أضف أكياس الشاي واليانسون وعود القرفة. خففي الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة 3 إلى 5 دقائق. تخلصي من أكياس الشاي وعود القرفة. أضيفي الرحيق والعسل وعصير الليمون. من خلال الحرارة.
2. صب خليط الشاي في أربعة أكواب مقاومة للحرارة ، مع وضع يانسون نجمي فوق كل منها. يصنع 4 حصص.

متبل عصير التفاح
مكونات
6 أكواب عصير تفاح
1/4 كوب من شراب القيقب الحقيقي
2 عود قرفة
6 فصوص كاملة
6 حبات بهارات كاملة
1 قشر برتقال مقطع إلى شرائح
1 قشر ليمون مقطّع إلى شرائح
الاتجاهات
1. صب عصير التفاح وشراب القيقب في قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ. 2. ضعي أعواد القرفة ، والقرنفل ، والتوت البهارات ، وقشر البرتقال ، وقشر الليمون في وسط مربع مغسول من القماش القطني ، اطوِ جوانب القماش القطني لإحاطة الحزمة ، ثم اربطها بقطعة من خيط المطبخ. ضع حزمة التوابل في خليط عصير التفاح. 3. ضع القدر على نار معتدلة لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى يصبح عصير التفاح ساخنًا جدًا ولكن لا يغلي.
4. إزالة عصير التفاح من على النار. تخلص من حزمة التوابل. ضعي عصير التفاح في أكواب أو أكواب كبيرة ، مع إضافة عود قرفة طازج لكل وجبة إذا رغبت في ذلك.

EGGNOGG
مكونات
4 أكواب حليب
5 فصوص كاملة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
12 صفار بيضة
1 1/2 كوب سكر
2 1/2 كوب شراب خفيف
4 أكواب كريمة خفيفة
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
الاتجاهات
1. يُمزج الحليب والقرنفل ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا والقرفة في قدر ، ويُسخن على أقل درجة لمدة 5 دقائق. يُغلى مزيج الحليب ببطء.
2. في وعاء كبير ، اخلطي صفار البيض مع السكر. اخفقي معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا. اخفقي خليط الحليب الساخن ببطء مع البيض. يُسكب المزيج في قدر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح سميكًا. لا تدع الخليط يغلي. قم بتصفيته لإزالة القرنفل ، واتركه يبرد لمدة ساعة تقريبًا.
3. أضيفي الروم ، الكريمة ، 2 ملعقة صغيرة فانيليا وجوزة الطيب. ضعيها في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم.

لكمة الشتاء

2 3/4 كوب عصير تفاح
1 1/4 كوب عصير برتقال
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة عسل
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

في قدر ، يُمزج عصير التفاح وعصير البرتقال. سخنيها على نار متوسطة
تسخينها حتى تبخر ساخنة ، ولكن ليس الغليان. يرفع عن النار ويدير
عصير الليمون والعسل والقرفة. يقدم ساخنا.

التوت البري بانش
مكونات
2 كوب عصير توت بري
2 كوب عصير أناناس
1 كوب عصير برتقال
3/4 كوب ثلاث ثوان (اختياري)
1 باينت فراولة ، مقشر ومقطع إلى شرائح
1 ليمونة مقطعة إلى شرائح رقيقة
4 أكواب زنجبيل مبرد
يصنع حوالي 1 1/2 لتر.
الوقت الإجمالي: 20 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التبريد.
الخطوة 1: في وعاء زجاجي كبير ، اخلطي المكونات واتركيها تبرد جيدًا.
الخطوة 2: قبل التقديم مباشرة ، أضيفي جعة الزنجبيل ببطء. تصب في وعاء كبير أو إبريق كبير ويضاف مكعبات الثلج.

3 أعواد قرفة
6 قرنفل
4 حبات هيل
2 حبة برتقال مقطعة إلى شرائح
1 ليمون شرائح
1/3 كوب زبيب
1 لتر نبيذ (أو عصير عنب أبيض)
2 تفاح مقشر ومقطع إلى شرائح
1/2 جالون عصير تفاح
2 قطعة زنجبيل متبلور

اربط القرفة والقرنفل والزنجبيل والهيل في قطعة من القماش القطني. ضع كيس البهارات والبرتقال والتفاح والليمون والزبيب في قدر كبير مع النبيذ. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. إزالة كيس التوابل والفاكهة وإضافة عصير التفاح. يقلب ويسخن الخليط. يقدم ساخنا.

سوفت ميد

1 لتر ماء ، ويفضل ماء نبع
1 كوب عسل
1 ليمون شرائح
1/2 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب

اغلي جميع المكونات معًا في وعاء غير معدني. أثناء الغليان ، اكشطي الرفع والحصبة بملعقة خشبية. عندما لا مزيد من الارتفاعات نضيف ما يلي: رشة عصير ملح من 1/2 ليمونة سلالة ويبرد.

هيفنلي هوت شوكليتهذا هو أفضل كاكاو ساخن ستحصل عليه على الإطلاق ويسعد Raven and Crone بمشاركته معك!

1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول
2/3 كوب سكر
1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
1/2 كوب ماء
قليل من الملح
3 أكواب حليب كامل الدسم
1 1/2 كوب ونصف
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب كريمة خفق مبردة

باستخدام طرف سكين صغير ، اكشط البذور من حبوب الفانيليا في الفول الاحتياطي. أضف السكر إلى المعالج واخلط لمدة 10 ثوان. انقلي 3 ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا إلى وعاء صغير واحتفظي بها. نقل ما تبقى من سكر الفانيليا من المعالج إلى مقلاة معدنية ثقيلة. يضاف مسحوق الكاكاو غير المحلى ، 1/2 كوب ماء وملح ويخفق حتى يصبح ناعمًا. Whisk over medium heat just until beginning to bubble. Whisk in whole milk and half and half. Add reserved vanilla bean bring mixture to simmer. Remove from heat Whisk in vanilla extract. Discard vanilla bean. Beat cream and reserved 3 tablespoons vanilla sugar in medium bowl until medium-firm peaks form. Divide hot chocolate
among 6 mugs top with whipped cream and serve

We try to credit all articles but sometimes don't know where they came from. Some information is our own research and some is sent into us by friends and customers. If you see something here that is yours and your not getting credit for it please contact us and we will add you as the author or remove it if requested. We want to thank everyone for sharing this wonderful information!


Yule Log

I know the recipe looks finicky, and I can’t promise it’s a doddle, but it works easily and you will soon find you are rolling chocolate logs without a care. In fact, if you have a lot of people coming round, and you can find a serving dish or board long enough, it might be worth making 2 cakes and sitting them end to end, to look like a really long log. But even if you’re making just one log, I advise at least a freestanding mixer or a hand-held electric whisk: I wouldn’t contemplate this by hand.

Now, it doesn’t look anything like a log when it is just a bald roulade, but once you’ve spread on the chocolate icing, made approximations of wood-markings on it (I use the sharp end of a corn-on-the-cob holder for this) and all, it does look quite impressive. I don’t go as far as the French, and make sugar mushrooms to adorn it: this is not only because I lack the talent, but also because a light snowfall of icing sugar is all this yule log really needs to complete its wintry perfection.

For US cup measures, use the toggle at the top of the ingredients list.

I know the recipe looks finicky, and I can’t promise it’s a doddle, but it works easily and you will soon find you are rolling chocolate logs without a care. In fact, if you have a lot of people coming round, and you can find a serving dish or board long enough, it might be worth making 2 cakes and sitting them end to end, to look like a really long log. But even if you’re making just one log, I advise at least a freestanding mixer or a hand-held electric whisk: I wouldn’t contemplate this by hand.

Now, it doesn’t look anything like a log when it is just a bald roulade, but once you’ve spread on the chocolate icing, made approximations of wood-markings on it (I use the sharp end of a corn-on-the-cob holder for this) and all, it does look quite impressive. I don’t go as far as the French, and make sugar mushrooms to adorn it: this is not only because I lack the talent, but also because a light snowfall of icing sugar is all this yule log really needs to complete its wintry perfection.


Dried aubergine pesto, with Bronte pistachio

× Shop now

× Shop now

× Shop now

Ready made tomato sauce with “Celline” olives

× Shop now

Small enameled Terracotta bowl with Rooster 9cm

× Shop now

Seasoned and pitted “Leccine” red olives

× Shop now

× Shop now

Download

Print


Yule Log Recipe (Bûche de Noël)

2. Grease one 15 ½ x 10 ½ x 1 inch, line with wax or parchment paper

5. Scrape batter into pan and spread evenly. Bake in lower third of oven until top springs back when lightly pressed. About 5 - 6 minutes maybe longer.

6. Sprinkle clean dish towel with sifted powdered sugar

7. Loosen warm cake from pan edges and invert onto dish towel

8. Remove pan carefully peeling off paper.

9. Gently roll up cake in towel from short end, jelly roll style

10. Let cake cool completely on wire wrack.

* You can store in the refrigerator for a day and do the filling, frosting and assembly the next day.

Yule Log Recipe
Chocolate Filling

مكونات:
1 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة
¾ cup heavy cream

1. Melt chocolate chips and cream in heavy 1 qt saucepan over low heat until chocolate melts. Pour into small bowl.

2. Cover and refrigerate 1 ½ hours or until spreadable.

Yule Log recipe
Mocha Frosting

مكونات:
¾ Tbsp unsalted butter
¾ cup whipping cream
9 oz bittersweet chocolate, chopped

1 Tbsp instant coffee dissolved in 1½ tsp water

3. Bring cream and butter to boil over medium high heat, stirring to melt. ازالة من الحرارة.

4. Add chocolate, whisk until melted.

5. Transfer to bowl. Let cool at room temperature till thick enough to spread, about 1 hour.

Yule Log Recipe
Assembly

6. Unroll cake, remove towel.

7. Spread cake with filling to within ½ inch of the edge.

8. Re-roll cake placing seam side down

9. Frost with Mocha Frosting

10. Using prongs of a fork drag lengthwise to simulate bark

11. Garnish with Marzipan Mushrooms or chopped pistachios.

To create other famous French desserts try this creme-brulee-recipe and Grand Marnier souffle recipe.

Are French menus confusing? A guide to France food restaurant menus for eating out in France with confidence.

Food is a major highlight of the culture of France.

Wine is important to a French meal. See the French wine regions where these wines are grown.

Will you be eating a famous French dessert in Paris?

Why not shop first to get an appetite. the best shopping in Paris guide for you.


Ingredients of Yule Log

  • 2 egg
  • 4 tablespoon flour
  • 1 cup whipping cream
  • 150 gm cherry
  • 120 ml heavy cream
  • 3 tablespoon caster sugar
  • 2 teaspoon cocoa powder
  • 50 gm icing sugar
  • 200 gm dark chocolate
  • 20 gm butter

How to make Yule Log

Step 1 Bake the chocolate sponge

Preheat oven at 200 C. Line a Swiss roll tin with baking paper. Beat the sugar and eggs in a bowl till light and fluffy. Add in sifted flour and cocoa powder and fold. Pour into the tin and spread evenly and bake for 7-9 minutes. Set it aside to cool.

Step 2 Prepare the filling and spread it over the sponge

For the filling, whip the cream and add the icing sugar to it. Add in chopped cherry pieces. Spread this over the cool sponge and roll the sponge.

Step 3 Make the ganache, garnish and serve the Yule Log

To prepare the ganache, take a bowl, melt the chocolate and butter and pour hot cream on it and cool till spreading consistency. With a star nozzle, pipe lines of the ganache length-ways to give a bark effect to the rolls. Garnish with holly leaves and cherries.


تحضير

الخطوة 1

Heat oven to 350°, Foil line one 15x10" jelly roll pan. Melt butter in pan sprinkle evenly with nuts and coconut drizzle sweetened condensed milk on top. In large bowl, beat eggs at highest speed until thick and lemon colored, about 5 minutes. At lowest speed, gradually blend in water. Add cake nix blend 1 minute. Pour batter over sweetened condensed milk spread evenly with spatula.

Bake at 350° for 20-25 minutes or until top springs back when touched lightly in the center. Lightly sprinkle 1 large clean cloth with powdered sugar. Remove cake from oven. Cover with towel and invert immediately. Remove pan and foil from cake. Starting from shorter side, roll up with filling inside roll (DO NOT ROLL TOWEL IN THE CAKE). Wrap towel around rolled cake until cool. تبرد تماما. Frost with chocolate fudge frosting. Comb frosting with fork to make log appearance. Garnish with candy to look like holly berries and leaves.


Classic Yule Log

Heat oven to 375°.
Coat a 15 x 10 x 1-inch baking
pan with nonstick cooking
spray. Line bottom of pan with
wax paper and coat paper
with spray. اجلس جانبا.

In a small bowl, whisk cocoa
powder, flour and baking
powder. In a large bowl, whip
egg whites, cream of tartar
and salt until frothy. Gradually
beat in 1/4 cup of the granulated
sugar until medium shiny
peaks form, about 5 minutes.
اجلس جانبا. With the same
beaters, beat egg yolks,
remaining 1/2 cup granulated
sugar and the vanilla until pale
and thick, about 4 minutes.
Fold egg yolk mixture into
whipped egg whites. Fold in
flour mixture in 2 batches.
Spread into prepared pan.
Bake at 375° for 12 to 14 minutes, until cake springs
back lightly when touched.

Dust confectioners' sugar
on a clean cotton kitchen
towel. Run a thin knife around
cake edges and invert onto
prepared towel. يزيل
wax paper. Roll up cake and
towel, starting from a short
side. Let cool completely.

في حين
cake cools, heat chocolate
in microwave 1 minute, stirring
until smooth. Set aside to
cool slightly. In a large bowl,
beat cream cheese and
butter. Gradually beat in
confectioners' sugar and
vanilla. Spoon 11/2 cups of
the cream cheese mixture
into a medium bowl. Beat
1/2 cup of the heavy cream
until medium soft peaks
form. Fold into first bowl of
cream cheese mixture to
lighten. Beat melted
chocolate, salt and remaining
1/4 cup heavy cream into
second bowl of mixture.

Carefully unroll cake. Spread
white filling to within 1/2 inch of
edge of cake. Re-roll cake
(without towel) and place
seam side down on platter.
Refrigerate 30 minutes, if very
soft. Spread with chocolate
frosting, using a fork to give
the ridged appearance of bark.
Top with chocolate shavings.

To create 'knot' on side of
cake, place 3 marshmallows in
a tight cluster on one side.
Cover with frosting, swirling
decoratively. Add Candy
Mushrooms to platter, if using.

Snip a marshmallow in
half with scissors. Unwrap
2 Rolo candies and place
a marshmallow half, cut side
down, on top of each candy.
Dust with a little cocoa
powder. Repeat as desired.


Yule Log (Classic Bûche de Noël)

This festive holiday dessert is made of classic chocolate sponge cake rolled around a lightly sweetened filling of cream and mascarpone. Strikingly covered with rich chocolate frosting, it’s meant to resemble a fallen log in the forest — albeit a delicious one!

مكونات

  • 1 cup (170g) chopped semisweet chocolate
  • 3/4 كوب (170 جم) كريمة ثقيلة
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 6 tablespoons (85g) unsalted butter, at room temperature
  • 5 large eggs, at room temperature
  • 1/2 cup (99g) sugar
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/2 cup (60g) King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
  • 1/3 cup (28g) Dutch-process cocoa
  • 3 tablespoons (21g) cornstarch
  • 1 teaspoon espresso powder, optional
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 cup (50g) vegetable oil
  • 6 tablespoons (85g) buttermilk, at room temperature
  • 1 كوب (227 جم) كريمة ثقيلة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 tablespoons (17g) sugar, divided
  • 1 teaspoon Instant ClearJel
  • 3/4 cup (170g) mascarpone, at room temperature

تعليمات

Preheat the oven to 350°F. Line a rimmed half-sheet pan (13" x 18") with parchment and grease the parchment and pan.

To start the frosting: Place the chocolate in a bowl. Heat the cream in a saucepan or in the microwave until it begins to steam. Pour over the chocolate, let sit for 2 to 3 minutes, then stir until the chocolate is completely melted. Set this ganache aside to cool to room temperature while you make the cake.

لعمل الكيك: In a large bowl beat the eggs until thick and pale, then beat in the sugar, salt, and vanilla. Beat until the mixture is thick and the whisk leaves tracks in the bowl this can take up to 3 minutes.

While the eggs are beating sift together the flour, cocoa, cornstarch, espresso powder (if using), and baking powder. When the egg mixture is ready, sift a third of the dry ingredients into the bowl and gently fold in it’s OK if the batter is streaky at first. Repeat twice more until all the dry ingredients have been incorporated.

Whisk together the oil and buttermilk and fold into the batter, mixing just until combined.

Pour the batter into the pan and lightly smooth the top with an offset spatula it will be thin and might not quite reach the corners: that’s OK. Bake the cake for 10 to 12 minutes, until the top springs back when lightly pressed.

Remove the cake from the oven and let it cool in the pan for 2 minutes. Loosen the short edges with a knife. Use the parchment under the layer to loosely roll the cake up from the long side. Place it on a rack and let it cool completely, leaving it rolled as it cools.

لعمل الحشوة: Whip the cream until soft peaks form. Mix in the vanilla. Stir together 1 tablespoon of the sugar and the Instant ClearJel and beat into the cream it will become thicker right away.

Stir the remaining tablespoon of sugar into the mascarpone and mix it into the whipped cream by hand (overwhipping mascarpone can make it grainy), using a whisk to fold in 1/4 cup of the mascarpone mixture at a time.

To finish the frosting: Once the chocolate ganache has cooled to room temperature, transfer it to a mixing bowl and add the salt and vanilla. Using an electric hand mixer or a stand mixer with the whisk attachment, beat the ganache on low speed and slowly add the butter in three additions. Once all the butter has been added increase the speed and whip until fluffy, stopping to scrape down the sides of the bowl as needed.

To assemble: Unroll the cooled cake and spread the filling inside, leaving 1” on a long end uncovered (as you roll the cake up the filling will get pushed to cover this part). Gently roll the cake back up and place seam-side down on a large serving platter. Cut a 4” piece of the cake at a 45° angle and place the angled edge against the larger log to simulate a branch. Square off the pointed end of the larger log and place that slice on the top of the cake to make another "branch."

Spread or pipe the frosting all around the outside in a layer at least 1/4” thick. Score the frosting with a skewer or fork with widely spaced tines to make it look like bark. Refrigerate, lightly covered, until ready to serve.

Just before serving, dust the top with confectioners’ sugar if desired. Refrigerate any leftovers, well wrapped, for several days freeze for longer storage.

Tips from our Bakers

Don't have mascarpone? Take one 8-ounce package of cream cheese at room temperature and stir 1 tablespoon of sugar into it until it's smooth, with no lumps. Stir in 2 tablespoons of heavy cream, then use this mixture where the recipe calls for mascarpone.