وصفات جديدة

فطائر محشوة بالفطر ومزينة

فطائر محشوة بالفطر ومزينة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الرحلات العادية تتم ولكن بدون سكر.

نقطع البصل ونطهو بالفلفل الأحمر ثم نضيف الجزر المبشور ثم الفطر المفروم والملح والفلفل والقليل من الماء ونتركه يغلي جيداً حتى يقل الماء.

املأ الشطف بملعقتين كبيرتين من التركيبة الدقيقة (حتى لا تكون رقيقة) ثم قم بتغليفها وما إلى ذلك حتى يتم الانتهاء من تركيبتك

تغمس الفطائر الجاهزة في البيض مع الدقيق المطحون والمقلية بالزيت الساخن.

قدميها ساخنة وهي جيدة وباردة ....................... مع مقبلات من الأرز أو فص ثوم ......... ...... سوبر جيد


نحضر العجينة المعتادة للفطائر بالدقيق والبيض والحليب. نأخذ مقلاة ندهنها بالزيت ونبدأ في قلي الفطائر. نحتاج إلى الحصول على 8 فطائر أكثر سمكًا من المعتاد ، والتي نضعها جانبًا.

تحضير الحشوة
قشر الفطر واحتفظ بالسيقان وقطعه إلى شرائح ثم ضعه في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون. يُضاف الثوم المقشر والمفروم ناعماً ويُطهى لمدة 7 دقائق. في هذه الأثناء ، نخفق بيضتين ونضيف الكريما الحامضة والملح والفلفل.

نأخذ الفطائر واحدة تلو الأخرى ونملأها بالفطر و من الجبن المبشور. نضعها بلطف في طبق يينا / صينية فرن ، ثم نسكب البيض المخفوق مع الكريمة الحامضة وبقية الجبن المبشور. نضعها في الفرن المسخن جيداً ونتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى تذوب الجبنة جيداً.


نضع في الخلاط 10 ملاعق كبيرة من الطحين والبيض والخميرة والملح والقليل من المياه المعدنية ونقلب على السرعة القصوى. أضيفي المياه المعدنية تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المطلوب لعجينة البان كيك. الآن نضيف 50 مل من الزيت في التركيبة. تُخبز الفطائر في صينية التفلون بدون إضافة الزيت. نحصل على (هذا هو المبلغ الذي حصلت عليه) 20 فطيرة.
نحن نتعامل الآن مع الحشوة. يقطع البصل والفلفل أو يقطعان إلى قطع صغيرة. ضعيها لتتجمد على حوالي 100 مل من الزيت ، ثم أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة ، وقليل من معجون الفلفل ، أضيفي الفطر ، وسخني كل شيء معًا ثم ضعي كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء جيدًا. اتركه يغلي حتى ينخفض ​​الماء ويتشكل في صلصة أكثر سمكًا. ابشر جبنة Telemea على مبشرة صغيرة وأضفها إلى الصلصة الناتجة. حرك واستمر في ملء الفطائر.
لف الفطائر ، ضعي الأطراف حتى لا تتدفق الحشوة ، اعطها من الدقيق والبيض ثم فتات الخبز. اخبزيها بالزيت الساخن.
قدميها ساخنة مع صلصة الثوم أو التارتار أو ما تشائين.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


الفطائر المحشوة بالمقبلات

دعونا نفهم من البداية أن أي تحضير مع الفطائر هو نجاح أو بالأحرى ، الفطائر لذيذة بأي شكل من الأشكال! لأنني نشأت معهم ، فإنهم يذكروننا بالطفولة ، ولكن أيضًا بالأيام التي لم يكن فيها الكثير من أنواع الأطباق. من فضلك لا تتعارض معي وتقول لي أنك لا تفكر بشغف في فطائر البان كيك ، أو الأجانب ، أو الفطائر المخمرة ، أو الكعك ، أو أحزمة اللف ، أو الكرواسان ، فأنا لا أصدقك. أو ، بالتأكيد ، لستم من قراء مدونتي (حيث يمكنك العثور على الكثير من الوصفات للأشياء الجميلة الرومانية الأبدية).

الفطائر المليئة بالمقبلات هي طبق متسق إلى حد ما ولذيذ للغاية ويمكن تناوله باردًا وساخنًا. أضع قوسًا وأكتب إليك أنني وجدت (بالطبع ، لا يوجد شيء جديد تحت الشمس) أنه في الحفلات ، عادةً ما يتم تناول المقبلات المتسقة تمامًا - ماذا تفعل ، إذا كان الناس يحبون تناول الطعام جيدًا ، فلا يمكنك انتقادهم يذهبون للحصول على المتعة وعدم التفكير في السعرات الحرارية وغيرها من تلك التي تقطع شهيتك لبعض الأحداث ، وإن كانت أقل تواترا. لقد كتبت مقبلات في العنوان لأنها ليست الفطائر المحشوة الكلاسيكية التي توضع في الفرن ، فهي مقلية ثم تقطع إلى شكل جميل ثم توضع على طبق (أؤكد لك أن الطبق سيبقى فارغًا قريبًا). أقوم بإعدادهم بثلاثة أنواع من الحشوات: لحم الخنزير والفطر واللحوم ... أعتقد أنه يمكنك تخمين الخيار الذي اخترته لهذه الوصفة :) بالطبع ، الخيار الذي يحتوي على اللحم ، لديك خيار في متجر الجزار في سيلجروس ، أنا دائمًا شراء أكثر مني أكتب في القائمة وأنا أتناول الطعام دائمًا ، بعد أن أنتهي من التسوق ، رقة فائقة أو رقبة صغيرة مطبوخة من Short Break. بالحديث عن ذلك ، قبل 11 عامًا تقريبًا من بدء العمل مع Selgros ، كنت أعمل في شركة لديها مكان عمل قريب جدًا منهم واشتريت أماكن عمل صغيرة من هناك. لقد كانوا وما زالوا ، كما أعتقد ، الأفضل ، بعد فترة طويلة ظلوا على نفس القدر من الجودة - صدقوني ، أنا من أشد المعجبين بالصغار. العودة إلى الوصفة - حول صغيرة ، ربما في حلقة أخرى - هي طريقة تقليدية وبسيطة وليست طنانة.

الفطائر المحشوة بالمقبلات

مكونات 36 قطعة:

  • 500 جرام لحم خنزير مفروم
  • 1 بصلة صغيرة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • الفلفل الطازج
  • القليل من الزيت
  • اختياريا ، عدد قليل من أغصان الشبت الأخضر
  • 80 جرام جبن مبشور
  • 1 أو

ما زلنا بحاجة إلى فتات الخبز ، 2-3 بيضات ، دقيق قمح ، زيت

للبدء ، حضري الفطائر بسرعة في وعاء ، واخفقي البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي الطحين والحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا. بدون مياه معدنية وبدون مسحوق الخبز ، لا نريد الفطائر ذات الثقوب :). غطي الوعاء بمنديل واتركيه حتى يصبح اللحم جاهزًا.

ننظف البصل ونقطعه جيدًا ثم نقليه في القليل من الزيت. نضيف اللحم ونخلط ونتركه يطهى. نحن نسحقها بشوكة من وقت لآخر لأنها تميل إلى "الشد".

عندما تكاد تكون جاهزة نضيف الملح والفلفل والبابريكا ونتركها تقلى جيداً ، إذا لم تنضج يمكنك إضافة القليل من الماء وتركها حتى تنخفض. نضيف الشبت المفروم ونتركه يبرد ثم نضيف البيض.

نقوم بإعداد الفطائر التي سيكون عددها 6. ضعي القليل من الزيت في مقلاة واسكبي العجين بالملمع. تُخبز الفطائر على جانب وعلى الجانب الآخر حتى يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد. أوصي بأن تجعلهم أكثر سمكًا حيث سيتم حشوهم باللحم.

الآن نبدأ عملية القلي الأكثر دقة. في طبق عميق ، نخفق 2-3 بيضات مع قليل من الملح ، في طبق آخر نضع الدقيق وفتات الخبز الأخرى.

ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الحشوة على فطيرة (اتركي حوالي 1 سم من الحواف) ، وابشري القليل من الجبن ، ثم اطوي الحواف الجانبية ولفيها بإحكام. افعل نفس الشيء مع الفطائر الأخرى.

نمرر الفطائر من خلال الدقيق ، ثم البيضة ، نكررها في النهاية من خلال فتات الخبز. لا تصر على الرؤوس ، سيتم قطعها في النهاية.

تقلى الفطائر في الزيت الساخن باستخدام ملعقتين. ليس عليك قليها في حمام زيت ، يمكنك تدويرها بعد القلي على جانب واحد. تُرفع الفطائر عن منديل ماص ، وتترك لتبرد جيداً.

لقطعها نستخدم سكينًا حادًا ونتابع كما في الصورة. أولاً ، نقطع النهايات ، ثم نقسم الفطيرة إلى ثلاثة ونقطع كل قطعة إلى قطعتين ، بشكل مائل.

نضعها في طبق ونقدمها. يمكنك أيضًا تقديمها ساخنة مع الكريمة - فهي لذيذة تمامًا!

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


1. ضعي الحليب والزبدة في قدر ، واتركيها تنضج حتى تذوب الزبدة ، وتصبح التركيبة متجانسة.

2. اخفقي البيض مثل عجة البيض.

3. نضع الدقيق والسكر والملح في وعاء ، ونسكب البيض تدريجياً في المنتصف ، ونخلط جيداً.

4. أضيفي خليط الروم وزبدة الحليب تدريجياً.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

5. سخني مقلاة غير لاصقة وصبيها بالطلاء من التركيبة أعلاه ، ليس من الضروري إضافة الزبدة أو الزيت إلى المقلاة ، لأن التركيبة تحتوي بالفعل على الزبدة ، وسوف تنفصل الفطائر بسهولة. لا تقلى الفطائر بشدة.

حشو الفطائر بالجبن الكريمي:

1. قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى 180 درجة.

2. ضعي الجبن والقشدة الحامضة والسكر والبيض والزبيب في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على كريمة.

2. خذ صينية تبطنها برفق بالزبدة.

3. خذ كل فطيرة واملأها بالجبن ولفها. ثم ضعي الفطيرة في المقلاة. كرر العملية حتى تضع كل الفطائر في الدرج. في الأعلى نضع الكريمة المتبقية والقشدة السائلة لتغطي القليل من الفطائر والقليل من السكر من أجل المظهر.

4. ضعي كل شيء في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحول الفطائر إلى اللون الذهبي. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.


فيديو: Gevulde pannenkoek met boerenkool en champignons - KEUKENLIEFDE (سبتمبر 2022).