وصفات جديدة

وصفة تاكو تاكو لحم الخنزير Negroni

وصفة تاكو تاكو لحم الخنزير Negroni


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تاكو كتف لحم الخنزير Negroni

هذا هو مقدار Campari الذي يمكنك الحصول عليه في تاكو واحد: تاكو كتف لحم الخنزير المتبل بالنيجروني ، يتم تقديمه على التورتيلا محلية الصنع من لحم الخنزير المقدد مع مربى البرتقال المدخن. الوصفة تأتي من Tango & Stache ، وهي تجربة طهي منبثقة في سان فرانسيسكو.

مكونات

لكتف لحم الخنزير

  • 1 كتف لحم خنزير (عظم في)
  • 4 بصل أصفر مقطع إلى أرباع
  • 4 حبات برتقال مقطعة أرباع
  • 1 لتر عصير برتقال
  • 1 زجاجة كامباري
  • 1 زجاجة الجن

لتورتيلا دهن لحم الخنزير المقدد

  • 1 كوب ماسة حرينا
  • 1 ملعقة كبيرة دهن أو شحم الخنزير المقدد (استخدم زيت الزيتون للنباتيين)
  • 3/4 كوب ماء
  • رشة ملح

لربى البرتقال المدخن

  • 2 جنيه برتقال (كل ما تفضله)
  • 2 جنيه فلفل فريسنو
  • 2 كوب سكر
  • قليل من الملح
  • سبلاش من الجن

كتف لحم الخنزير المدخن | كتف لحم الخنزير على الطريقة المكسيكية

تم النشر في 25 أبريل 2017 · تم التعديل في 23 مارس 2021 · بواسطة [Urvashi Pitre] · 564 كلمة. · حوالي 3 دقائق لقراءة هذا المقال. · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة · بصفتي مساعد أمازون ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة · 5 تعليقات

كتف لحم الخنزير المدخن هو طبق يذوب في فمك. لا يتطلب سوى القليل من التوابل مثل مسحوق الأنشو والكمون وحفنة من التوابل الأخرى. ما عليك سوى إضافة مدخن جيد لصنع أفضل لحم خنزير مكسيكي تناولته على الإطلاق!


طباخ بطيء كارنيتاس تاكو

يتم تقليب كارنيتاس لحم الخنزير الطري واللذيذ والمطبوخ ببطء على الموقد في مقلاة. باستخدام هذا الاختصار المريح ، يمكنك شواء اللحم في صينية الخبز وتحميرها وهشاشها بالكامل دفعة واحدة. يمكن أيضًا استخدام لحم الخنزير carnitas ، وهو النسخة المكسيكية من لحم الخنزير المسحوب ، في الانتشلادا ، والمتزلجون ، والكيساديلا. هذه الوصفة لها وقت إعداد قصير جدًا ، مما يجعلها خيارًا سهلاً لوجبات نهاية الأسبوع المزدحمة. يُمزج كتف لحم الخنزير مع مرق الدجاج ، وعصير البرتقال ، والثوم ، والفلفل والملح في قدر الطهي البطيء ، ويوضع في الصباح وينسى ذلك. افرم لحم الخنزير الجاهز ، ثم أخرجه من السائل باستخدام ملعقة كبيرة مشقوقة ، وافرد اللحم في طبقة متساوية على صينية خبز مقشورة. اشوي على نار عالية حتى يبدأ لحم الخنزير في التحول إلى اللون البني وهش. قدمي كارنيتاس لحم الخنزير مع طبقة تاكو التقليدية ، مثل الملفوف المبشور ، والأفوكادو المقطّع ، والكزبرة ، والليمون. إذا كنت تشعر بالمغامرة الحقيقية ، اصنع تورتيلا الذرة الخاص بك بينما يطبخ لحم الخنزير ببطء. اصنع سندويشات التاكو كارنيتاس لحم الخنزير من أجل الطهي في الفناء الخلفي التالي ولا تنس إضافة إبريق كبير من المارجريتا.


الفيديو ذات الصلة

هذه الوصفة مدهشة - لقد قمت بعملها عدة مرات على مر السنين مع كل من العظام في كتف لحم الخنزير والعظام ودائمًا ما تكون مثالية. أقوم بإضافة المزيد من الفلفل الحار للتدفئة وتقديمها مع جميع المرافقات المقترحة. كما ذكر المراجعون الآخرون ، البصل المخلل أمر لا بد منه! يعتبر اللحم المتبقي رائعًا للناتشوز أو سندويشات التاكو في الإفطار أو تجزئة لحم الخنزير.

في أحسن الأحوال لا تستحق العناء وفي أسوأ الأحوال غير جذابة. لقد وجدت أنه من الصعب جدًا جعل لحم الخنزير لا يتذوق المحترق ، والطريقة الوحيدة التي يمكنني بها دمج معجون التشيلي بعد الطهي هي هرسه بعد الطهي (كان محترقًا قليلاً وكربون-ذ). لم أفعل أيًا من الأشياء الفاخرة مثل مخلل البصل ، لكنني & # x27m لست متأكدًا من أنه لن & # x27t قد تغلبت على نقص المذاق المتفجر الذي كنت أسعى إليه. هناك & # x27s الكثير من الأجزاء المتحركة هنا والنقاهة ، وما إلى ذلك مرات للعب بها ، لكني & # x27m لست متأكدًا من أنها تستحق الجهد المبذول.

هذا الطبق مذهل! ويتجمد بقايا اللحم جيدًا للمستقبل. بالإضافة إلى المرافقات الموصى بها ، نقدم أيضًا بعض أطباق الفريسكو المنهارة والبصل الأخضر المقطّع والزبادي اليوناني (الكريمة الحامضة أو الكريما المكسيكية). لذيذ!

صنع كما هو - متبل لحم الخنزير فقط لمدة 6 ساعات وما زال مذهلاً. في المرة القادمة التي أتبع فيها & # x27ll اقتراحات الآخرين ونقع في النقع ليوم واحد على الأقل. يُطهى في الفرن لمدة 3 ساعات ويخرج شوكة طرية. يقدم مع العديد من الإضافات المقترحة - بالتأكيد يمكنك عمل مخلل البصل لأنه سهل ولذيذ! سوف تقدم مرة أخرى.

استخدم OJ بدلاً من البيرة ، ونقع لحم الخنزير لمدة يومين. كان ممتازا.

لقد استخدمت النبيذ الأحمر والمزيد من الماء الحار وما زلت رائعًا

لقد صنعت هذا السبت وكان لذيذًا جدًا ويستغرق وقتًا ضئيلًا حقًا. ولكن بعد ذلك قرر زوجي وضعه في المدخن قليلاً واو! جعل مرة أخرى هذا الأسبوع!

لقد صنعت هذا الليلة الماضية لحفلة أوسكار / عيد ميلاد. كان رائعا! لم يكن لدي الوقت الكافي لتنقع لحم الخنزير في المقدمة وما زال الأمر رائعًا. لذا استخدمها حتى لو لم يكن لديك يوم أو يومين لتنقعها. كان البصل سهلًا ولذيذًا.

اشترِ الفلفل الحار الطازج (ابحث عن سوق لذوي الأصول الأسبانية) وسيكون المعجون واللحم المطبوخ كثير التوابل. كنا نتبع الاقتراحات لمضاعفة التشيليز ، لكن تذوقناهم ، وكانوا مرهقين للغاية لدرجة أننا استخدمنا بدلاً من ذلك المبلغ المطلوب. متبل 7 ساعات قبل التحميص. استخدم المسبار التلقائي في الفرن (مضبوطًا على 190) ، والفرن على 300. استغرق الأمر حوالي 3 ساعات ونصف. كان السائل قد نفد تقريبًا في هذه المرحلة ، لذلك أضفت بعض الماء ، وفصلت الدهون ، وأضفت السائل إلى اللحم (والبصل المطبوخ والثوم). كان مذهلاً للغاية - رطب ولذيذ. يقدم مع البصل المخلل (سهل التحضير ، لماذا لا تريد؟) وصلصة الشيبوتل (التي تحتاج إلى المزيد من عصير الليمون الحمضي). لا أحب عادةً أكل اللحوم ، لكن هذا كان استثناءً جديرًا.

لقد صنعت هذا الطبق عدة مرات كما تنص الوصفة وهو الفائز دائمًا. أحاول التخطيط مسبقًا وترك الفرك لمدة يوم على الأقل واترك لحم الخنزير المطهو ​​ببطء في الثلاجة لمدة يومين. لحم الخنزير جميل من تلقاء نفسه ولكنه يضيء حقًا بكل التوابل المقترحة - خاصة البصل المخلل. نادراً ما أراجع ذلك ، ولكن تمت مطالبتك بذلك اليوم لأنني نظرت في حقائق التغذية .. يبدو لي أنه تم استبعاد علامة عشرية؟ على أي حال ، هذه وصفة رائعة وتستحق الجهد المبذول!

واو - تجاوز هذا الطبق توقعاتي. باتباع الاقتراحات الواردة في هذا الموقع ، استخدمت عصير البرتقال بدلاً من البيرة ، وقمت بزيادة كل التوابل قليلاً. كان النقع لمدة يومين اقتراحًا رائعًا. احتاج المنجم إلى ساعتين فقط في الفرن ، ورائحة المنزل رائعة. لقد صنعت كل الجوانب ، لكنني اعتقدت بصدق أن اللحم بمفرده كان رائعًا.

كان هذا رائعًا - سأفعله مرة أخرى بالتأكيد. جميع المرافقات كانت رائعة لكنني اعتقدت حقًا أن البصل المخلل أمر لا بد منه! لقد صنعت هذه الوصفة تمامًا كما هو مكتوب ، متبل لمدة يومين ولم أستطع أن أكون أكثر سعادة. لقد خدمته مع كل من خبز التورتيلا والذرة والدقيق حيث فضلت العديد من المراجعات الطحين ، لكنني بالتأكيد فضلت الذرة.

مثل بعض المراجعين الآخرين ، لقد فوجئت أنه بعد يوم & # x27s من التتبيل ووقت الطهي الطويل (لقد استخدمت الفلفل الحار أكثر قليلاً ، والكاين المجفف ، من الجابون المحدد) ، كان اللحم & # x27t حارًا كما قد يتوقعه المرء ( خاصة بالنظر إلى الروائح الرائعة من الفرن!). لذلك ، كما لاحظ المراجعون الآخرون ، من الضروري ليس فقط خلط الصلصة مع لحم الخنزير المبشور ، ولكن استخدام بعض الصلصات والتوابل المحددة على الأقل لإكمال النكهات. الكثير من العمل ولكنه مثير للإعجاب حقًا ، ويمكن إنجاز كل شيء تقريبًا في المستقبل.

أحببت هذه الوصفة! سيكون هذا طبقًا عاديًا في منزلي. لقد تأثرت عائلتي بأكملها بمدى رقة وعصارة لحم الخنزير. لم يكن & # x27t حارًا كما كنت أرغب ، في المرة القادمة قد أضاعف تشيلي japones. لم أقم بصنع الصلصة ولكني قمت بتضمين البصل المخلل والفجل. أنا أيضًا لم & # x27t أحب تورتيلا الذرة وسوف أستخدم الدقيق في المرة القادمة.

& # x27d أعطي هذه الشوكات 3 1/2 إذا استطعت. متبل 7 أرطال كتف في الفرك لمدة يومين ، مطبوخ لمدة 4 ساعات عند 325. كان جيدًا جدًا - خرج لحم الخنزير طريًا ، بهذا الاتساق المبشور الرائع. كنت أتوقع نكهة أكثر قليلاً بالنظر إلى وقت الطهي الطويل وجميع التوابل والفلفل الحار والبيرة. من المحتمل أن تستخدم هذه التقنية مرة أخرى ، قد تجرب النكهات.

من السهل جدا القيام به. لقد استخدمت عصير البرتقال بدلاً من البيرة لأن هذا هو ما تناولته. اتضح أنه رائع.

كان هذا مذهلاً! تم دمج توصية المراجعين بطهي الصلصة بعد ذلك - بعد القشط لم يكن هناك الكثير للطهي - خلط لحم الخنزير المقطّع مرة أخرى فيه. كان مخلل البصل أمر لا بد منه! من شأنه أن يجعل هذا مرة أخرى في نبضة قلب.

لقد صنعت هذا لحفل عشاء وهذى الضيوف. للبدء ، ذهبت إلى 3 متاجر ولم أتمكن من العثور على الفلفل الحار في الوصفة المحددة لذلك استخدمت ما يمكنني العثور عليه. لقد قمت بالفرك قبل يوم كما تقترح الوصفة. كان هناك الكثير من العصير اللذيذ عندما أخرجت القدر من الفرن لذلك أخرجت لحم الخنزير (كنت بحاجة إلى تقطيعه على أي حال) وقمت بقشط الشحوم من الأعلى ثم خفضته على سطح الموقد ثم أضفت لحم الخنزير المبشور مرة أخرى في الصلصة المخففة لذلك كانت مغطاة تمامًا وليست سائلة. لحم الخنزير كان جيدًا كما هو ولكن مع الصلصة المخففة كان شيئًا مميزًا حقًا. أنا & # x27m أستعد للقيام بذلك لحفلة أخرى في نهاية هذا الأسبوع.

صنعت هذه الوصفة لـ 50 شخصًا. لقد استخدمت 20 رطلاً من كتف لحم الخنزير. الوصفة المتبعة للحرف (تتضاعف بسهولة ، مع تحديد نوع الطهي). تأكد من عمل مخلل البصل والصلصات المختلفة. الفجل مهم أيضا. شيء واحد قمت به قد يكون ذا أهمية. بمجرد أن ينضج لحم الخنزير ، قمت بتصفية السائل وخفضه بمقدار النصف. ثم ، في يوم الخدمة ، استخدمت التخفيض كجزء من إعادة التسخين. أعجب الضيوف بشدة. بفضل قوة هذا الطبق وحده ، حصلت على حفلة أخرى. حتمية جعله مع التوابل. لا أقترح تعديل الوصفة.

هذه الوصفة مدهشة! أنا & # x27m من شيكاغو لكني أعيش في سيدني الآن من الصعب العثور على الفلفل المجفف. لقد استخدمت علبة فلفل شيبولت في صلصة أدوبو بدلاً من ذلك وكانت مليئة بالحرارة. هذا لم يفشل أبدًا في إقناع أصدقائي الأستراليين :)

وصفة رائعة! لقد استخدمت بعقب لحم خنزير وزنه 2 رطل مع قطعتين من الأنشو و 3 فلفل حار من النوع الحار ، وبصل واحد و 4 فصوص من الثوم. قطعت البهارات لأفرغ الكمية المذكورة في الوصفة. خرج رائع! في المرة القادمة ، من المحتمل أن & # x27ll أخبز لحم الخنزير أولاً لإزالة بعض الدهون ، إنها وصفة غنية جدًا. لقد خدمت مع وصفة غواكامولي وهابانيرو سالسا على إبيكوريوس.

كان هذا لذيذ. لقد استخدمت القليل من التوابل الإضافية وسائل النقع من الفلفل بدلاً من البيرة (على الرغم من أنني متأكد من أن ذلك & # x27s رائع أيضًا). طهي لحم الخنزير في الفرن لمدة 4 ساعات عند 250. يقدم مع مخلل البصل والأفوكادو والجبن وتورتيلا القمح / الذرة.

كان هذا لحم الخنزير لذيذ! لقد تركنا الكثير ولم أستطع التوقف عن قضمه باردًا من الثلاجة مباشرة.

أنا أحب هذه الوصفة! لقد صنعنا لحم الخنزير فقط ، لأننا نعيش في بلد خالٍ من التورتيلا ، وكان علينا أن نصنع التورتيلا الخاصة بنا أيضًا ، لكنها كانت رائعة للغاية وسهلة للغاية أيضًا. لقد تبقنا طوال الليل واستخدمنا بيرة داكنة محلية ، بالإضافة إلى مجموعة مختلطة أكثر من الفلفل الحار بناءً على ما كان لدينا (شيبوتليس ، نيو ميكسيكوس ، وفلفل فيتنامي صغير حار جدًا). أيضًا ، نظرًا لأن لدينا وقتًا في أيدينا ، فقد قلبنا الفرن وتركنا القدر لأطول فترة ممكنة. كان اللحم طريًا ومثيرًا للعصير ولذيذًا ، وكما ذكر آخرون ، فقد تحسنت للتو في اليوم التالي. استخدمنا فقط الفجل والبصل العادي والكزبرة والليمون كغطاء - بدون جبن. في اليوم الثالث ، أكلنا القطع الأخيرة في أريباس - رائعة أيضًا.

أفضل جزء في هذه الوصفة هو أنها تتحسن باستمرار. طريقة رائعة للطهي مرة واحدة وتناول الطعام جيدًا لعدة وجبات إذا لم تكن لديك حفلة. صنع كل شيء في هذه القائمة باستثناء Micheladas وأحبهم جميعًا !!


ملخص الوصفة

  • 1 (6 1 / 2- إلى 7 1/2 رطل) كتف لحم خنزير عظم (بعقب بوسطن)
  • 3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير مقسم بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 2 أوراق الغار الطازجة أو المجففة
  • 9 أكواب ماء ، مقسمة
  • 1 بصلة بيضاء صغيرة ، مقطعة إلى أرباع
  • 3 حبات طماطم برقوق متوسطة ، مقطعة نصفين بالطول
  • 3 فصوص ثوم غير مقشرة
  • شحم الخنزير للدهن والقلي
  • 5 فلفل حار مجفف دي & أكوتربول (حوالي 1/8 أونصة) ، ساق ومصنف
  • 4 فلفل غواجيلو مجفف (حوالي 1 أونصة) ، مُنبتة ومزروعة
  • 4 فلفل أنشو مجففة (حوالي 1 3/4 أوقية) ، مقسمة ومزروعة
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من خل التفاح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مكسيكي مجفف
  • 32 تورتيلا ذرة (5 بوصات) ، دافئة
  • ملفوف مبشور ، أوراق كزبرة طازجة ، ودجز ليمون ، للتقديم

ضع غطاءًا دهنيًا على كتف لحم الخنزير على شكل ألماس بقياس 1/2 بوصة ، واقطع حتى يصل طرف السكين إلى اللحم. اقلب كتف لحم الخنزير على طول العظم (حوالي 3 بوصات) لفتح اللحم. افرك كتف لحم الخنزير على 3 ملاعق كبيرة ملح. ضعيها على ورقة خبز مطوية ، وغطيها بإحكام بغلاف بلاستيكي. برد من 8 إلى 24 ساعة.

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت مع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن. ضع كتف لحم الخنزير ، مع غطاء الدهن إلى الأعلى ، في فرن هولندي كبير مقاوم للفرن. أضف أوراق الغار و 6 أكواب من الماء. يُغلى المزيج على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. غطي الفرن الهولندي وانقله إلى فرن مسخن مسبقًا. اشوي اللحم حتى يصبح طريًا بالشوكة ، من 3 ساعات إلى 3 ساعات و 30 دقيقة ، مع تقليب كتف لحم الخنزير بعد ساعتين. يترك ليبرد ، مغطى ، في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، قم بزيادة درجة حرارة الفرن للشواء باستخدام رف الفرن في منتصف الفرن. ضعي البصل والطماطم (مقطعة الجوانب) والثوم على صينية خبز مدهونة بقليل من الدهن (مع شحم الخنزير). يُشوى حتى يتفحم البصل والطماطم قليلاً ويلين الثوم ، 8 إلى 10 دقائق للثوم و 10 إلى 14 دقيقة للطماطم والبصل. توضع جانباً حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها ، حوالي 10 دقائق. قشر فصوص الثوم. خفض درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.

بينما يشوي خليط الطماطم ، سخني جميع الفلفل الحار المجفف في مقلاة كبيرة جافة من الحديد الزهر على نار متوسطة. يُطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح الفلفل حارًا معطرًا ويصبح داكنًا في البقع ، من 4 إلى 5 دقائق. ينقل الفلفل الحار إلى قدر صغير ويضاف ما تبقى من 3 أكواب من الماء ، ويُغلى المزيج على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الفلفل الحار لمدة 10 دقائق. استنزاف وحفظ سائل الطبخ التشيلي.

يُمزج البصل والطماطم والثوم والفلفل الحار والخل والسكر والأوريغانو وملعقتان صغيرتان متبقيتان من الملح و 1 1/4 كوب من سائل طهي شيلي في الخلاط. قم بتأمين غطاء الخلاط ، وقم بإزالة القطعة المركزية للسماح للبخار بالخروج. ضع منشفة نظيفة فوق الفتحة. قم بخلطها حتى تصبح ناعمة ، حوالي 30 ثانية ، مع إضافة ما يصل إلى نصف كوب إضافي من سائل الطهي الحار ، إذا لزم الأمر ، إلى الصلصة الرقيقة للحصول على تناسق سهل. تبلها مع ملح للمذاق.

أزل كتف لحم الخنزير من الفرن الهولندي وتخلص من سائل الشواء. اسحب اللحم إلى قطع صغيرة الحجم وتخلص من العظام وقطع الدهون الكبيرة. سخني ملعقتين كبيرتين من شحم الخنزير في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. أضف ما يكفي من لحم الخنزير (2 إلى 3 أكواب) لتغطية قاع المقلاة في طبقة واحدة ، واضغط برفق لتسطيحها. يُطهى حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا خفيفًا ، من 4 إلى 6 دقائق ، مع تقليب اللحم في منتصف وقت الطهي وتتبيله بالملح حسب الرغبة أثناء الطهي. انقل لحم الخنزير إلى طبق تقديم مقاوم للفرن ، واحفظه دافئًا في فرن بدرجة حرارة 250 درجة فهرنهايت. كرر العملية مع ما تبقى من لحم الخنزير ، مع إضافة المزيد من شحم الخنزير إلى المقلاة حسب الحاجة. تقدم مع خبز التورتيلا والذرة والملفوف المبشور وأوراق الكزبرة والليمون والصلصة.


غطاء الدهون عبارة عن طبقة سميكة وصلبة من الدهون البيضاء التي توضع فوق قطع لحم الخنزير الكبيرة ، مثل المؤخرة والكتفين. اخترت إزالة غالبية غطاء الدهون السطحي حتى يمكن للفرك الجاف أن يتغلغل بشكل أفضل وينقع في اللحم. لا تحتاج إلى الجنون في إزالة الدهون ، القليل على ما يرام. بشكل عام ، فإن كتف أو مؤخرة لحم الخنزير تحتوي على دهون كافية في جميع أنحاء اللحم لإبقائها طرية ورائعة في كلتا الحالتين.

فقط للإشارة إلى أن هذه الخطوة اختيارية ويمكنك تركها للطهي ، قد تضطر إلى إزالتها بعد الطهي لأنها لن تتفكك تمامًا.


تاكو لحم الخنزير المدخن مع صلصة الخلد السريع وسلطة التوابل

مكونات:

  • 1/2 كوب مايونيز
  • 1/3 كوب من خل التفاح غير المصفى
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (EVOO)
  • 2 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
  • 1 ملعقة صغيرة سكر خام أو تربينادو
  • 1 رأس ملفوف أخضر مبشور
  • 6 بصل أخضر مفرومة بشكل خشن
  • 2 إلى 4 فلفل هالابينو ، منزوع البذور وممزوج
  • 2 جزر مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة ، مفرومة
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (EVOO)
  • 1 أو 2 فلفل شيبوتلي ، رطب ومفروم (اضبط على مستوى الحرارة المطلوب)
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة أدوبو
  • 2 كوب معجون طماطم
  • 1/3 كوب شوكولاتة داكنة غير مريرة مبشورة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الوقت الإجمالي: 45 دقيقةوقت التحضير: 30 دقيقة & # 8211 وقت الطهي: 15 دقيقة & # 8211 العدد: 12 فردًا

اتجاهات سبايسي سلو:

1. في وعاء كبير ، اخفقي المايونيز والخل وزيت الزيتون الصافي وملح الكرفس والفلفل والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. أضيفي الكرنب والجزر والهلابينو والبصل الأخضر والكزبرة إلى الصلصة وقلبيها جيدًا لتغطي كل شيء بالتساوي. لا تخافوا من استخدام أيدي نظيفة.

3. غطي الكرنب وضعيه في الثلاجة أثناء عمل الخلد وحتى تصبح جاهزًا لتجميع سندويشات التاكو.

اتجاهات صلصة المولي:

1. في قدر ، نقلي البصل والثوم في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يذبلوا. أضيفي الفلفل الحار والكمون والقرفة والأوريغانو وسخنيها حتى تفوح رائحتها.

2. أضيفي صلصة أدوبو وهريس الطماطم والشوكولاتة الداكنة في القدر. قلبي حتى تذوب الشوكولاتة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 5 إلى 8 دقائق. اضف الملح والفلفل للمذاق.

3. قلبي الصلصة مع لحم الخنزير المقطع.

اجمع التاكو:

1. سخني التورتيلا برفق على صينية أو في مقلاة. أزلها إلى منشفة أطباق نظيفة ولفها للتدفئة.

2. املأ التورتيلا ببعض من لحم الخنزير المسلوق. قمة مع سلو. قم بطيها وتناولها بيديك والكثير من المناديل.


تحضير

الخطوة 1

ضع الفلفل الحار في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف كمية كافية من الماء المغلي لتغطيته ، واضبط طبقًا أو وعاءًا صغيرًا على الفلفل الحار ليظل مغمورًا. يُنقع حتى يلين ، حوالي 30 دقيقة. صفي الفلفل الحار واحتفظي بكوب من سائل النقع.

الخطوة 2

يسخن الفرن إلى 350 درجة. ضع الفلفل الحار والسكر وعصير الليمون ونصف كوب من سائل النقع في الخلاط. خليط بيوريه تشيلي ، مع إضافة المزيد من سائل النقع حسب الحاجة لتشكيل عجينة ناعمة. يتبل كتف الخنزير بسخاء بالملح وينشر العجينة على لحم الخنزير. هل قبل ذلك يمكن أن يفرك قبل يوم أو يومين. يغطى ويبرد. دعنا نصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.

الخطوه 3

سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم وأوراق الغار والأوريغانو والكزبرة والكمون والبهارات. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج البصل ، حوالي 8 دقائق. أضف البيرة حتى تغلي. يُضاف لحم الخنزير إلى غطاء القدر وينقل إلى الفرن.

الخطوة 4

يُطهو لحم الخنزير مع دهنه في بعض الأحيان بعصائر المقلاة ، حتى يصبح طريًا جدًا ، حوالي 2 ساعة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. دعها تبرد قليلا. يبرد غير مغطى حتى يبرد ، ثم يغطى ويترك باردًا. أعد تدفئة قبل المتابعة.

الخطوة الخامسة

نقل لحم الخنزير إلى طبق كبير. دعها تبرد قليلا. يُسكب خليط العصير فوق غطاء لحم الخنزير ويُترك دافئًا. (كبديل ، افرموا لحم الخنزير بشوكتين واسكبوا خليط العصير فوق لحم الخنزير).

الخطوة 6

في هذه الأثناء ، بالعمل على دفعات ، اطبخ التورتيلا في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار خفيفة حتى تحميص ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. انقله إلى ورقة كبيرة من ورق الفويل للتدفئة.

الخطوة 7

قدمي لحم الخنزير مع التورتيلا والفجل والصلصة والبصل المخلل والكزبرة المفرومة ، مما يشجع الضيوف على حشو وتزيين سندويشات التاكو حسب الرغبة.

كيف تقيم سندويشات التاكو على كتف لحم الخنزير في تشيلي؟

مرحبًا! حسنًا ، نحن 2018 ، وأخيراً صنعت لحم الخنزير المطهو ​​بالفلفل الحار! لقد & # x27ve هذه الوصفة إلى الأبد ، وفي نهاية الأسبوع الماضي صنعتها أخيرًا! أياً كان من أتى بهذه الوصفة ، فاضغط على جميع المكونات بشكل مثالي.! أنا & # x27m لاتينا ، لقد نشأنا أيضًا جزئيًا في باجا ، كان جدي يصنع أفضل كارنيتاس ، مع خبز الذرة محلي الصنع ، واو ما هي الوجبات التي نستخدمها بعد ذلك ، على أي حال كان يستخدم Ancho ، wajio chili ، ويضيفها إلى carnitas في مرات - نكهة مختلفة تمامًا - ذكّرتني الوصفة بقلنسوة طفلي / كانت تلك الأوقات الجيدة. شكرا لك على هذه الوصفة! & # x27s حارس

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


أوعية / طرق لتخمير Tinga De Puerca:

وعاء من الفخار & ndash Braising هو ما تم صنع وعاء الفخار من أجله. طهي طويل وبطيء بدرجة حرارة معتدلة. إذا كنت تستخدم وعاء الفخار الخاص بك لهذا الطبق ، قم بتحمير لحم الخنزير في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت وانقله إلى الطباخ البطيء. أضيفي باقي المكونات واطهيها على نار عالية لمدة 4-5 ساعات أو منخفضة لمدة 8 ساعات.

قدر الضغط / قدر الضغط الفوري & ndash على الرغم من أن هذه العملية ليست تستغرق ساعات ، إلا أن الأساسيات هي نفسها & ndash تحرق اللحم وطهيه في سائل (وإن كان تحت الضغط وفي إطار زمني أسرع بكثير). أكبر عيب لهذه الطريقة هو أنه لا توجد روائح رائعة تنبعث من المطبخ و [مدش] ، يحافظ قدر الضغط على كل شيء مغلقًا بإحكام. ضعي القدر الفوري على ضغط كامل واطهيه لمدة 30 دقيقة ، ثم اتركي الضغط يخرج بشكل طبيعي.

فرن هولندي على الموقد & ndash بشكل عام ، أحب استخدام الفرن الهولندي لأن هناك & rsquos عدد أقل من الأطباق المراد غسلها مقارنة بوعاء الفخار والمقلاة ويجعل رائحة المنزل رائعة. ومع ذلك ، عندما يكون القدر على الموقد ، حتى لو كان على نار هادئة ، يجب عليك & rsquoll مشاهدة القدر. تحريك وفحص الطنين من حين لآخر لمنعه من الاحتراق و / أو الالتصاق بالقاع.

فرن هولندي في الفرن & - هذا هو بلدي الطريقة المفضلة & - لا يلزم التحريك. قم بتجميع المكونات في القدر ، وقم بإغلاق الغطاء ووضعه في فرن منخفض. ثم يمكنك & rsquore مجانًا لمشاهدة لعبة Game of Thrones أثناء طهي العشاء بنفسه.

كما هو الحال مع أي سندويشات التاكو ، يجب أن تكون الطبقة العلوية أكثر من مجرد فكرة لاحقة ، وأفضل طريقة لارتدائها يحدث أيضًا أنه الأبسط والأكثر أصالة.


هاواي كالوا لحم الخنزير تاكو مع صلصة الأناناس

  • المؤلف: كريستا
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطهي: 8 ساعات
  • الوقت الإجمالي: 8 ساعات و 30 دقيقة
  • المحصول: 20 - 25 سندويشات التاكو 1 x
  • التصنيف: العشاء
  • الطريقة: طباخ بطيء
  • المطبخ: هاواي

وصف

هؤلاء هاواي كالوا لحم الخنزير تاكو مع صلصة الأناناس هي لمسة لذيذة على وصفة هاواي الشهيرة. هم & rsquore مصنوعة من لحم الخنزير كالوا والملفوف الأحمر وصلصة الأناناس الطازجة!

مكونات

لتحضير صلصة الأناناس:

  • 1 حبة أناناس مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا
  • 1/4 كوب بصل أحمر مفروم
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة
  • 1 فلفل شيبوتلي مفروم ، من علبة فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبي
  • عصير نصف ليمونة
  • ملح

للتاكو:

تعليمات

  1. جفف 4-6 أرطال من كتف لحم الخنزير وضعها في طباخ بطيء.
  2. نخز كتف لحم الخنزير بسخاء بالشوكة ، كلما كان ذلك أفضل.
  3. بعد ذلك ، صب الدخان السائل وملح بحر هاواي الأحمر على كتف لحم الخنزير. افرك ملح البحر والدخان السائل في كتف لحم الخنزير جيدًا للتأكد من تغطيتها بالكامل.
  4. ضع الغطاء على الغطاء واتركه يطهى لمدة 8-12 ساعة ، مع فحص النضج كل ساعة بعد 8 ساعات
  5. عند الانتهاء ، افرم لحم الخنزير بشوكتين.
  6. لتحضير صلصة الأناناس ، استخدمي حبة أناناس كاملة ، اقطعيها من الخارج وأزيلي القلب.
  7. بعد ذلك ، قم بتقطيع الأناناس إلى قطع صغيرة الحجم.
  8. ضعي الأناناس في وعاء كبير وأضيفي البصل الأحمر والكزبرة الطازجة والفلفل الحار من علبة شيبوتل في صلصة اللبن وعصير نصف ليمونة وملح.
  9. اخلطهم معًا.
  10. بعد ذلك ، قم بتقطيع الشرائح إلى شرائح رفيعة نصف رأس ملفوف أحمر ، يُضاف إلى وعاء ويخلط مع عصير ليمونة واحدة.
  11. قم بتجميعها في سندويشات التاكو ، وضع القليل من لحم خنزير هاواي كالوا ، وصلصة الأناناس ، والملفوف الأحمر على تورتيلا الذرة وتناولها!
  12. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة جبن فريسكو إلى هذا أو القليل من صلصة الباربكيو سيكون جيدًا أيضًا!

ملحوظات

الكلمات الدالة: وصفة صلصة الأناناس ، صلصة الأناناس ، سندويشات التاكو لحم الخنزير ، وصفة تاكو لحم الخنزير ، سندويشات التاكو محلية الصنع ، وصفة تاكو سهلة ، تاكو طباخ بطيء ، وصفة هاواي ، وصفة لحم الخنزير كالوا


شاهد الفيديو: Beef Cheese Wrap,Beef burrito By Recipes of the World (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Cletus

    هذا صحيح! أعتقد أنها فكرة جيدة. أنا أتفق معك.

  2. Gaspard

    أنا هنا غير رسمي ، لكنني تم تسجيله خصيصًا للمشاركة في المناقشة.

  3. Acwellen

    برافو ، الفكرة الرائعة وهي في الوقت المناسب

  4. Churchyll

    عرض موثوق ، متعة ...



اكتب رسالة