وصفات جديدة

5 أغذية صحية يجب ألا تأكلها بأنفسهم

5 أغذية صحية يجب ألا تأكلها بأنفسهم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تأكد من أن جميع وجباتك ، بما في ذلك الوجبات الخفيفة ، تحتوي على توازن جيد من البروتين والدهون والكربوهيدرات

سوف تشكر نفسك على صنع نخب الأفوكادو.

هل تتساءل لماذا تشعر بالجوع بعد ساعة من تناول الطعام؟ قد يكون اللوم على تركيبات وجبتك. على الرغم من أن قطعة من فاكهة هو الخيار الأمثل للاستمتاع أثناء التنقل ، فإن تناول أطعمة صحية معينة مع أطعمة كاملة أخرى يمكن أن يفيدك.

انقر هنا للحصول على 5 أطعمة صحية يجب ألا تأكلها بأنفسهم.

ناهيك عن أن تناول أطعمة صحية معينة معًا يمكن أن يسمح لجسمك بامتصاص العناصر الغذائية بكفاءة أكبر. هذا لا يعني أن تناول الأطعمة الكاملة بمفردها أمر سيء بالنسبة لك ، ولكن يمكنك المساعدة في تحقيق التوازن بين مستويات السكر في الدم والجوع والمزاج عن طريق إنشاء مجموعات الوجبات الخفيفة الصحية الخاصة بك. عندما يتعلق الأمر بالوجبات ، فأنت تريد أن تتأكد من أن لديك ما يكفي من البروتين والدهون والكربوهيدرات ، بحيث لا ترغب في الوصول إلى شيء سريع وغير صحي بعد ساعة. أنشأنا قائمة المفضلة لدينا وجبة خفيفة وتشكيلة من الوجبات ستحافظ على صحتك ورضاك!


15 نوعًا من الأطعمة يجب ألا تأكلها أبدًا. أبدا.

تمتص قواعد الأطعمة الصعبة والسريعة بشكل ملكي. لكن بعض الأطعمة يمكن أن تضر بصحتك بشكل خطير.

"هذا لا يعني أنك ستمرض ، أو تصاب بالسرطان ، أو تموت إذا أكلت طعامًا خطيرًا مرة واحدة ،" تقول نيكا ليبا ، نائبة مدير الأبحاث في مجموعة العمل البيئية (EWG) ، التي تصنف الدراسات حول السموم المحتملة التي تم العثور عليها. في أطعمة ذات علامات تجارية محددة ويصنف سلامتها في قاعدة بيانات ضخمة. "ولكن هناك أطعمة معينة يجب تجنبها قدر الإمكان إذا كان لديك خيار."

إن أسوأ المذنبين هو المواد المضافة في الأطعمة عالية المعالجة. تقول راشيل هارفست ، أخصائية تغذية مسجلة تابعة لشركة Tournesol Wellness في نيويورك: "لا نعرف حقًا ما هي العواقب طويلة المدى لتناول هذه المشاريع العلمية".

مع وضع ذلك في الاعتبار ، ابذل قصارى جهدك للابتعاد عن الأطعمة التي تخيف Leiba و Harvest وغيرهم من أخصائيي التغذية المسجلين:

1. الجبن الأمريكي: تقول بيث وارين ، أخصائية التغذية المسجلة في نيويورك ومؤلفة كتاب عيش حياة حقيقية مع طعام حقيقي. اعتمادًا على العلامة التجارية ، "إنه مصنع من طعام يشبه الجبن مصنوع من مزيج من دهون الحليب والمواد الصلبة وبعض بروتين مصل اللبن والمستحلبات وملونات الطعام." ويضيف وارن: إنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، ونسبة عالية من الدهون لدرجة أن شريحة واحدة عادية تشبه اللحوم عالية الدهون أكثر من أي شيء يعتبر من منتجات الألبان.

2. اللحوم المصنعة المصنوعة من النترات أو النتريت: ابتعد عن طاولة الأطعمة الجاهزة. اللحوم المصنعة في الولايات المتحدة مثل لحم الخنزير والسلامي والهوت دوج ولحم الخنزير المقدد ليست مليئة بالدهون غير الصحية فقط. يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 400 في المائة (!) من الصوديوم و 50 في المائة من المواد الحافظة أكثر من اللحوم الحمراء غير المصنعة. الجزء الأسوأ: يحتوي بعضها على النترات والنترات ، وهي إضافات كيميائية تم ربطها بأنواع مختلفة من السرطان ، ولكنها لا تزال تستخدم لتحسين اللون وتعزيز الطعم ومنع التلف. يجب أن تكون هذه المكونات مدرجة في ملصقات الطعام ، لذا ابحث عنها واختر اللحوم التي لا تحتوي عليها.

3 - المارجرين: نظرًا لأن المارجرين مصنوع من الزيوت النباتية ويحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة بالزبدة ، فقد اعتبر لفترة طويلة الخيار الأكثر صحة. ولكن الآن بعد أن قال الخبراء إن الكوليسترول الغذائي ليس ضارًا كما اعتقدوا ، فإن المارجرين ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الملح ويحتوي على دهون متحولة تسد الشرايين ، لا يبدو بصحة جيدة. تشرح ميليسا ريفكين ، أخصائية التغذية المسجلة في مركز مونتيفيوري الطبي في نيويورك ومدربة رايز للتغذية: "الدهون المتحولة ، مثل الدهون المشبعة ، تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب". تميل المارجرين التي تُباع في الأحواض إلى احتوائها على دهون متحولة أقل من أعواد المارجرين و [مدش] كلما كان انتشاره أكثر نعومة ، كان ذلك أفضل بالنسبة لك و [مدش] ولكن زيت الزيتون (أو مصدر آخر للدهون الأحادية) لا يزال رهانًا أفضل. الزبدة الحقيقية تأتي في المرتبة الثانية ، بحسب ريفكين.

4. الصودا العادية: يعلم الجميع أن المشروبات الغازية ضارة جدًا بصحتك. في حال فاتك الخلفية الدرامية: يمكن أن يحتوي المتوسط ​​على حوالي 10 ملاعق صغيرة من السكر. عندما تستهلك الكثير ، يستجيب جسمك عن طريق إنتاج الأنسولين الزائد ، والذي يساعد الجسم عادةً على امتصاص السكر من مجرى الدم واستخدامه للحصول على الطاقة. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، يمكن أن تزيد هذه الاستجابة المفرطة من خطر الإصابة بمرض السكري وبعض أشكال السرطان. إذا كان محتوى السكر في الصودا لا يزال لا يخيفك ، فقد تكون مكوناته الأخرى: كمية تلوين الكراميل التي تستهلكها في علبة واحدة من الصودا يوميًا مرتبطة مؤخرًا بخطر الإصابة بالسرطان بنسبة 58 بالمائة ، وفقًا لـ دراسة جديدة.

5. الدايت صودا: على الرغم من عدم وجود سكر مستقيم في هذه الأشياء ، إلا أن هناك محليات صناعية وليست بالضرورة أفضل. ليست كل المحليات الصناعية مؤذية بنفس القدر. ومع ذلك ، فإن معظمها له نكهة أقوى من السكر العادي القديم. يقول ريفكين إنه بمرور الوقت ، يمكن للمُحليات فائقة الحلاوة أن تضعف حواسك عند تناول الأطعمة الحلوة بشكل طبيعي مثل الفواكه. لذا ، نعم ، يمكن لدايت كولا ، نظريًا ، أن يجعل طعم التفاح الحلو تمامًا أسوأ.

6. الحلويات الخالية من السكر: تميل الحلويات التي يتم الإعلان عنها على وجه التحديد على أنها "خالية من السكر" إلى احتواء المحليات الصناعية أيضًا. (انظر رقم 5 أعلاه). أيضًا: لا يقوم الجهاز الهضمي بعمل رائع في تحطيم بدائل السكر وكحوليات السكر ، كما يقول هارفست. عندما تفرط في ذلك (وتختلف العتبة من شخص لآخر) ، فقد تعاني من بعض الآلام الشديدة في المعدة.

7. التفاح المزروع تقليديا: في حين وجدت دراسة حديثة أن المنتجات المزروعة تقليديًا ليست أدنى من الناحية التغذوية من الأشياء المزروعة في المزارع العضوية ، فلا شك في أن المبيدات الحشرية المستخدمة في زراعة المنتجات المنتظمة يمكن أن تلحق الضرر بالدماغ والجهاز العصبي ، وتؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، وتعطل الهرمونات ، وتؤدي إلى لتهيج الجلد والعين والرئة ، وفقًا للبيانات التي تم تجميعها بواسطة EWG. وتميل المبيدات الحشرية إلى الالتصاق ببعض الفواكه والخضار و [مدش] حتى بعد غسلها وتقشيرها.

في عالم مثالي ، يمكنك أن تتفاخر بالإصدارات العضوية من الأطعمة الأكثر تلوثًا: التفاح ، والخوخ ، والنكتارين ، والفراولة ، والعنب ، والكرفس ، والسبانخ ، والفلفل الحلو ، والخيار ، والطماطم الكرزية ، والبازلاء المستوردة ، والبطاطس ، والفلفل الحار ، واللفت ، والكرنب ، وفقًا لتقرير EWG الأخير. لكن معظم الناس لا يفعلون ذلك. يقول Rifkin ، إذا كانت هناك فاكهة واحدة للشراء في الممر العضوي ، فتأكد من أنها تفاح: 99 في المائة من التفاح الذي تم اختباره EWG يحتوي على بقايا نوع واحد على الأقل من المبيدات الحشرية.

ومع ذلك ، هناك استثناء واحد: عندما تكون خيارات الطعام الوحيدة لديك هي تفاحة تقليدية أو وجبة خفيفة مصنعة مثل كيس من رقائق البطاطس. في هذه الحالة ، كما يقول ليبا ، لا تزال التفاح القديم البسيط هو أفضل رهان لك.

8. الدجاج المربى تقليديا و 9. البيض: يذهب بعض القرف المجنون إلى المزارع غير العضوية ، حيث يمكن أن يحتوي علف الدجاج على آثار من الكافيين ، وتيلينول ، وبينادريل ، والمضادات الحيوية المحظورة ، والزرنيخ ، وفقًا لبعض التقارير. الآن بعد أن قامت ماكدونالدز وكوستكو بالتخلص التدريجي من الدجاج الذي يتم تربيته بالمضادات الحيوية ، من المرجح أن يتحول موردو الدجاج التقليدي إلى ممارسات أكثر أمانًا وطبيعية. في نهاية المطاف ، قد يسهل هذا العثور على (وتكاليف) الدواجن والبيض الأكثر أمانًا. حتى ذلك الحين: يقول ريفكين إن البيض العضوي والدجاج العضوي (اللذان قد تقل احتمالية حملهما للسالمونيلا ، وفقًا لبعض الأبحاث) هما أكثر الرهانات أمانًا.

10. الخبز و 11. مقرمشات مصنوعة من برومات البوتاسيوم: تُستخدم هذه المادة الكيميائية لمساعدة الخبز وعجينة التكسير على الارتفاع أثناء عملية الخبز و [مدش] على الرغم من ارتباطها ببعض أنواع السرطان في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وتم حظرها في العديد من البلدان الأخرى. هذا سبب كافٍ ليبا للتوصية بعدم تناوله. ابحث عن المكون الموجود على ملصقات السلع المخبوزة أو اسأل عنه في المخبز الذي تشتريه * fAnCy

* الخبز الطازج و [مدش] ثم اختر خيارًا خاليًا من البوتاسيوم برومات ، متى أمكنك ذلك.

12. فشار الميكروويف: يقول ريفكين: "لم يعد تناول الطعام خارج الكيس صحيًا". غالبًا ما تكون أكياس الفشار الميكروويف ، على وجه الخصوص ، مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض السلفونيك البيرفلوروكتاني (PFOS) ، والتي ثبت أنها تؤثر على الخصوبة ، وخطر الإصابة بالسرطان ، وعمل الكلى في الحيوانات وبعض الدراسات البشرية. نظرًا لأن أكياس الفشار في الميكروويف ليست مصنفة على أنها "سامة" ، فمن الأفضل تجنبها تمامًا. شيء آخر: بعض العلامات التجارية لفشار الميكروويف تضيف دهونًا متحولة غير صحية إلى منتجاتها ، وتدرج بشكل غامض "النكهات الاصطناعية" أو "النكهات الطبيعية" على ملصقاتها و [مدش] لذلك لا توجد طريقة لمعرفة بالضبط ما يوجد هناك ، يحذر وارن. في أسوأ السيناريوهات ، يمكن أن تحتوي الوصفة على مادة MSG ، والتي يمكن أن تسبب الصداع أو الغثيان ، أو نكهة زبدة الأسيتيل ، والتي قد تسبب تلفًا في الجهاز التنفسي عند استنشاقها. (تفرقع الهواء ، أي شخص؟)

13. تورتيلا الذرة و 14. الكعك المصنوع من بروبيل بارابين: يستخدم هذا المكون التجميلي الشائع أيضًا لحفظ تورتيلا الذرة والكعك. (فقط تحقق من ملصق المنتج: إذا كان يحتوي على مادة كيميائية ، فسيتم إدراجه كمكون.) نظرًا لأن المواد الكيميائية مثل الإستروجين ، يمكن أن تتسبب في إفساد نظامك و [مدش] يحتمل العبث بخصوبتك وتسريع نمو سرطان الثدي الخلايا ، حسب بعض الأبحاث. لسوء الحظ ، لم يتم إجراء الكثير من الدراسات حول التعرض التراكمي ، لذلك لا يعرف الباحثون ما إذا كان ولعك بتناول سندويشات التاكو و يقول ليبا ، الذي يميل إلى تفادي مثل هذه الأطعمة والمنتجات (فقط في حالة) ، إن المستحضرات المحتوية على بروبيل بارابين يمكن أن تزيد من المخاطر.

15. أي طعام معلب يحتوي على أكثر من مكونين لا يمكنك التعرف عليه. مثل "بوتيل هيدروكسي أيسول" (BHA) و "هيدروكسي تولوين بوتيل" (BHT). هذه المكونات هي مضادات الأكسدة المستخدمة كمواد حافظة في الأطعمة مثل رقائق البطاطس واللحوم المحفوظة والحبوب. BHA هو أحد عوامل اضطراب الغدد الصماء: الجرعات العالية يمكن أن تؤثر على حجم المبايض وقدرتها على إنتاج هرمونات معينة ، تشرح ليبا. BHT ليس ملاكًا أيضًا: الدراسات التي أجريت على الحيوانات تربط المكون بقضايا المهارات الحركية وأورام الرئة والكبد. بينما المكونات علبة يقول ليبا إن التأثير على الحيوانات والبشر بشكل مختلف ، فقد لا ترغب في أن تكون خنزير غينيا. "من مصلحتك القصوى الحد من هذه المواد الكيميائية قدر الإمكان."


15 نوعًا من الأطعمة يجب ألا تأكلها أبدًا. أبدا.

تمتص قواعد الأطعمة الصعبة والسريعة بشكل ملكي. لكن بعض الأطعمة يمكن أن تضر بصحتك بشكل خطير.

"هذا لا يعني أنك ستمرض ، أو تصاب بالسرطان ، أو تموت إذا أكلت طعامًا خطيرًا مرة واحدة ،" تقول نيكا ليبا ، نائبة مدير الأبحاث في مجموعة العمل البيئية (EWG) ، التي تصنف الدراسات حول السموم المحتملة التي تم العثور عليها. في أطعمة ذات علامات تجارية محددة ويصنف سلامتها في قاعدة بيانات ضخمة. "ولكن هناك أطعمة معينة يجب تجنبها قدر الإمكان إذا كان لديك خيار."

إن أسوأ المذنبين هو المواد المضافة في الأطعمة عالية المعالجة. تقول راشيل هارفست ، أخصائية تغذية مسجلة تابعة لشركة Tournesol Wellness في نيويورك: "لا نعرف حقًا ما هي العواقب طويلة المدى لتناول هذه المشاريع العلمية".

مع وضع ذلك في الاعتبار ، ابذل قصارى جهدك للابتعاد عن الأطعمة التي تخيف Leiba و Harvest وغيرهم من أخصائيي التغذية المسجلين:

1. الجبن الأمريكي: تقول بيث وارين ، أخصائية التغذية المسجلة في نيويورك ومؤلفة كتاب عيش حياة حقيقية مع طعام حقيقي. اعتمادًا على العلامة التجارية ، "إنه مصنع من طعام يشبه الجبن مصنوع من مزيج من دهون الحليب والمواد الصلبة وبعض بروتين مصل اللبن والمستحلبات وملونات الطعام." ويضيف وارن: إنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، ونسبة عالية من الدهون لدرجة أن شريحة واحدة عادية تشبه اللحوم عالية الدهون أكثر من أي شيء يعتبر من منتجات الألبان.

2. اللحوم المصنعة المصنوعة من النترات أو النتريت: ابتعد عن متجر الأطعمة اللذيذة. اللحوم المصنعة في الولايات المتحدة مثل لحم الخنزير والسلامي والهوت دوج ولحم الخنزير المقدد ليست مليئة بالدهون غير الصحية فقط. يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 400٪ (!) صوديوم أكثر و 50٪ مواد حافظة أكثر من اللحوم الحمراء غير المصنعة. أسوأ جزء: يحتوي بعضها على النترات والنترات ، وهي إضافات كيميائية تم ربطها بأنواع مختلفة من السرطان ، ولكنها لا تزال تستخدم لتحسين اللون وتعزيز الطعم ومنع التلف. يجب أن تكون هذه المكونات مدرجة في ملصقات الطعام ، لذا ابحث عنها واختر اللحوم التي لا تحتوي عليها.

3 - المارجرين: نظرًا لأن المارجرين مصنوع من الزيوت النباتية ويحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة بالزبدة ، فقد اعتبر لفترة طويلة الخيار الأكثر صحة. ولكن الآن بعد أن يقول الخبراء إن الكوليسترول الغذائي ليس ضارًا كما اعتقدوا ، فإن المارجرين ، الغني بالملح ويحتوي على دهون متحولة تسد الشرايين ، لا يبدو بصحة جيدة. تشرح ميليسا ريفكين ، أخصائية التغذية المسجلة في مركز مونتيفيوري الطبي في نيويورك ومدربة رايز للتغذية: "الدهون المتحولة ، مثل الدهون المشبعة ، تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب". تميل المارجرين التي تُباع في الأحواض إلى احتوائها على دهون متحولة أقل من أعواد المارجرين و [مدش] كلما كان انتشاره أكثر نعومة ، كان ذلك أفضل بالنسبة لك و [مدش] ولكن زيت الزيتون (أو مصدر آخر للدهون الأحادية) لا يزال رهانًا أفضل. الزبدة الحقيقية تأتي في المرتبة الثانية ، بحسب ريفكين.

4. الصودا العادية: يعلم الجميع أن المشروبات الغازية ضارة جدًا بصحتك. في حال فاتك الخلفية الدرامية: يمكن أن يحتوي المتوسط ​​على حوالي 10 ملاعق صغيرة من السكر. عندما تستهلك الكثير ، يستجيب جسمك عن طريق إنتاج الأنسولين الزائد ، والذي يساعد الجسم عادةً على امتصاص السكر من مجرى الدم واستخدامه للحصول على الطاقة. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، يمكن أن تزيد هذه الاستجابة المفرطة من خطر الإصابة بمرض السكري وبعض أشكال السرطان. إذا كان محتوى السكر في الصودا لا يزال لا يخيفك ، فقد تكون مكوناته الأخرى: كمية تلوين الكراميل التي تستهلكها في علبة واحدة من الصودا يوميًا مرتبطة مؤخرًا بخطر الإصابة بالسرطان بنسبة 58 بالمائة ، وفقًا لـ دراسة جديدة.

5. الدايت صودا: على الرغم من عدم وجود سكر مستقيم في هذه الأشياء ، إلا أن هناك محليات صناعية وليست بالضرورة أفضل. ليست كل المحليات الصناعية مؤذية بنفس القدر. ومع ذلك ، فإن معظمها له نكهة أقوى من السكر العادي القديم. يقول ريفكين إنه بمرور الوقت ، يمكن للمُحليات فائقة الحلاوة أن تضعف حواسك عند تناول الأطعمة الحلوة بشكل طبيعي مثل الفواكه. لذا ، نعم ، يمكن لدايت كولا ، نظريًا ، أن يجعل طعم التفاح الحلو تمامًا أسوأ.

6. الحلويات الخالية من السكر: تميل الحلويات التي يتم الإعلان عنها على وجه التحديد على أنها "خالية من السكر" إلى احتواء المحليات الصناعية أيضًا. (انظر رقم 5 أعلاه). أيضًا: لا يقوم الجهاز الهضمي بعمل رائع في تحطيم بدائل السكر وكحوليات السكر ، كما يقول هارفست. عندما تفرط في ذلك (وتختلف العتبة من شخص لآخر) ، فقد تعاني من بعض الآلام الشديدة في المعدة.

7. التفاح المزروع تقليديا: بينما وجدت دراسة حديثة أن المنتجات المزروعة تقليديًا ليست أقل من الناحية التغذوية من الأشياء المزروعة في المزارع العضوية ، فلا شك في أن المبيدات الحشرية المستخدمة في زراعة المنتجات المنتظمة يمكن أن تلحق الضرر بالدماغ والجهاز العصبي ، وتؤدي إلى السرطان ، وتعطل الهرمونات ، وتؤدي إلى لتهيج الجلد والعين والرئة ، وفقًا للبيانات التي تم تجميعها بواسطة EWG. وتميل المبيدات الحشرية إلى الالتصاق ببعض الفواكه والخضار و [مدش] حتى بعد غسلها وتقشيرها.

في عالم مثالي ، يمكنك أن تتفاخر بالإصدارات العضوية من الأطعمة الأكثر تلوثًا: التفاح ، والخوخ ، والنكتارين ، والفراولة ، والعنب ، والكرفس ، والسبانخ ، والفلفل الحلو ، والخيار ، والطماطم الكرزية ، والبازلاء المستوردة ، والبطاطس ، والفلفل الحار ، واللفت ، والكرنب ، وفقًا لتقرير EWG الأخير. لكن معظم الناس لا يفعلون ذلك. يقول Rifkin ، إذا كانت هناك فاكهة واحدة للشراء في الممر العضوي ، فتأكد من أنها تفاح: 99 في المائة من التفاح الذي تم اختباره EWG يحتوي على بقايا نوع واحد على الأقل من المبيدات الحشرية.

ومع ذلك ، هناك استثناء واحد: عندما تكون خيارات الطعام الوحيدة لديك هي تفاحة تقليدية أو وجبة خفيفة مصنعة مثل كيس من رقائق البطاطس. في هذه الحالة ، كما يقول ليبا ، لا تزال التفاح القديم البسيط هو أفضل رهان لك.

8. الدجاج المربى تقليديا و 9. البيض: يذهب بعض القرف المجنون إلى المزارع غير العضوية ، حيث يمكن أن يحتوي علف الدجاج على آثار من الكافيين ، وتيلينول ، وبينادريل ، والمضادات الحيوية المحظورة ، والزرنيخ ، وفقًا لبعض التقارير. الآن بعد أن قامت ماكدونالدز وكوستكو بالتخلص التدريجي من الدجاج الذي يتم تربيته بالمضادات الحيوية ، من المرجح أن يتحول موردو الدجاج التقليدي إلى ممارسات أكثر أمانًا وطبيعية. في نهاية المطاف ، قد يسهل هذا العثور على (وتكاليف) الدواجن والبيض الأكثر أمانًا. حتى ذلك الحين: يقول ريفكين إن البيض العضوي والدجاج العضوي (اللذان قد يكونان أقل احتمالية لحمل السالمونيلا ، وفقًا لبعض الأبحاث) هما أكثر الرهانات أمانًا.

10. الخبز و 11. مقرمشات مصنوعة من برومات البوتاسيوم: تُستخدم هذه المادة الكيميائية لمساعدة الخبز وعجينة التكسير على الارتفاع أثناء عملية الخبز و [مدش] على الرغم من ارتباطها ببعض أنواع السرطان في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وتم حظرها في العديد من البلدان الأخرى. هذا سبب كافٍ ليبا للتوصية بعدم تناوله. ابحث عن المكون الموجود على ملصقات السلع المخبوزة أو اسأل عنه في المخبز الذي تشتريه * fAnCy

* الخبز الطازج و [مدش] ثم اختر خيارًا خاليًا من برومات البوتاسيوم ، متى أمكنك ذلك.

12. فشار الميكروويف: يقول ريفكين: "لم يعد تناول الطعام خارج الكيس صحيًا". غالبًا ما تكون أكياس الفشار الميكروويف ، على وجه الخصوص ، مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض السلفونيك البيرفلوروكتاني (PFOS) ، والتي ثبت أنها تؤثر على الخصوبة ، وخطر الإصابة بالسرطان ، وعمل الكلى في الحيوانات وبعض الدراسات البشرية. نظرًا لأن أكياس الفشار في الميكروويف ليست مصنفة على أنها "سامة" ، فمن الأفضل تجنبها تمامًا. شيء آخر: بعض العلامات التجارية لفشار الميكروويف تضيف دهونًا متحولة غير صحية إلى منتجاتها ، وتدرج بشكل غامض "النكهات الاصطناعية" أو "النكهات الطبيعية" على ملصقاتها و [مدش] لذلك لا توجد طريقة لمعرفة ما يوجد بالضبط ، كما يحذر وارن. في أسوأ السيناريوهات ، يمكن أن تحتوي الوصفة على مادة MSG ، والتي يمكن أن تسبب الصداع أو الغثيان ، أو نكهة زبدة الأسيتيل ، والتي قد تسبب تلفًا في الجهاز التنفسي عند استنشاقها. (تفرقع الهواء ، أي شخص؟)

13. تورتيلا الذرة و 14. الكعك المصنوع من بروبيل بارابين: يستخدم هذا المكون التجميلي الشائع أيضًا للحفاظ على تورتيلا الذرة والكعك. (ما عليك سوى التحقق من ملصق المنتج: إذا كان يحتوي على مادة كيميائية ، فسيتم إدراجه كمكون.) نظرًا لأن المواد الكيميائية مثل الإستروجين ، يمكن أن تتسبب في إفساد نظامك و [مدش] يحتمل أن يعبث بخصوبتك ويسرع من نمو سرطان الثدي وفقًا لبعض الأبحاث. لسوء الحظ ، لم يتم إجراء الكثير من الدراسات حول التعرض التراكمي ، لذلك لا يعرف الباحثون ما إذا كان ولعك بتناول سندويشات التاكو و يقول ليبا ، الذي يميل إلى تفادي مثل هذه الأطعمة والمنتجات (فقط في حالة) ، إن المستحضرات المحتوية على بروبيل بارابين يمكن أن تزيد من المخاطر.

15. أي طعام معلب يحتوي على أكثر من مكونين لا يمكنك التعرف عليه. مثل "بوتيل هيدروكسي أيسول" (BHA) و "هيدروكسي تولوين بوتيل" (BHT). هذه المكونات هي مضادات الأكسدة المستخدمة كمواد حافظة في الأطعمة مثل رقائق البطاطس واللحوم المحفوظة والحبوب. BHA هو أحد عوامل اضطراب الغدد الصماء: الجرعات العالية يمكن أن تؤثر على حجم المبايض وقدرتها على إنتاج هرمونات معينة ، تشرح ليبا. BHT ليس ملاكًا أيضًا: الدراسات التي أجريت على الحيوانات تربط المكون بقضايا المهارات الحركية وأورام الرئة والكبد. بينما المكونات علبة يقول ليبا إن التأثير على الحيوانات والبشر بشكل مختلف ، فقد لا ترغب في أن تكون خنزير غينيا. "من مصلحتك القصوى الحد من هذه المواد الكيميائية قدر الإمكان."


15 نوعًا من الأطعمة يجب ألا تأكلها أبدًا. أبدا.

تمتص قواعد الأطعمة الصعبة والسريعة بشكل ملكي. لكن بعض الأطعمة يمكن أن تضر بصحتك بشكل خطير.

"هذا لا يعني أنك ستمرض ، أو تصاب بالسرطان ، أو تموت إذا أكلت طعامًا خطيرًا مرة واحدة ،" تقول نيكا ليبا ، نائبة مدير الأبحاث في مجموعة العمل البيئية (EWG) ، التي تصنف الدراسات حول السموم المحتملة التي تم العثور عليها. في أطعمة ذات علامات تجارية محددة ويصنف سلامتها في قاعدة بيانات ضخمة. "ولكن هناك أطعمة معينة يجب تجنبها قدر الإمكان إذا كان لديك خيار."

إن أسوأ المذنبين هو المواد المضافة في الأطعمة عالية المعالجة. تقول راشيل هارفست ، أخصائية تغذية مسجلة تابعة لشركة Tournesol Wellness في نيويورك: "لا نعرف حقًا ما هي العواقب طويلة المدى لتناول هذه المشاريع العلمية".

مع وضع ذلك في الاعتبار ، ابذل قصارى جهدك للابتعاد عن الأطعمة التي تخيف Leiba و Harvest وغيرهم من أخصائيي التغذية المسجلين:

1. الجبن الأمريكي: تقول بيث وارين ، أخصائية التغذية المسجلة في نيويورك ومؤلفة كتاب عيش حياة حقيقية مع طعام حقيقي. اعتمادًا على العلامة التجارية ، "إنه مصنع من طعام يشبه الجبن مصنوع من مزيج من دهون الحليب والمواد الصلبة وبعض بروتين مصل اللبن والمستحلبات وملونات الطعام." ويضيف وارن: إنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، ونسبة عالية من الدهون لدرجة أن شريحة واحدة عادية تشبه اللحوم عالية الدهون أكثر من أي شيء يعتبر من منتجات الألبان.

2. اللحوم المصنعة المصنوعة من النترات أو النتريت: ابتعد عن متجر الأطعمة اللذيذة. اللحوم المصنعة في الولايات المتحدة مثل لحم الخنزير والسلامي والهوت دوج ولحم الخنزير المقدد ليست مليئة بالدهون غير الصحية فقط. يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 400٪ (!) صوديوم أكثر و 50٪ مواد حافظة أكثر من اللحوم الحمراء غير المصنعة. أسوأ جزء: يحتوي بعضها على النترات والنترات ، وهي إضافات كيميائية تم ربطها بأنواع مختلفة من السرطان ، ولكنها لا تزال تستخدم لتحسين اللون وتعزيز الطعم ومنع التلف. يجب أن تكون هذه المكونات مدرجة في ملصقات الطعام ، لذا ابحث عنها واختر اللحوم التي لا تحتوي عليها.

3 - المارجرين: نظرًا لأن المارجرين مصنوع من الزيوت النباتية ويحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة بالزبدة ، فقد اعتبر لفترة طويلة الخيار الأكثر صحة. ولكن الآن بعد أن يقول الخبراء إن الكوليسترول الغذائي ليس ضارًا كما اعتقدوا ، فإن المارجرين ، الغني بالملح ويحتوي على دهون متحولة تسد الشرايين ، لا يبدو بصحة جيدة. تشرح ميليسا ريفكين ، أخصائية التغذية المسجلة في مركز مونتيفيوري الطبي في نيويورك ومدربة رايز للتغذية: "الدهون المتحولة ، مثل الدهون المشبعة ، تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب". تميل المارجرين التي تُباع في الأحواض إلى احتوائها على دهون متحولة أقل من أعواد المارجرين و [مدش] كلما كان انتشاره أكثر نعومة ، كان ذلك أفضل بالنسبة لك و [مدش] ولكن زيت الزيتون (أو مصدر آخر للدهون الأحادية) لا يزال رهانًا أفضل. الزبدة الحقيقية تأتي في المرتبة الثانية ، بحسب ريفكين.

4. الصودا العادية: يعلم الجميع أن المشروبات الغازية ضارة جدًا بصحتك. في حال فاتك الخلفية الدرامية: يمكن أن يحتوي المتوسط ​​على حوالي 10 ملاعق صغيرة من السكر. عندما تستهلك الكثير ، يستجيب جسمك عن طريق إنتاج الأنسولين الزائد ، والذي يساعد الجسم عادةً على امتصاص السكر من مجرى الدم واستخدامه للحصول على الطاقة. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، يمكن أن تزيد هذه الاستجابة المفرطة من خطر الإصابة بمرض السكري وبعض أشكال السرطان. إذا كان محتوى السكر في الصودا لا يزال لا يخيفك ، فقد تكون مكوناته الأخرى: كمية تلوين الكراميل التي تستهلكها في علبة واحدة من الصودا يوميًا مرتبطة مؤخرًا بخطر الإصابة بالسرطان بنسبة 58 بالمائة ، وفقًا لـ دراسة جديدة.

5. الدايت صودا: على الرغم من عدم وجود سكر مستقيم في هذه الأشياء ، إلا أن هناك محليات صناعية وليست بالضرورة أفضل. ليست كل المحليات الصناعية مؤذية بنفس القدر. ومع ذلك ، فإن معظمها له نكهة أقوى من السكر العادي القديم. يقول ريفكين إنه بمرور الوقت ، يمكن للمُحليات فائقة الحلاوة أن تضعف حواسك عند تناول الأطعمة الحلوة بشكل طبيعي مثل الفواكه. لذا ، نعم ، يمكن لدايت كولا ، نظريًا ، أن يجعل طعم التفاح الحلو تمامًا أسوأ.

6. الحلويات الخالية من السكر: تميل الحلويات التي يتم الإعلان عنها على وجه التحديد على أنها "خالية من السكر" إلى احتواء المحليات الصناعية أيضًا. (انظر رقم 5 أعلاه). أيضًا: لا يقوم الجهاز الهضمي بعمل رائع في تحطيم بدائل السكر وكحوليات السكر ، كما يقول هارفست. عندما تفرط في ذلك (وتختلف العتبة من شخص لآخر) ، فقد تعاني من بعض الآلام الشديدة في المعدة.

7. التفاح المزروع تقليديا: بينما وجدت دراسة حديثة أن المنتجات المزروعة تقليديًا ليست أقل من الناحية التغذوية من الأشياء المزروعة في المزارع العضوية ، فلا شك في أن المبيدات الحشرية المستخدمة في زراعة المنتجات المنتظمة يمكن أن تلحق الضرر بالدماغ والجهاز العصبي ، وتؤدي إلى السرطان ، وتعطل الهرمونات ، وتؤدي إلى لتهيج الجلد والعين والرئة ، وفقًا للبيانات التي تم تجميعها بواسطة EWG. وتميل المبيدات الحشرية إلى الالتصاق ببعض الفواكه والخضار و [مدش] حتى بعد غسلها وتقشيرها.

في عالم مثالي ، يمكنك أن تتفاخر بالإصدارات العضوية من الأطعمة الأكثر تلوثًا: التفاح ، والخوخ ، والنكتارين ، والفراولة ، والعنب ، والكرفس ، والسبانخ ، والفلفل الحلو ، والخيار ، والطماطم الكرزية ، والبازلاء المستوردة ، والبطاطس ، والفلفل الحار ، واللفت ، والكرنب ، وفقًا لتقرير EWG الأخير. لكن معظم الناس لا يفعلون ذلك. يقول Rifkin ، إذا كانت هناك فاكهة واحدة للشراء في الممر العضوي ، فتأكد من أنها تفاح: 99 في المائة من التفاح الذي تم اختباره EWG يحتوي على بقايا نوع واحد على الأقل من المبيدات الحشرية.

ومع ذلك ، هناك استثناء واحد: عندما تكون خيارات الطعام الوحيدة لديك هي تفاحة تقليدية أو وجبة خفيفة مصنعة مثل كيس من رقائق البطاطس. في هذه الحالة ، كما يقول ليبا ، لا تزال التفاح القديم البسيط هو أفضل رهان لك.

8. الدجاج المربى تقليديا و 9. البيض: يذهب بعض القرف المجنون إلى المزارع غير العضوية ، حيث يمكن أن يحتوي علف الدجاج على آثار من الكافيين ، وتيلينول ، وبينادريل ، والمضادات الحيوية المحظورة ، والزرنيخ ، وفقًا لبعض التقارير. الآن بعد أن قامت ماكدونالدز وكوستكو بالتخلص التدريجي من الدجاج الذي يتم تربيته بالمضادات الحيوية ، من المرجح أن يتحول موردو الدجاج التقليدي إلى ممارسات أكثر أمانًا وطبيعية. في نهاية المطاف ، قد يسهل هذا العثور على (وتكاليف) الدواجن والبيض الأكثر أمانًا. حتى ذلك الحين: يقول ريفكين إن البيض العضوي والدجاج العضوي (اللذان قد يكونان أقل احتمالية لحمل السالمونيلا ، وفقًا لبعض الأبحاث) هما أكثر الرهانات أمانًا.

10. الخبز و 11. مقرمشات مصنوعة من برومات البوتاسيوم: تُستخدم هذه المادة الكيميائية لمساعدة الخبز وعجينة التكسير على الارتفاع أثناء عملية الخبز و [مدش] على الرغم من ارتباطها ببعض أنواع السرطان في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وتم حظرها في العديد من البلدان الأخرى. هذا سبب كافٍ ليبا للتوصية بعدم تناوله. ابحث عن المكون الموجود على ملصقات السلع المخبوزة أو اسأل عنه في المخبز الذي تشتريه * fAnCy

* الخبز الطازج و [مدش] ثم اختر خيارًا خاليًا من برومات البوتاسيوم ، متى أمكنك ذلك.

12. فشار الميكروويف: يقول ريفكين: "لم يعد تناول الطعام خارج الكيس صحيًا". غالبًا ما تكون أكياس الفشار الميكروويف ، على وجه الخصوص ، مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض السلفونيك البيرفلوروكتاني (PFOS) ، والتي ثبت أنها تؤثر على الخصوبة ، وخطر الإصابة بالسرطان ، وعمل الكلى في الحيوانات وبعض الدراسات البشرية. نظرًا لأن أكياس الفشار في الميكروويف ليست مصنفة على أنها "سامة" ، فمن الأفضل تجنبها تمامًا. شيء آخر: بعض العلامات التجارية لفشار الميكروويف تضيف دهونًا متحولة غير صحية إلى منتجاتها ، وتدرج بشكل غامض "النكهات الاصطناعية" أو "النكهات الطبيعية" على ملصقاتها و [مدش] لذلك لا توجد طريقة لمعرفة ما يوجد بالضبط ، كما يحذر وارن. في أسوأ السيناريوهات ، يمكن أن تحتوي الوصفة على مادة MSG ، والتي يمكن أن تسبب الصداع أو الغثيان ، أو نكهة زبدة الأسيتيل ، والتي قد تسبب تلفًا في الجهاز التنفسي عند استنشاقها. (تفرقع الهواء ، أي شخص؟)

13. تورتيلا الذرة و 14. الكعك المصنوع من بروبيل بارابين: يستخدم هذا المكون التجميلي الشائع أيضًا للحفاظ على تورتيلا الذرة والكعك. (ما عليك سوى التحقق من ملصق المنتج: إذا كان يحتوي على مادة كيميائية ، فسيتم إدراجه كمكون.) نظرًا لأن المواد الكيميائية مثل الإستروجين ، يمكن أن تتسبب في إفساد نظامك و [مدش] يحتمل أن يعبث بخصوبتك ويسرع من نمو سرطان الثدي وفقًا لبعض الأبحاث. لسوء الحظ ، لم يتم إجراء الكثير من الدراسات حول التعرض التراكمي ، لذلك لا يعرف الباحثون ما إذا كان ولعك بتناول سندويشات التاكو و يقول ليبا ، الذي يميل إلى تفادي مثل هذه الأطعمة والمنتجات (فقط في حالة) ، إن المستحضرات المحتوية على بروبيل بارابين يمكن أن تزيد من المخاطر.

15. أي طعام معلب يحتوي على أكثر من مكونين لا يمكنك التعرف عليه. مثل "بوتيل هيدروكسي أيسول" (BHA) و "هيدروكسي تولوين بوتيل" (BHT). هذه المكونات هي مضادات الأكسدة المستخدمة كمواد حافظة في الأطعمة مثل رقائق البطاطس واللحوم المحفوظة والحبوب. BHA هو أحد عوامل اضطراب الغدد الصماء: الجرعات العالية يمكن أن تؤثر على حجم المبايض وقدرتها على إنتاج هرمونات معينة ، تشرح ليبا. BHT ليس ملاكًا أيضًا: الدراسات التي أجريت على الحيوانات تربط المكون بقضايا المهارات الحركية وأورام الرئة والكبد. بينما المكونات علبة يقول ليبا إن التأثير على الحيوانات والبشر بشكل مختلف ، فقد لا ترغب في أن تكون خنزير غينيا. "من مصلحتك القصوى الحد من هذه المواد الكيميائية قدر الإمكان."


15 نوعًا من الأطعمة يجب ألا تأكلها أبدًا. أبدا.

تمتص قواعد الأطعمة الصعبة والسريعة بشكل ملكي. لكن بعض الأطعمة يمكن أن تضر بصحتك بشكل خطير.

"هذا لا يعني أنك ستمرض ، أو تصاب بالسرطان ، أو تموت إذا أكلت طعامًا خطيرًا مرة واحدة ،" تقول نيكا ليبا ، نائبة مدير الأبحاث في مجموعة العمل البيئية (EWG) ، التي تصنف الدراسات حول السموم المحتملة التي تم العثور عليها. في أطعمة ذات علامات تجارية محددة ويصنف سلامتها في قاعدة بيانات ضخمة. "ولكن هناك أطعمة معينة يجب تجنبها قدر الإمكان إذا كان لديك خيار."

إن أسوأ المذنبين هو المواد المضافة في الأطعمة عالية المعالجة. تقول راشيل هارفست ، أخصائية تغذية مسجلة تابعة لشركة Tournesol Wellness في نيويورك: "لا نعرف حقًا ما هي العواقب طويلة المدى لتناول هذه المشاريع العلمية".

مع وضع ذلك في الاعتبار ، ابذل قصارى جهدك للابتعاد عن الأطعمة التي تخيف Leiba و Harvest وغيرهم من أخصائيي التغذية المسجلين:

1. الجبن الأمريكي: تقول بيث وارين ، أخصائية التغذية المسجلة في نيويورك ومؤلفة كتاب عيش حياة حقيقية مع طعام حقيقي. اعتمادًا على العلامة التجارية ، "إنه مصنع من طعام يشبه الجبن مصنوع من مزيج من دهون الحليب والمواد الصلبة وبعض بروتين مصل اللبن والمستحلبات وملونات الطعام." ويضيف وارن: إنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، ونسبة عالية من الدهون لدرجة أن شريحة واحدة عادية تشبه اللحوم عالية الدهون أكثر من أي شيء يعتبر من منتجات الألبان.

2. اللحوم المصنعة المصنوعة من النترات أو النتريت: ابتعد عن متجر الأطعمة اللذيذة. اللحوم المصنعة في الولايات المتحدة مثل لحم الخنزير والسلامي والهوت دوج ولحم الخنزير المقدد ليست مليئة بالدهون غير الصحية فقط. يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 400٪ (!) صوديوم أكثر و 50٪ مواد حافظة أكثر من اللحوم الحمراء غير المصنعة. أسوأ جزء: يحتوي بعضها على النترات والنترات ، وهي إضافات كيميائية تم ربطها بأنواع مختلفة من السرطان ، ولكنها لا تزال تستخدم لتحسين اللون وتعزيز الطعم ومنع التلف. يجب أن تكون هذه المكونات مدرجة في ملصقات الطعام ، لذا ابحث عنها واختر اللحوم التي لا تحتوي عليها.

3 - المارجرين: نظرًا لأن المارجرين مصنوع من الزيوت النباتية ويحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة بالزبدة ، فقد اعتبر لفترة طويلة الخيار الأكثر صحة. ولكن الآن بعد أن يقول الخبراء إن الكوليسترول الغذائي ليس ضارًا كما اعتقدوا ، فإن المارجرين ، الغني بالملح ويحتوي على دهون متحولة تسد الشرايين ، لا يبدو بصحة جيدة. تشرح ميليسا ريفكين ، أخصائية التغذية المسجلة في مركز مونتيفيوري الطبي في نيويورك ومدربة رايز للتغذية: "الدهون المتحولة ، مثل الدهون المشبعة ، تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب". تميل المارجرين التي تُباع في الأحواض إلى احتوائها على دهون متحولة أقل من أعواد المارجرين و [مدش] كلما كان انتشاره أكثر نعومة ، كان ذلك أفضل بالنسبة لك و [مدش] ولكن زيت الزيتون (أو مصدر آخر للدهون الأحادية) لا يزال رهانًا أفضل. الزبدة الحقيقية تأتي في المرتبة الثانية ، بحسب ريفكين.

4. الصودا العادية: يعلم الجميع أن المشروبات الغازية ضارة جدًا بصحتك. في حال فاتك الخلفية الدرامية: يمكن أن يحتوي المتوسط ​​على حوالي 10 ملاعق صغيرة من السكر. عندما تستهلك الكثير ، يستجيب جسمك عن طريق إنتاج الأنسولين الزائد ، والذي يساعد الجسم عادةً على امتصاص السكر من مجرى الدم واستخدامه للحصول على الطاقة. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، يمكن أن تزيد هذه الاستجابة المفرطة من خطر الإصابة بمرض السكري وبعض أشكال السرطان. إذا كان محتوى السكر في الصودا لا يزال لا يخيفك ، فقد تكون مكوناته الأخرى: كمية تلوين الكراميل التي تستهلكها في علبة واحدة من الصودا يوميًا مرتبطة مؤخرًا بخطر الإصابة بالسرطان بنسبة 58 بالمائة ، وفقًا لـ دراسة جديدة.

5. الدايت صودا: على الرغم من عدم وجود سكر مستقيم في هذه الأشياء ، إلا أن هناك محليات صناعية وليست بالضرورة أفضل. ليست كل المحليات الصناعية مؤذية بنفس القدر. ومع ذلك ، فإن معظمها له نكهة أقوى من السكر العادي القديم. يقول ريفكين إنه بمرور الوقت ، يمكن للمُحليات فائقة الحلاوة أن تضعف حواسك عند تناول الأطعمة الحلوة بشكل طبيعي مثل الفواكه. لذا ، نعم ، يمكن لدايت كولا ، نظريًا ، أن يجعل طعم التفاح الحلو تمامًا أسوأ.

6. الحلويات الخالية من السكر: تميل الحلويات التي يتم الإعلان عنها على وجه التحديد على أنها "خالية من السكر" إلى احتواء المحليات الصناعية أيضًا. (انظر رقم 5 أعلاه). أيضًا: لا يقوم الجهاز الهضمي بعمل رائع في تحطيم بدائل السكر وكحوليات السكر ، كما يقول هارفست. عندما تفرط في ذلك (وتختلف العتبة من شخص لآخر) ، فقد تعاني من بعض الآلام الشديدة في المعدة.

7. التفاح المزروع تقليديا: بينما وجدت دراسة حديثة أن المنتجات المزروعة تقليديًا ليست أقل من الناحية التغذوية من الأشياء المزروعة في المزارع العضوية ، فلا شك في أن المبيدات الحشرية المستخدمة في زراعة المنتجات المنتظمة يمكن أن تلحق الضرر بالدماغ والجهاز العصبي ، وتؤدي إلى السرطان ، وتعطل الهرمونات ، وتؤدي إلى لتهيج الجلد والعين والرئة ، وفقًا للبيانات التي تم تجميعها بواسطة EWG. وتميل المبيدات الحشرية إلى الالتصاق ببعض الفواكه والخضار و [مدش] حتى بعد غسلها وتقشيرها.

في عالم مثالي ، يمكنك أن تتفاخر بالإصدارات العضوية من الأطعمة الأكثر تلوثًا: التفاح ، والخوخ ، والنكتارين ، والفراولة ، والعنب ، والكرفس ، والسبانخ ، والفلفل الحلو ، والخيار ، والطماطم الكرزية ، والبازلاء المستوردة ، والبطاطس ، والفلفل الحار ، واللفت ، والكرنب ، وفقًا لتقرير EWG الأخير. لكن معظم الناس لا يفعلون ذلك. يقول Rifkin ، إذا كانت هناك فاكهة واحدة للشراء في الممر العضوي ، فتأكد من أنها تفاح: 99 في المائة من التفاح الذي تم اختباره EWG يحتوي على بقايا نوع واحد على الأقل من المبيدات الحشرية.

ومع ذلك ، هناك استثناء واحد: عندما تكون خيارات الطعام الوحيدة لديك هي تفاحة تقليدية أو وجبة خفيفة مصنعة مثل كيس من رقائق البطاطس. في هذه الحالة ، كما يقول ليبا ، لا تزال التفاح القديم البسيط هو أفضل رهان لك.

8. الدجاج المربى تقليديا و 9. البيض: يذهب بعض القرف المجنون إلى المزارع غير العضوية ، حيث يمكن أن يحتوي علف الدجاج على آثار من الكافيين ، وتيلينول ، وبينادريل ، والمضادات الحيوية المحظورة ، والزرنيخ ، وفقًا لبعض التقارير. الآن بعد أن قامت ماكدونالدز وكوستكو بالتخلص التدريجي من الدجاج الذي يتم تربيته بالمضادات الحيوية ، من المرجح أن يتحول موردو الدجاج التقليدي إلى ممارسات أكثر أمانًا وطبيعية. في نهاية المطاف ، قد يسهل هذا العثور على (وتكاليف) الدواجن والبيض الأكثر أمانًا. حتى ذلك الحين: يقول ريفكين إن البيض العضوي والدجاج العضوي (اللذان قد يكونان أقل احتمالية لحمل السالمونيلا ، وفقًا لبعض الأبحاث) هما أكثر الرهانات أمانًا.

10. الخبز و 11. مقرمشات مصنوعة من برومات البوتاسيوم: تُستخدم هذه المادة الكيميائية لمساعدة الخبز وعجينة التكسير على الارتفاع أثناء عملية الخبز و [مدش] على الرغم من ارتباطها ببعض أنواع السرطان في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وتم حظرها في العديد من البلدان الأخرى. هذا سبب كافٍ ليبا للتوصية بعدم تناوله. ابحث عن المكون الموجود على ملصقات السلع المخبوزة أو اسأل عنه في المخبز الذي تشتريه * fAnCy

* الخبز الطازج و [مدش] ثم اختر خيارًا خاليًا من برومات البوتاسيوم ، متى أمكنك ذلك.

12. فشار الميكروويف: يقول ريفكين: "لم يعد تناول الطعام خارج الكيس صحيًا". غالبًا ما تكون أكياس الفشار الميكروويف ، على وجه الخصوص ، مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض السلفونيك البيرفلوروكتاني (PFOS) ، والتي ثبت أنها تؤثر على الخصوبة ، وخطر الإصابة بالسرطان ، وعمل الكلى في الحيوانات وبعض الدراسات البشرية. نظرًا لأن أكياس الفشار في الميكروويف ليست مصنفة على أنها "سامة" ، فمن الأفضل تجنبها تمامًا. شيء آخر: بعض العلامات التجارية لفشار الميكروويف تضيف دهونًا متحولة غير صحية إلى منتجاتها ، وتدرج بشكل غامض "النكهات الاصطناعية" أو "النكهات الطبيعية" على ملصقاتها و [مدش] لذلك لا توجد طريقة لمعرفة ما يوجد بالضبط ، كما يحذر وارن. في أسوأ السيناريوهات ، يمكن أن تحتوي الوصفة على مادة MSG ، والتي يمكن أن تسبب الصداع أو الغثيان ، أو نكهة زبدة الأسيتيل ، والتي قد تسبب تلفًا في الجهاز التنفسي عند استنشاقها. (تفرقع الهواء ، أي شخص؟)

13. تورتيلا الذرة و 14. الكعك المصنوع من بروبيل بارابين: يستخدم هذا المكون التجميلي الشائع أيضًا للحفاظ على تورتيلا الذرة والكعك. (ما عليك سوى التحقق من ملصق المنتج: إذا كان يحتوي على مادة كيميائية ، فسيتم إدراجه كمكون.) نظرًا لأن المواد الكيميائية مثل الإستروجين ، يمكن أن تتسبب في إفساد نظامك و [مدش] يحتمل أن يعبث بخصوبتك ويسرع من نمو سرطان الثدي وفقًا لبعض الأبحاث. لسوء الحظ ، لم يتم إجراء الكثير من الدراسات حول التعرض التراكمي ، لذلك لا يعرف الباحثون ما إذا كان ولعك بتناول سندويشات التاكو و يقول ليبا ، الذي يميل إلى تفادي مثل هذه الأطعمة والمنتجات (فقط في حالة) ، إن المستحضرات المحتوية على بروبيل بارابين يمكن أن تزيد من المخاطر.

15. أي طعام معلب يحتوي على أكثر من مكونين لا يمكنك التعرف عليه. مثل "بوتيل هيدروكسي أيسول" (BHA) و "هيدروكسي تولوين بوتيل" (BHT). هذه المكونات هي مضادات الأكسدة المستخدمة كمواد حافظة في الأطعمة مثل رقائق البطاطس واللحوم المحفوظة والحبوب. BHA هو أحد عوامل اضطراب الغدد الصماء: الجرعات العالية يمكن أن تؤثر على حجم المبايض وقدرتها على إنتاج هرمونات معينة ، تشرح ليبا. BHT ليس ملاكًا أيضًا: الدراسات التي أجريت على الحيوانات تربط المكون بقضايا المهارات الحركية وأورام الرئة والكبد. بينما المكونات علبة يقول ليبا إن التأثير على الحيوانات والبشر بشكل مختلف ، فقد لا ترغب في أن تكون خنزير غينيا."من مصلحتك القصوى الحد من هذه المواد الكيميائية قدر الإمكان."


15 نوعًا من الأطعمة يجب ألا تأكلها أبدًا. أبدا.

تمتص قواعد الأطعمة الصعبة والسريعة بشكل ملكي. لكن بعض الأطعمة يمكن أن تضر بصحتك بشكل خطير.

"هذا لا يعني أنك ستمرض ، أو تصاب بالسرطان ، أو تموت إذا أكلت طعامًا خطيرًا مرة واحدة ،" تقول نيكا ليبا ، نائبة مدير الأبحاث في مجموعة العمل البيئية (EWG) ، التي تصنف الدراسات حول السموم المحتملة التي تم العثور عليها. في أطعمة ذات علامات تجارية محددة ويصنف سلامتها في قاعدة بيانات ضخمة. "ولكن هناك أطعمة معينة يجب تجنبها قدر الإمكان إذا كان لديك خيار."

إن أسوأ المذنبين هو المواد المضافة في الأطعمة عالية المعالجة. تقول راشيل هارفست ، أخصائية تغذية مسجلة تابعة لشركة Tournesol Wellness في نيويورك: "لا نعرف حقًا ما هي العواقب طويلة المدى لتناول هذه المشاريع العلمية".

مع وضع ذلك في الاعتبار ، ابذل قصارى جهدك للابتعاد عن الأطعمة التي تخيف Leiba و Harvest وغيرهم من أخصائيي التغذية المسجلين:

1. الجبن الأمريكي: تقول بيث وارين ، أخصائية التغذية المسجلة في نيويورك ومؤلفة كتاب عيش حياة حقيقية مع طعام حقيقي. اعتمادًا على العلامة التجارية ، "إنه مصنع من طعام يشبه الجبن مصنوع من مزيج من دهون الحليب والمواد الصلبة وبعض بروتين مصل اللبن والمستحلبات وملونات الطعام." ويضيف وارن: إنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، ونسبة عالية من الدهون لدرجة أن شريحة واحدة عادية تشبه اللحوم عالية الدهون أكثر من أي شيء يعتبر من منتجات الألبان.

2. اللحوم المصنعة المصنوعة من النترات أو النتريت: ابتعد عن متجر الأطعمة اللذيذة. اللحوم المصنعة في الولايات المتحدة مثل لحم الخنزير والسلامي والهوت دوج ولحم الخنزير المقدد ليست مليئة بالدهون غير الصحية فقط. يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 400٪ (!) صوديوم أكثر و 50٪ مواد حافظة أكثر من اللحوم الحمراء غير المصنعة. أسوأ جزء: يحتوي بعضها على النترات والنترات ، وهي إضافات كيميائية تم ربطها بأنواع مختلفة من السرطان ، ولكنها لا تزال تستخدم لتحسين اللون وتعزيز الطعم ومنع التلف. يجب أن تكون هذه المكونات مدرجة في ملصقات الطعام ، لذا ابحث عنها واختر اللحوم التي لا تحتوي عليها.

3 - المارجرين: نظرًا لأن المارجرين مصنوع من الزيوت النباتية ويحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة بالزبدة ، فقد اعتبر لفترة طويلة الخيار الأكثر صحة. ولكن الآن بعد أن يقول الخبراء إن الكوليسترول الغذائي ليس ضارًا كما اعتقدوا ، فإن المارجرين ، الغني بالملح ويحتوي على دهون متحولة تسد الشرايين ، لا يبدو بصحة جيدة. تشرح ميليسا ريفكين ، أخصائية التغذية المسجلة في مركز مونتيفيوري الطبي في نيويورك ومدربة رايز للتغذية: "الدهون المتحولة ، مثل الدهون المشبعة ، تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب". تميل المارجرين التي تُباع في الأحواض إلى احتوائها على دهون متحولة أقل من أعواد المارجرين و [مدش] كلما كان انتشاره أكثر نعومة ، كان ذلك أفضل بالنسبة لك و [مدش] ولكن زيت الزيتون (أو مصدر آخر للدهون الأحادية) لا يزال رهانًا أفضل. الزبدة الحقيقية تأتي في المرتبة الثانية ، بحسب ريفكين.

4. الصودا العادية: يعلم الجميع أن المشروبات الغازية ضارة جدًا بصحتك. في حال فاتك الخلفية الدرامية: يمكن أن يحتوي المتوسط ​​على حوالي 10 ملاعق صغيرة من السكر. عندما تستهلك الكثير ، يستجيب جسمك عن طريق إنتاج الأنسولين الزائد ، والذي يساعد الجسم عادةً على امتصاص السكر من مجرى الدم واستخدامه للحصول على الطاقة. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، يمكن أن تزيد هذه الاستجابة المفرطة من خطر الإصابة بمرض السكري وبعض أشكال السرطان. إذا كان محتوى السكر في الصودا لا يزال لا يخيفك ، فقد تكون مكوناته الأخرى: كمية تلوين الكراميل التي تستهلكها في علبة واحدة من الصودا يوميًا مرتبطة مؤخرًا بخطر الإصابة بالسرطان بنسبة 58 بالمائة ، وفقًا لـ دراسة جديدة.

5. الدايت صودا: على الرغم من عدم وجود سكر مستقيم في هذه الأشياء ، إلا أن هناك محليات صناعية وليست بالضرورة أفضل. ليست كل المحليات الصناعية مؤذية بنفس القدر. ومع ذلك ، فإن معظمها له نكهة أقوى من السكر العادي القديم. يقول ريفكين إنه بمرور الوقت ، يمكن للمُحليات فائقة الحلاوة أن تضعف حواسك عند تناول الأطعمة الحلوة بشكل طبيعي مثل الفواكه. لذا ، نعم ، يمكن لدايت كولا ، نظريًا ، أن يجعل طعم التفاح الحلو تمامًا أسوأ.

6. الحلويات الخالية من السكر: تميل الحلويات التي يتم الإعلان عنها على وجه التحديد على أنها "خالية من السكر" إلى احتواء المحليات الصناعية أيضًا. (انظر رقم 5 أعلاه). أيضًا: لا يقوم الجهاز الهضمي بعمل رائع في تحطيم بدائل السكر وكحوليات السكر ، كما يقول هارفست. عندما تفرط في ذلك (وتختلف العتبة من شخص لآخر) ، فقد تعاني من بعض الآلام الشديدة في المعدة.

7. التفاح المزروع تقليديا: بينما وجدت دراسة حديثة أن المنتجات المزروعة تقليديًا ليست أقل من الناحية التغذوية من الأشياء المزروعة في المزارع العضوية ، فلا شك في أن المبيدات الحشرية المستخدمة في زراعة المنتجات المنتظمة يمكن أن تلحق الضرر بالدماغ والجهاز العصبي ، وتؤدي إلى السرطان ، وتعطل الهرمونات ، وتؤدي إلى لتهيج الجلد والعين والرئة ، وفقًا للبيانات التي تم تجميعها بواسطة EWG. وتميل المبيدات الحشرية إلى الالتصاق ببعض الفواكه والخضار و [مدش] حتى بعد غسلها وتقشيرها.

في عالم مثالي ، يمكنك أن تتفاخر بالإصدارات العضوية من الأطعمة الأكثر تلوثًا: التفاح ، والخوخ ، والنكتارين ، والفراولة ، والعنب ، والكرفس ، والسبانخ ، والفلفل الحلو ، والخيار ، والطماطم الكرزية ، والبازلاء المستوردة ، والبطاطس ، والفلفل الحار ، واللفت ، والكرنب ، وفقًا لتقرير EWG الأخير. لكن معظم الناس لا يفعلون ذلك. يقول Rifkin ، إذا كانت هناك فاكهة واحدة للشراء في الممر العضوي ، فتأكد من أنها تفاح: 99 في المائة من التفاح الذي تم اختباره EWG يحتوي على بقايا نوع واحد على الأقل من المبيدات الحشرية.

ومع ذلك ، هناك استثناء واحد: عندما تكون خيارات الطعام الوحيدة لديك هي تفاحة تقليدية أو وجبة خفيفة مصنعة مثل كيس من رقائق البطاطس. في هذه الحالة ، كما يقول ليبا ، لا تزال التفاح القديم البسيط هو أفضل رهان لك.

8. الدجاج المربى تقليديا و 9. البيض: يذهب بعض القرف المجنون إلى المزارع غير العضوية ، حيث يمكن أن يحتوي علف الدجاج على آثار من الكافيين ، وتيلينول ، وبينادريل ، والمضادات الحيوية المحظورة ، والزرنيخ ، وفقًا لبعض التقارير. الآن بعد أن قامت ماكدونالدز وكوستكو بالتخلص التدريجي من الدجاج الذي يتم تربيته بالمضادات الحيوية ، من المرجح أن يتحول موردو الدجاج التقليدي إلى ممارسات أكثر أمانًا وطبيعية. في نهاية المطاف ، قد يسهل هذا العثور على (وتكاليف) الدواجن والبيض الأكثر أمانًا. حتى ذلك الحين: يقول ريفكين إن البيض العضوي والدجاج العضوي (اللذان قد يكونان أقل احتمالية لحمل السالمونيلا ، وفقًا لبعض الأبحاث) هما أكثر الرهانات أمانًا.

10. الخبز و 11. مقرمشات مصنوعة من برومات البوتاسيوم: تُستخدم هذه المادة الكيميائية لمساعدة الخبز وعجينة التكسير على الارتفاع أثناء عملية الخبز و [مدش] على الرغم من ارتباطها ببعض أنواع السرطان في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وتم حظرها في العديد من البلدان الأخرى. هذا سبب كافٍ ليبا للتوصية بعدم تناوله. ابحث عن المكون الموجود على ملصقات السلع المخبوزة أو اسأل عنه في المخبز الذي تشتريه * fAnCy

* الخبز الطازج و [مدش] ثم اختر خيارًا خاليًا من برومات البوتاسيوم ، متى أمكنك ذلك.

12. فشار الميكروويف: يقول ريفكين: "لم يعد تناول الطعام خارج الكيس صحيًا". غالبًا ما تكون أكياس الفشار الميكروويف ، على وجه الخصوص ، مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض السلفونيك البيرفلوروكتاني (PFOS) ، والتي ثبت أنها تؤثر على الخصوبة ، وخطر الإصابة بالسرطان ، وعمل الكلى في الحيوانات وبعض الدراسات البشرية. نظرًا لأن أكياس الفشار في الميكروويف ليست مصنفة على أنها "سامة" ، فمن الأفضل تجنبها تمامًا. شيء آخر: بعض العلامات التجارية لفشار الميكروويف تضيف دهونًا متحولة غير صحية إلى منتجاتها ، وتدرج بشكل غامض "النكهات الاصطناعية" أو "النكهات الطبيعية" على ملصقاتها و [مدش] لذلك لا توجد طريقة لمعرفة ما يوجد بالضبط ، كما يحذر وارن. في أسوأ السيناريوهات ، يمكن أن تحتوي الوصفة على مادة MSG ، والتي يمكن أن تسبب الصداع أو الغثيان ، أو نكهة زبدة الأسيتيل ، والتي قد تسبب تلفًا في الجهاز التنفسي عند استنشاقها. (تفرقع الهواء ، أي شخص؟)

13. تورتيلا الذرة و 14. الكعك المصنوع من بروبيل بارابين: يستخدم هذا المكون التجميلي الشائع أيضًا للحفاظ على تورتيلا الذرة والكعك. (ما عليك سوى التحقق من ملصق المنتج: إذا كان يحتوي على مادة كيميائية ، فسيتم إدراجه كمكون.) نظرًا لأن المواد الكيميائية مثل الإستروجين ، يمكن أن تتسبب في إفساد نظامك و [مدش] يحتمل أن يعبث بخصوبتك ويسرع من نمو سرطان الثدي وفقًا لبعض الأبحاث. لسوء الحظ ، لم يتم إجراء الكثير من الدراسات حول التعرض التراكمي ، لذلك لا يعرف الباحثون ما إذا كان ولعك بتناول سندويشات التاكو و يقول ليبا ، الذي يميل إلى تفادي مثل هذه الأطعمة والمنتجات (فقط في حالة) ، إن المستحضرات المحتوية على بروبيل بارابين يمكن أن تزيد من المخاطر.

15. أي طعام معلب يحتوي على أكثر من مكونين لا يمكنك التعرف عليه. مثل "بوتيل هيدروكسي أيسول" (BHA) و "هيدروكسي تولوين بوتيل" (BHT). هذه المكونات هي مضادات الأكسدة المستخدمة كمواد حافظة في الأطعمة مثل رقائق البطاطس واللحوم المحفوظة والحبوب. BHA هو أحد عوامل اضطراب الغدد الصماء: الجرعات العالية يمكن أن تؤثر على حجم المبايض وقدرتها على إنتاج هرمونات معينة ، تشرح ليبا. BHT ليس ملاكًا أيضًا: الدراسات التي أجريت على الحيوانات تربط المكون بقضايا المهارات الحركية وأورام الرئة والكبد. بينما المكونات علبة يقول ليبا إن التأثير على الحيوانات والبشر بشكل مختلف ، فقد لا ترغب في أن تكون خنزير غينيا. "من مصلحتك القصوى الحد من هذه المواد الكيميائية قدر الإمكان."


15 نوعًا من الأطعمة يجب ألا تأكلها أبدًا. أبدا.

تمتص قواعد الأطعمة الصعبة والسريعة بشكل ملكي. لكن بعض الأطعمة يمكن أن تضر بصحتك بشكل خطير.

"هذا لا يعني أنك ستمرض ، أو تصاب بالسرطان ، أو تموت إذا أكلت طعامًا خطيرًا مرة واحدة ،" تقول نيكا ليبا ، نائبة مدير الأبحاث في مجموعة العمل البيئية (EWG) ، التي تصنف الدراسات حول السموم المحتملة التي تم العثور عليها. في أطعمة ذات علامات تجارية محددة ويصنف سلامتها في قاعدة بيانات ضخمة. "ولكن هناك أطعمة معينة يجب تجنبها قدر الإمكان إذا كان لديك خيار."

إن أسوأ المذنبين هو المواد المضافة في الأطعمة عالية المعالجة. تقول راشيل هارفست ، أخصائية تغذية مسجلة تابعة لشركة Tournesol Wellness في نيويورك: "لا نعرف حقًا ما هي العواقب طويلة المدى لتناول هذه المشاريع العلمية".

مع وضع ذلك في الاعتبار ، ابذل قصارى جهدك للابتعاد عن الأطعمة التي تخيف Leiba و Harvest وغيرهم من أخصائيي التغذية المسجلين:

1. الجبن الأمريكي: تقول بيث وارين ، أخصائية التغذية المسجلة في نيويورك ومؤلفة كتاب عيش حياة حقيقية مع طعام حقيقي. اعتمادًا على العلامة التجارية ، "إنه مصنع من طعام يشبه الجبن مصنوع من مزيج من دهون الحليب والمواد الصلبة وبعض بروتين مصل اللبن والمستحلبات وملونات الطعام." ويضيف وارن: إنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، ونسبة عالية من الدهون لدرجة أن شريحة واحدة عادية تشبه اللحوم عالية الدهون أكثر من أي شيء يعتبر من منتجات الألبان.

2. اللحوم المصنعة المصنوعة من النترات أو النتريت: ابتعد عن متجر الأطعمة اللذيذة. اللحوم المصنعة في الولايات المتحدة مثل لحم الخنزير والسلامي والهوت دوج ولحم الخنزير المقدد ليست مليئة بالدهون غير الصحية فقط. يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 400٪ (!) صوديوم أكثر و 50٪ مواد حافظة أكثر من اللحوم الحمراء غير المصنعة. أسوأ جزء: يحتوي بعضها على النترات والنترات ، وهي إضافات كيميائية تم ربطها بأنواع مختلفة من السرطان ، ولكنها لا تزال تستخدم لتحسين اللون وتعزيز الطعم ومنع التلف. يجب أن تكون هذه المكونات مدرجة في ملصقات الطعام ، لذا ابحث عنها واختر اللحوم التي لا تحتوي عليها.

3 - المارجرين: نظرًا لأن المارجرين مصنوع من الزيوت النباتية ويحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة بالزبدة ، فقد اعتبر لفترة طويلة الخيار الأكثر صحة. ولكن الآن بعد أن يقول الخبراء إن الكوليسترول الغذائي ليس ضارًا كما اعتقدوا ، فإن المارجرين ، الغني بالملح ويحتوي على دهون متحولة تسد الشرايين ، لا يبدو بصحة جيدة. تشرح ميليسا ريفكين ، أخصائية التغذية المسجلة في مركز مونتيفيوري الطبي في نيويورك ومدربة رايز للتغذية: "الدهون المتحولة ، مثل الدهون المشبعة ، تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب". تميل المارجرين التي تُباع في الأحواض إلى احتوائها على دهون متحولة أقل من أعواد المارجرين و [مدش] كلما كان انتشاره أكثر نعومة ، كان ذلك أفضل بالنسبة لك و [مدش] ولكن زيت الزيتون (أو مصدر آخر للدهون الأحادية) لا يزال رهانًا أفضل. الزبدة الحقيقية تأتي في المرتبة الثانية ، بحسب ريفكين.

4. الصودا العادية: يعلم الجميع أن المشروبات الغازية ضارة جدًا بصحتك. في حال فاتك الخلفية الدرامية: يمكن أن يحتوي المتوسط ​​على حوالي 10 ملاعق صغيرة من السكر. عندما تستهلك الكثير ، يستجيب جسمك عن طريق إنتاج الأنسولين الزائد ، والذي يساعد الجسم عادةً على امتصاص السكر من مجرى الدم واستخدامه للحصول على الطاقة. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، يمكن أن تزيد هذه الاستجابة المفرطة من خطر الإصابة بمرض السكري وبعض أشكال السرطان. إذا كان محتوى السكر في الصودا لا يزال لا يخيفك ، فقد تكون مكوناته الأخرى: كمية تلوين الكراميل التي تستهلكها في علبة واحدة من الصودا يوميًا مرتبطة مؤخرًا بخطر الإصابة بالسرطان بنسبة 58 بالمائة ، وفقًا لـ دراسة جديدة.

5. الدايت صودا: على الرغم من عدم وجود سكر مستقيم في هذه الأشياء ، إلا أن هناك محليات صناعية وليست بالضرورة أفضل. ليست كل المحليات الصناعية مؤذية بنفس القدر. ومع ذلك ، فإن معظمها له نكهة أقوى من السكر العادي القديم. يقول ريفكين إنه بمرور الوقت ، يمكن للمُحليات فائقة الحلاوة أن تضعف حواسك عند تناول الأطعمة الحلوة بشكل طبيعي مثل الفواكه. لذا ، نعم ، يمكن لدايت كولا ، نظريًا ، أن يجعل طعم التفاح الحلو تمامًا أسوأ.

6. الحلويات الخالية من السكر: تميل الحلويات التي يتم الإعلان عنها على وجه التحديد على أنها "خالية من السكر" إلى احتواء المحليات الصناعية أيضًا. (انظر رقم 5 أعلاه). أيضًا: لا يقوم الجهاز الهضمي بعمل رائع في تحطيم بدائل السكر وكحوليات السكر ، كما يقول هارفست. عندما تفرط في ذلك (وتختلف العتبة من شخص لآخر) ، فقد تعاني من بعض الآلام الشديدة في المعدة.

7. التفاح المزروع تقليديا: بينما وجدت دراسة حديثة أن المنتجات المزروعة تقليديًا ليست أقل من الناحية التغذوية من الأشياء المزروعة في المزارع العضوية ، فلا شك في أن المبيدات الحشرية المستخدمة في زراعة المنتجات المنتظمة يمكن أن تلحق الضرر بالدماغ والجهاز العصبي ، وتؤدي إلى السرطان ، وتعطل الهرمونات ، وتؤدي إلى لتهيج الجلد والعين والرئة ، وفقًا للبيانات التي تم تجميعها بواسطة EWG. وتميل المبيدات الحشرية إلى الالتصاق ببعض الفواكه والخضار و [مدش] حتى بعد غسلها وتقشيرها.

في عالم مثالي ، يمكنك أن تتفاخر بالإصدارات العضوية من الأطعمة الأكثر تلوثًا: التفاح ، والخوخ ، والنكتارين ، والفراولة ، والعنب ، والكرفس ، والسبانخ ، والفلفل الحلو ، والخيار ، والطماطم الكرزية ، والبازلاء المستوردة ، والبطاطس ، والفلفل الحار ، واللفت ، والكرنب ، وفقًا لتقرير EWG الأخير. لكن معظم الناس لا يفعلون ذلك. يقول Rifkin ، إذا كانت هناك فاكهة واحدة للشراء في الممر العضوي ، فتأكد من أنها تفاح: 99 في المائة من التفاح الذي تم اختباره EWG يحتوي على بقايا نوع واحد على الأقل من المبيدات الحشرية.

ومع ذلك ، هناك استثناء واحد: عندما تكون خيارات الطعام الوحيدة لديك هي تفاحة تقليدية أو وجبة خفيفة مصنعة مثل كيس من رقائق البطاطس. في هذه الحالة ، كما يقول ليبا ، لا تزال التفاح القديم البسيط هو أفضل رهان لك.

8. الدجاج المربى تقليديا و 9. البيض: يذهب بعض القرف المجنون إلى المزارع غير العضوية ، حيث يمكن أن يحتوي علف الدجاج على آثار من الكافيين ، وتيلينول ، وبينادريل ، والمضادات الحيوية المحظورة ، والزرنيخ ، وفقًا لبعض التقارير. الآن بعد أن قامت ماكدونالدز وكوستكو بالتخلص التدريجي من الدجاج الذي يتم تربيته بالمضادات الحيوية ، من المرجح أن يتحول موردو الدجاج التقليدي إلى ممارسات أكثر أمانًا وطبيعية. في نهاية المطاف ، قد يسهل هذا العثور على (وتكاليف) الدواجن والبيض الأكثر أمانًا. حتى ذلك الحين: يقول ريفكين إن البيض العضوي والدجاج العضوي (اللذان قد يكونان أقل احتمالية لحمل السالمونيلا ، وفقًا لبعض الأبحاث) هما أكثر الرهانات أمانًا.

10. الخبز و 11. مقرمشات مصنوعة من برومات البوتاسيوم: تُستخدم هذه المادة الكيميائية لمساعدة الخبز وعجينة التكسير على الارتفاع أثناء عملية الخبز و [مدش] على الرغم من ارتباطها ببعض أنواع السرطان في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وتم حظرها في العديد من البلدان الأخرى. هذا سبب كافٍ ليبا للتوصية بعدم تناوله. ابحث عن المكون الموجود على ملصقات السلع المخبوزة أو اسأل عنه في المخبز الذي تشتريه * fAnCy

* الخبز الطازج و [مدش] ثم اختر خيارًا خاليًا من برومات البوتاسيوم ، متى أمكنك ذلك.

12. فشار الميكروويف: يقول ريفكين: "لم يعد تناول الطعام خارج الكيس صحيًا". غالبًا ما تكون أكياس الفشار الميكروويف ، على وجه الخصوص ، مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض السلفونيك البيرفلوروكتاني (PFOS) ، والتي ثبت أنها تؤثر على الخصوبة ، وخطر الإصابة بالسرطان ، وعمل الكلى في الحيوانات وبعض الدراسات البشرية. نظرًا لأن أكياس الفشار في الميكروويف ليست مصنفة على أنها "سامة" ، فمن الأفضل تجنبها تمامًا. شيء آخر: بعض العلامات التجارية لفشار الميكروويف تضيف دهونًا متحولة غير صحية إلى منتجاتها ، وتدرج بشكل غامض "النكهات الاصطناعية" أو "النكهات الطبيعية" على ملصقاتها و [مدش] لذلك لا توجد طريقة لمعرفة ما يوجد بالضبط ، كما يحذر وارن. في أسوأ السيناريوهات ، يمكن أن تحتوي الوصفة على مادة MSG ، والتي يمكن أن تسبب الصداع أو الغثيان ، أو نكهة زبدة الأسيتيل ، والتي قد تسبب تلفًا في الجهاز التنفسي عند استنشاقها. (تفرقع الهواء ، أي شخص؟)

13. تورتيلا الذرة و 14. الكعك المصنوع من بروبيل بارابين: يستخدم هذا المكون التجميلي الشائع أيضًا للحفاظ على تورتيلا الذرة والكعك. (ما عليك سوى التحقق من ملصق المنتج: إذا كان يحتوي على مادة كيميائية ، فسيتم إدراجه كمكون.) نظرًا لأن المواد الكيميائية مثل الإستروجين ، يمكن أن تتسبب في إفساد نظامك و [مدش] يحتمل أن يعبث بخصوبتك ويسرع من نمو سرطان الثدي وفقًا لبعض الأبحاث. لسوء الحظ ، لم يتم إجراء الكثير من الدراسات حول التعرض التراكمي ، لذلك لا يعرف الباحثون ما إذا كان ولعك بتناول سندويشات التاكو و يقول ليبا ، الذي يميل إلى تفادي مثل هذه الأطعمة والمنتجات (فقط في حالة) ، إن المستحضرات المحتوية على بروبيل بارابين يمكن أن تزيد من المخاطر.

15. أي طعام معلب يحتوي على أكثر من مكونين لا يمكنك التعرف عليه. مثل "بوتيل هيدروكسي أيسول" (BHA) و "هيدروكسي تولوين بوتيل" (BHT). هذه المكونات هي مضادات الأكسدة المستخدمة كمواد حافظة في الأطعمة مثل رقائق البطاطس واللحوم المحفوظة والحبوب. BHA هو أحد عوامل اضطراب الغدد الصماء: الجرعات العالية يمكن أن تؤثر على حجم المبايض وقدرتها على إنتاج هرمونات معينة ، تشرح ليبا. BHT ليس ملاكًا أيضًا: الدراسات التي أجريت على الحيوانات تربط المكون بقضايا المهارات الحركية وأورام الرئة والكبد. بينما المكونات علبة يقول ليبا إن التأثير على الحيوانات والبشر بشكل مختلف ، فقد لا ترغب في أن تكون خنزير غينيا. "من مصلحتك القصوى الحد من هذه المواد الكيميائية قدر الإمكان."


15 نوعًا من الأطعمة يجب ألا تأكلها أبدًا. أبدا.

تمتص قواعد الأطعمة الصعبة والسريعة بشكل ملكي. لكن بعض الأطعمة يمكن أن تضر بصحتك بشكل خطير.

"هذا لا يعني أنك ستمرض ، أو تصاب بالسرطان ، أو تموت إذا أكلت طعامًا خطيرًا مرة واحدة ،" تقول نيكا ليبا ، نائبة مدير الأبحاث في مجموعة العمل البيئية (EWG) ، التي تصنف الدراسات حول السموم المحتملة التي تم العثور عليها. في أطعمة ذات علامات تجارية محددة ويصنف سلامتها في قاعدة بيانات ضخمة. "ولكن هناك أطعمة معينة يجب تجنبها قدر الإمكان إذا كان لديك خيار."

إن أسوأ المذنبين هو المواد المضافة في الأطعمة عالية المعالجة.تقول راشيل هارفست ، أخصائية تغذية مسجلة تابعة لشركة Tournesol Wellness في نيويورك: "لا نعرف حقًا ما هي العواقب طويلة المدى لتناول هذه المشاريع العلمية".

مع وضع ذلك في الاعتبار ، ابذل قصارى جهدك للابتعاد عن الأطعمة التي تخيف Leiba و Harvest وغيرهم من أخصائيي التغذية المسجلين:

1. الجبن الأمريكي: تقول بيث وارين ، أخصائية التغذية المسجلة في نيويورك ومؤلفة كتاب عيش حياة حقيقية مع طعام حقيقي. اعتمادًا على العلامة التجارية ، "إنه مصنع من طعام يشبه الجبن مصنوع من مزيج من دهون الحليب والمواد الصلبة وبعض بروتين مصل اللبن والمستحلبات وملونات الطعام." ويضيف وارن: إنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، ونسبة عالية من الدهون لدرجة أن شريحة واحدة عادية تشبه اللحوم عالية الدهون أكثر من أي شيء يعتبر من منتجات الألبان.

2. اللحوم المصنعة المصنوعة من النترات أو النتريت: ابتعد عن متجر الأطعمة اللذيذة. اللحوم المصنعة في الولايات المتحدة مثل لحم الخنزير والسلامي والهوت دوج ولحم الخنزير المقدد ليست مليئة بالدهون غير الصحية فقط. يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 400٪ (!) صوديوم أكثر و 50٪ مواد حافظة أكثر من اللحوم الحمراء غير المصنعة. أسوأ جزء: يحتوي بعضها على النترات والنترات ، وهي إضافات كيميائية تم ربطها بأنواع مختلفة من السرطان ، ولكنها لا تزال تستخدم لتحسين اللون وتعزيز الطعم ومنع التلف. يجب أن تكون هذه المكونات مدرجة في ملصقات الطعام ، لذا ابحث عنها واختر اللحوم التي لا تحتوي عليها.

3 - المارجرين: نظرًا لأن المارجرين مصنوع من الزيوت النباتية ويحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة بالزبدة ، فقد اعتبر لفترة طويلة الخيار الأكثر صحة. ولكن الآن بعد أن يقول الخبراء إن الكوليسترول الغذائي ليس ضارًا كما اعتقدوا ، فإن المارجرين ، الغني بالملح ويحتوي على دهون متحولة تسد الشرايين ، لا يبدو بصحة جيدة. تشرح ميليسا ريفكين ، أخصائية التغذية المسجلة في مركز مونتيفيوري الطبي في نيويورك ومدربة رايز للتغذية: "الدهون المتحولة ، مثل الدهون المشبعة ، تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب". تميل المارجرين التي تُباع في الأحواض إلى احتوائها على دهون متحولة أقل من أعواد المارجرين و [مدش] كلما كان انتشاره أكثر نعومة ، كان ذلك أفضل بالنسبة لك و [مدش] ولكن زيت الزيتون (أو مصدر آخر للدهون الأحادية) لا يزال رهانًا أفضل. الزبدة الحقيقية تأتي في المرتبة الثانية ، بحسب ريفكين.

4. الصودا العادية: يعلم الجميع أن المشروبات الغازية ضارة جدًا بصحتك. في حال فاتك الخلفية الدرامية: يمكن أن يحتوي المتوسط ​​على حوالي 10 ملاعق صغيرة من السكر. عندما تستهلك الكثير ، يستجيب جسمك عن طريق إنتاج الأنسولين الزائد ، والذي يساعد الجسم عادةً على امتصاص السكر من مجرى الدم واستخدامه للحصول على الطاقة. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، يمكن أن تزيد هذه الاستجابة المفرطة من خطر الإصابة بمرض السكري وبعض أشكال السرطان. إذا كان محتوى السكر في الصودا لا يزال لا يخيفك ، فقد تكون مكوناته الأخرى: كمية تلوين الكراميل التي تستهلكها في علبة واحدة من الصودا يوميًا مرتبطة مؤخرًا بخطر الإصابة بالسرطان بنسبة 58 بالمائة ، وفقًا لـ دراسة جديدة.

5. الدايت صودا: على الرغم من عدم وجود سكر مستقيم في هذه الأشياء ، إلا أن هناك محليات صناعية وليست بالضرورة أفضل. ليست كل المحليات الصناعية مؤذية بنفس القدر. ومع ذلك ، فإن معظمها له نكهة أقوى من السكر العادي القديم. يقول ريفكين إنه بمرور الوقت ، يمكن للمُحليات فائقة الحلاوة أن تضعف حواسك عند تناول الأطعمة الحلوة بشكل طبيعي مثل الفواكه. لذا ، نعم ، يمكن لدايت كولا ، نظريًا ، أن يجعل طعم التفاح الحلو تمامًا أسوأ.

6. الحلويات الخالية من السكر: تميل الحلويات التي يتم الإعلان عنها على وجه التحديد على أنها "خالية من السكر" إلى احتواء المحليات الصناعية أيضًا. (انظر رقم 5 أعلاه). أيضًا: لا يقوم الجهاز الهضمي بعمل رائع في تحطيم بدائل السكر وكحوليات السكر ، كما يقول هارفست. عندما تفرط في ذلك (وتختلف العتبة من شخص لآخر) ، فقد تعاني من بعض الآلام الشديدة في المعدة.

7. التفاح المزروع تقليديا: بينما وجدت دراسة حديثة أن المنتجات المزروعة تقليديًا ليست أقل من الناحية التغذوية من الأشياء المزروعة في المزارع العضوية ، فلا شك في أن المبيدات الحشرية المستخدمة في زراعة المنتجات المنتظمة يمكن أن تلحق الضرر بالدماغ والجهاز العصبي ، وتؤدي إلى السرطان ، وتعطل الهرمونات ، وتؤدي إلى لتهيج الجلد والعين والرئة ، وفقًا للبيانات التي تم تجميعها بواسطة EWG. وتميل المبيدات الحشرية إلى الالتصاق ببعض الفواكه والخضار و [مدش] حتى بعد غسلها وتقشيرها.

في عالم مثالي ، يمكنك أن تتفاخر بالإصدارات العضوية من الأطعمة الأكثر تلوثًا: التفاح ، والخوخ ، والنكتارين ، والفراولة ، والعنب ، والكرفس ، والسبانخ ، والفلفل الحلو ، والخيار ، والطماطم الكرزية ، والبازلاء المستوردة ، والبطاطس ، والفلفل الحار ، واللفت ، والكرنب ، وفقًا لتقرير EWG الأخير. لكن معظم الناس لا يفعلون ذلك. يقول Rifkin ، إذا كانت هناك فاكهة واحدة للشراء في الممر العضوي ، فتأكد من أنها تفاح: 99 في المائة من التفاح الذي تم اختباره EWG يحتوي على بقايا نوع واحد على الأقل من المبيدات الحشرية.

ومع ذلك ، هناك استثناء واحد: عندما تكون خيارات الطعام الوحيدة لديك هي تفاحة تقليدية أو وجبة خفيفة مصنعة مثل كيس من رقائق البطاطس. في هذه الحالة ، كما يقول ليبا ، لا تزال التفاح القديم البسيط هو أفضل رهان لك.

8. الدجاج المربى تقليديا و 9. البيض: يذهب بعض القرف المجنون إلى المزارع غير العضوية ، حيث يمكن أن يحتوي علف الدجاج على آثار من الكافيين ، وتيلينول ، وبينادريل ، والمضادات الحيوية المحظورة ، والزرنيخ ، وفقًا لبعض التقارير. الآن بعد أن قامت ماكدونالدز وكوستكو بالتخلص التدريجي من الدجاج الذي يتم تربيته بالمضادات الحيوية ، من المرجح أن يتحول موردو الدجاج التقليدي إلى ممارسات أكثر أمانًا وطبيعية. في نهاية المطاف ، قد يسهل هذا العثور على (وتكاليف) الدواجن والبيض الأكثر أمانًا. حتى ذلك الحين: يقول ريفكين إن البيض العضوي والدجاج العضوي (اللذان قد يكونان أقل احتمالية لحمل السالمونيلا ، وفقًا لبعض الأبحاث) هما أكثر الرهانات أمانًا.

10. الخبز و 11. مقرمشات مصنوعة من برومات البوتاسيوم: تُستخدم هذه المادة الكيميائية لمساعدة الخبز وعجينة التكسير على الارتفاع أثناء عملية الخبز و [مدش] على الرغم من ارتباطها ببعض أنواع السرطان في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وتم حظرها في العديد من البلدان الأخرى. هذا سبب كافٍ ليبا للتوصية بعدم تناوله. ابحث عن المكون الموجود على ملصقات السلع المخبوزة أو اسأل عنه في المخبز الذي تشتريه * fAnCy

* الخبز الطازج و [مدش] ثم اختر خيارًا خاليًا من برومات البوتاسيوم ، متى أمكنك ذلك.

12. فشار الميكروويف: يقول ريفكين: "لم يعد تناول الطعام خارج الكيس صحيًا". غالبًا ما تكون أكياس الفشار الميكروويف ، على وجه الخصوص ، مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض السلفونيك البيرفلوروكتاني (PFOS) ، والتي ثبت أنها تؤثر على الخصوبة ، وخطر الإصابة بالسرطان ، وعمل الكلى في الحيوانات وبعض الدراسات البشرية. نظرًا لأن أكياس الفشار في الميكروويف ليست مصنفة على أنها "سامة" ، فمن الأفضل تجنبها تمامًا. شيء آخر: بعض العلامات التجارية لفشار الميكروويف تضيف دهونًا متحولة غير صحية إلى منتجاتها ، وتدرج بشكل غامض "النكهات الاصطناعية" أو "النكهات الطبيعية" على ملصقاتها و [مدش] لذلك لا توجد طريقة لمعرفة ما يوجد بالضبط ، كما يحذر وارن. في أسوأ السيناريوهات ، يمكن أن تحتوي الوصفة على مادة MSG ، والتي يمكن أن تسبب الصداع أو الغثيان ، أو نكهة زبدة الأسيتيل ، والتي قد تسبب تلفًا في الجهاز التنفسي عند استنشاقها. (تفرقع الهواء ، أي شخص؟)

13. تورتيلا الذرة و 14. الكعك المصنوع من بروبيل بارابين: يستخدم هذا المكون التجميلي الشائع أيضًا للحفاظ على تورتيلا الذرة والكعك. (ما عليك سوى التحقق من ملصق المنتج: إذا كان يحتوي على مادة كيميائية ، فسيتم إدراجه كمكون.) نظرًا لأن المواد الكيميائية مثل الإستروجين ، يمكن أن تتسبب في إفساد نظامك و [مدش] يحتمل أن يعبث بخصوبتك ويسرع من نمو سرطان الثدي وفقًا لبعض الأبحاث. لسوء الحظ ، لم يتم إجراء الكثير من الدراسات حول التعرض التراكمي ، لذلك لا يعرف الباحثون ما إذا كان ولعك بتناول سندويشات التاكو و يقول ليبا ، الذي يميل إلى تفادي مثل هذه الأطعمة والمنتجات (فقط في حالة) ، إن المستحضرات المحتوية على بروبيل بارابين يمكن أن تزيد من المخاطر.

15. أي طعام معلب يحتوي على أكثر من مكونين لا يمكنك التعرف عليه. مثل "بوتيل هيدروكسي أيسول" (BHA) و "هيدروكسي تولوين بوتيل" (BHT). هذه المكونات هي مضادات الأكسدة المستخدمة كمواد حافظة في الأطعمة مثل رقائق البطاطس واللحوم المحفوظة والحبوب. BHA هو أحد عوامل اضطراب الغدد الصماء: الجرعات العالية يمكن أن تؤثر على حجم المبايض وقدرتها على إنتاج هرمونات معينة ، تشرح ليبا. BHT ليس ملاكًا أيضًا: الدراسات التي أجريت على الحيوانات تربط المكون بقضايا المهارات الحركية وأورام الرئة والكبد. بينما المكونات علبة يقول ليبا إن التأثير على الحيوانات والبشر بشكل مختلف ، فقد لا ترغب في أن تكون خنزير غينيا. "من مصلحتك القصوى الحد من هذه المواد الكيميائية قدر الإمكان."


15 نوعًا من الأطعمة يجب ألا تأكلها أبدًا. أبدا.

تمتص قواعد الأطعمة الصعبة والسريعة بشكل ملكي. لكن بعض الأطعمة يمكن أن تضر بصحتك بشكل خطير.

"هذا لا يعني أنك ستمرض ، أو تصاب بالسرطان ، أو تموت إذا أكلت طعامًا خطيرًا مرة واحدة ،" تقول نيكا ليبا ، نائبة مدير الأبحاث في مجموعة العمل البيئية (EWG) ، التي تصنف الدراسات حول السموم المحتملة التي تم العثور عليها. في أطعمة ذات علامات تجارية محددة ويصنف سلامتها في قاعدة بيانات ضخمة. "ولكن هناك أطعمة معينة يجب تجنبها قدر الإمكان إذا كان لديك خيار."

إن أسوأ المذنبين هو المواد المضافة في الأطعمة عالية المعالجة. تقول راشيل هارفست ، أخصائية تغذية مسجلة تابعة لشركة Tournesol Wellness في نيويورك: "لا نعرف حقًا ما هي العواقب طويلة المدى لتناول هذه المشاريع العلمية".

مع وضع ذلك في الاعتبار ، ابذل قصارى جهدك للابتعاد عن الأطعمة التي تخيف Leiba و Harvest وغيرهم من أخصائيي التغذية المسجلين:

1. الجبن الأمريكي: تقول بيث وارين ، أخصائية التغذية المسجلة في نيويورك ومؤلفة كتاب عيش حياة حقيقية مع طعام حقيقي. اعتمادًا على العلامة التجارية ، "إنه مصنع من طعام يشبه الجبن مصنوع من مزيج من دهون الحليب والمواد الصلبة وبعض بروتين مصل اللبن والمستحلبات وملونات الطعام." ويضيف وارن: إنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، ونسبة عالية من الدهون لدرجة أن شريحة واحدة عادية تشبه اللحوم عالية الدهون أكثر من أي شيء يعتبر من منتجات الألبان.

2. اللحوم المصنعة المصنوعة من النترات أو النتريت: ابتعد عن متجر الأطعمة اللذيذة. اللحوم المصنعة في الولايات المتحدة مثل لحم الخنزير والسلامي والهوت دوج ولحم الخنزير المقدد ليست مليئة بالدهون غير الصحية فقط. يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 400٪ (!) صوديوم أكثر و 50٪ مواد حافظة أكثر من اللحوم الحمراء غير المصنعة. أسوأ جزء: يحتوي بعضها على النترات والنترات ، وهي إضافات كيميائية تم ربطها بأنواع مختلفة من السرطان ، ولكنها لا تزال تستخدم لتحسين اللون وتعزيز الطعم ومنع التلف. يجب أن تكون هذه المكونات مدرجة في ملصقات الطعام ، لذا ابحث عنها واختر اللحوم التي لا تحتوي عليها.

3 - المارجرين: نظرًا لأن المارجرين مصنوع من الزيوت النباتية ويحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة بالزبدة ، فقد اعتبر لفترة طويلة الخيار الأكثر صحة. ولكن الآن بعد أن يقول الخبراء إن الكوليسترول الغذائي ليس ضارًا كما اعتقدوا ، فإن المارجرين ، الغني بالملح ويحتوي على دهون متحولة تسد الشرايين ، لا يبدو بصحة جيدة. تشرح ميليسا ريفكين ، أخصائية التغذية المسجلة في مركز مونتيفيوري الطبي في نيويورك ومدربة رايز للتغذية: "الدهون المتحولة ، مثل الدهون المشبعة ، تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب". تميل المارجرين التي تُباع في الأحواض إلى احتوائها على دهون متحولة أقل من أعواد المارجرين و [مدش] كلما كان انتشاره أكثر نعومة ، كان ذلك أفضل بالنسبة لك و [مدش] ولكن زيت الزيتون (أو مصدر آخر للدهون الأحادية) لا يزال رهانًا أفضل. الزبدة الحقيقية تأتي في المرتبة الثانية ، بحسب ريفكين.

4. الصودا العادية: يعلم الجميع أن المشروبات الغازية ضارة جدًا بصحتك. في حال فاتك الخلفية الدرامية: يمكن أن يحتوي المتوسط ​​على حوالي 10 ملاعق صغيرة من السكر. عندما تستهلك الكثير ، يستجيب جسمك عن طريق إنتاج الأنسولين الزائد ، والذي يساعد الجسم عادةً على امتصاص السكر من مجرى الدم واستخدامه للحصول على الطاقة. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، يمكن أن تزيد هذه الاستجابة المفرطة من خطر الإصابة بمرض السكري وبعض أشكال السرطان. إذا كان محتوى السكر في الصودا لا يزال لا يخيفك ، فقد تكون مكوناته الأخرى: كمية تلوين الكراميل التي تستهلكها في علبة واحدة من الصودا يوميًا مرتبطة مؤخرًا بخطر الإصابة بالسرطان بنسبة 58 بالمائة ، وفقًا لـ دراسة جديدة.

5. الدايت صودا: على الرغم من عدم وجود سكر مستقيم في هذه الأشياء ، إلا أن هناك محليات صناعية وليست بالضرورة أفضل. ليست كل المحليات الصناعية مؤذية بنفس القدر. ومع ذلك ، فإن معظمها له نكهة أقوى من السكر العادي القديم. يقول ريفكين إنه بمرور الوقت ، يمكن للمُحليات فائقة الحلاوة أن تضعف حواسك عند تناول الأطعمة الحلوة بشكل طبيعي مثل الفواكه. لذا ، نعم ، يمكن لدايت كولا ، نظريًا ، أن يجعل طعم التفاح الحلو تمامًا أسوأ.

6. الحلويات الخالية من السكر: تميل الحلويات التي يتم الإعلان عنها على وجه التحديد على أنها "خالية من السكر" إلى احتواء المحليات الصناعية أيضًا. (انظر رقم 5 أعلاه). أيضًا: لا يقوم الجهاز الهضمي بعمل رائع في تحطيم بدائل السكر وكحوليات السكر ، كما يقول هارفست. عندما تفرط في ذلك (وتختلف العتبة من شخص لآخر) ، فقد تعاني من بعض الآلام الشديدة في المعدة.

7. التفاح المزروع تقليديا: بينما وجدت دراسة حديثة أن المنتجات المزروعة تقليديًا ليست أقل من الناحية التغذوية من الأشياء المزروعة في المزارع العضوية ، فلا شك في أن المبيدات الحشرية المستخدمة في زراعة المنتجات المنتظمة يمكن أن تلحق الضرر بالدماغ والجهاز العصبي ، وتؤدي إلى السرطان ، وتعطل الهرمونات ، وتؤدي إلى لتهيج الجلد والعين والرئة ، وفقًا للبيانات التي تم تجميعها بواسطة EWG. وتميل المبيدات الحشرية إلى الالتصاق ببعض الفواكه والخضار و [مدش] حتى بعد غسلها وتقشيرها.

في عالم مثالي ، يمكنك أن تتفاخر بالإصدارات العضوية من الأطعمة الأكثر تلوثًا: التفاح ، والخوخ ، والنكتارين ، والفراولة ، والعنب ، والكرفس ، والسبانخ ، والفلفل الحلو ، والخيار ، والطماطم الكرزية ، والبازلاء المستوردة ، والبطاطس ، والفلفل الحار ، واللفت ، والكرنب ، وفقًا لتقرير EWG الأخير. لكن معظم الناس لا يفعلون ذلك. يقول Rifkin ، إذا كانت هناك فاكهة واحدة للشراء في الممر العضوي ، فتأكد من أنها تفاح: 99 في المائة من التفاح الذي تم اختباره EWG يحتوي على بقايا نوع واحد على الأقل من المبيدات الحشرية.

ومع ذلك ، هناك استثناء واحد: عندما تكون خيارات الطعام الوحيدة لديك هي تفاحة تقليدية أو وجبة خفيفة مصنعة مثل كيس من رقائق البطاطس. في هذه الحالة ، كما يقول ليبا ، لا تزال التفاح القديم البسيط هو أفضل رهان لك.

8. الدجاج المربى تقليديا و 9. البيض: يذهب بعض القرف المجنون إلى المزارع غير العضوية ، حيث يمكن أن يحتوي علف الدجاج على آثار من الكافيين ، وتيلينول ، وبينادريل ، والمضادات الحيوية المحظورة ، والزرنيخ ، وفقًا لبعض التقارير. الآن بعد أن قامت ماكدونالدز وكوستكو بالتخلص التدريجي من الدجاج الذي يتم تربيته بالمضادات الحيوية ، من المرجح أن يتحول موردو الدجاج التقليدي إلى ممارسات أكثر أمانًا وطبيعية. في نهاية المطاف ، قد يسهل هذا العثور على (وتكاليف) الدواجن والبيض الأكثر أمانًا. حتى ذلك الحين: يقول ريفكين إن البيض العضوي والدجاج العضوي (اللذان قد يكونان أقل احتمالية لحمل السالمونيلا ، وفقًا لبعض الأبحاث) هما أكثر الرهانات أمانًا.

10. الخبز و 11. مقرمشات مصنوعة من برومات البوتاسيوم: تُستخدم هذه المادة الكيميائية لمساعدة الخبز وعجينة التكسير على الارتفاع أثناء عملية الخبز و [مدش] على الرغم من ارتباطها ببعض أنواع السرطان في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وتم حظرها في العديد من البلدان الأخرى. هذا سبب كافٍ ليبا للتوصية بعدم تناوله. ابحث عن المكون الموجود على ملصقات السلع المخبوزة أو اسأل عنه في المخبز الذي تشتريه * fAnCy

* الخبز الطازج و [مدش] ثم اختر خيارًا خاليًا من برومات البوتاسيوم ، متى أمكنك ذلك.

12. فشار الميكروويف: يقول ريفكين: "لم يعد تناول الطعام خارج الكيس صحيًا". غالبًا ما تكون أكياس الفشار الميكروويف ، على وجه الخصوص ، مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض السلفونيك البيرفلوروكتاني (PFOS) ، والتي ثبت أنها تؤثر على الخصوبة ، وخطر الإصابة بالسرطان ، وعمل الكلى في الحيوانات وبعض الدراسات البشرية. نظرًا لأن أكياس الفشار في الميكروويف ليست مصنفة على أنها "سامة" ، فمن الأفضل تجنبها تمامًا. شيء آخر: بعض العلامات التجارية لفشار الميكروويف تضيف دهونًا متحولة غير صحية إلى منتجاتها ، وتدرج بشكل غامض "النكهات الاصطناعية" أو "النكهات الطبيعية" على ملصقاتها و [مدش] لذلك لا توجد طريقة لمعرفة ما يوجد بالضبط ، كما يحذر وارن. في أسوأ السيناريوهات ، يمكن أن تحتوي الوصفة على مادة MSG ، والتي يمكن أن تسبب الصداع أو الغثيان ، أو نكهة زبدة الأسيتيل ، والتي قد تسبب تلفًا في الجهاز التنفسي عند استنشاقها. (تفرقع الهواء ، أي شخص؟)

13. تورتيلا الذرة و 14. الكعك المصنوع من بروبيل بارابين: يستخدم هذا المكون التجميلي الشائع أيضًا للحفاظ على تورتيلا الذرة والكعك. (ما عليك سوى التحقق من ملصق المنتج: إذا كان يحتوي على مادة كيميائية ، فسيتم إدراجه كمكون.) نظرًا لأن المواد الكيميائية مثل الإستروجين ، يمكن أن تتسبب في إفساد نظامك و [مدش] يحتمل أن يعبث بخصوبتك ويسرع من نمو سرطان الثدي وفقًا لبعض الأبحاث. لسوء الحظ ، لم يتم إجراء الكثير من الدراسات حول التعرض التراكمي ، لذلك لا يعرف الباحثون ما إذا كان ولعك بتناول سندويشات التاكو و يقول ليبا ، الذي يميل إلى تفادي مثل هذه الأطعمة والمنتجات (فقط في حالة) ، إن المستحضرات المحتوية على بروبيل بارابين يمكن أن تزيد من المخاطر.

15. أي طعام معلب يحتوي على أكثر من مكونين لا يمكنك التعرف عليه. مثل "بوتيل هيدروكسي أيسول" (BHA) و "هيدروكسي تولوين بوتيل" (BHT). هذه المكونات هي مضادات الأكسدة المستخدمة كمواد حافظة في الأطعمة مثل رقائق البطاطس واللحوم المحفوظة والحبوب. BHA هو أحد عوامل اضطراب الغدد الصماء: الجرعات العالية يمكن أن تؤثر على حجم المبايض وقدرتها على إنتاج هرمونات معينة ، تشرح ليبا. BHT ليس ملاكًا أيضًا: الدراسات التي أجريت على الحيوانات تربط المكون بقضايا المهارات الحركية وأورام الرئة والكبد. بينما المكونات علبة يقول ليبا إن التأثير على الحيوانات والبشر بشكل مختلف ، فقد لا ترغب في أن تكون خنزير غينيا. "من مصلحتك القصوى الحد من هذه المواد الكيميائية قدر الإمكان."


15 نوعًا من الأطعمة يجب ألا تأكلها أبدًا. أبدا.

تمتص قواعد الأطعمة الصعبة والسريعة بشكل ملكي. لكن بعض الأطعمة يمكن أن تضر بصحتك بشكل خطير.

"هذا لا يعني أنك ستمرض ، أو تصاب بالسرطان ، أو تموت إذا أكلت طعامًا خطيرًا مرة واحدة ،" تقول نيكا ليبا ، نائبة مدير الأبحاث في مجموعة العمل البيئية (EWG) ، التي تصنف الدراسات حول السموم المحتملة التي تم العثور عليها. في أطعمة ذات علامات تجارية محددة ويصنف سلامتها في قاعدة بيانات ضخمة. "ولكن هناك أطعمة معينة يجب تجنبها قدر الإمكان إذا كان لديك خيار."

إن أسوأ المذنبين هو المواد المضافة في الأطعمة عالية المعالجة. تقول راشيل هارفست ، أخصائية تغذية مسجلة تابعة لشركة Tournesol Wellness في نيويورك: "لا نعرف حقًا ما هي العواقب طويلة المدى لتناول هذه المشاريع العلمية".

مع وضع ذلك في الاعتبار ، ابذل قصارى جهدك للابتعاد عن الأطعمة التي تخيف Leiba و Harvest وغيرهم من أخصائيي التغذية المسجلين:

1. الجبن الأمريكي: تقول بيث وارين ، أخصائية التغذية المسجلة في نيويورك ومؤلفة كتاب عيش حياة حقيقية مع طعام حقيقي. اعتمادًا على العلامة التجارية ، "إنه مصنع من طعام يشبه الجبن مصنوع من مزيج من دهون الحليب والمواد الصلبة وبعض بروتين مصل اللبن والمستحلبات وملونات الطعام." ويضيف وارن: إنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، ونسبة عالية من الدهون لدرجة أن شريحة واحدة عادية تشبه اللحوم عالية الدهون أكثر من أي شيء يعتبر من منتجات الألبان.

2.اللحوم المصنعة المصنوعة من النترات أو النتريت: ابتعد عن متجر الأطعمة اللذيذة. اللحوم المصنعة في الولايات المتحدة مثل لحم الخنزير والسلامي والهوت دوج ولحم الخنزير المقدد ليست مليئة بالدهون غير الصحية فقط. يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 400٪ (!) صوديوم أكثر و 50٪ مواد حافظة أكثر من اللحوم الحمراء غير المصنعة. أسوأ جزء: يحتوي بعضها على النترات والنترات ، وهي إضافات كيميائية تم ربطها بأنواع مختلفة من السرطان ، ولكنها لا تزال تستخدم لتحسين اللون وتعزيز الطعم ومنع التلف. يجب أن تكون هذه المكونات مدرجة في ملصقات الطعام ، لذا ابحث عنها واختر اللحوم التي لا تحتوي عليها.

3 - المارجرين: نظرًا لأن المارجرين مصنوع من الزيوت النباتية ويحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة بالزبدة ، فقد اعتبر لفترة طويلة الخيار الأكثر صحة. ولكن الآن بعد أن يقول الخبراء إن الكوليسترول الغذائي ليس ضارًا كما اعتقدوا ، فإن المارجرين ، الغني بالملح ويحتوي على دهون متحولة تسد الشرايين ، لا يبدو بصحة جيدة. تشرح ميليسا ريفكين ، أخصائية التغذية المسجلة في مركز مونتيفيوري الطبي في نيويورك ومدربة رايز للتغذية: "الدهون المتحولة ، مثل الدهون المشبعة ، تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب". تميل المارجرين التي تُباع في الأحواض إلى احتوائها على دهون متحولة أقل من أعواد المارجرين و [مدش] كلما كان انتشاره أكثر نعومة ، كان ذلك أفضل بالنسبة لك و [مدش] ولكن زيت الزيتون (أو مصدر آخر للدهون الأحادية) لا يزال رهانًا أفضل. الزبدة الحقيقية تأتي في المرتبة الثانية ، بحسب ريفكين.

4. الصودا العادية: يعلم الجميع أن المشروبات الغازية ضارة جدًا بصحتك. في حال فاتك الخلفية الدرامية: يمكن أن يحتوي المتوسط ​​على حوالي 10 ملاعق صغيرة من السكر. عندما تستهلك الكثير ، يستجيب جسمك عن طريق إنتاج الأنسولين الزائد ، والذي يساعد الجسم عادةً على امتصاص السكر من مجرى الدم واستخدامه للحصول على الطاقة. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، يمكن أن تزيد هذه الاستجابة المفرطة من خطر الإصابة بمرض السكري وبعض أشكال السرطان. إذا كان محتوى السكر في الصودا لا يزال لا يخيفك ، فقد تكون مكوناته الأخرى: كمية تلوين الكراميل التي تستهلكها في علبة واحدة من الصودا يوميًا مرتبطة مؤخرًا بخطر الإصابة بالسرطان بنسبة 58 بالمائة ، وفقًا لـ دراسة جديدة.

5. الدايت صودا: على الرغم من عدم وجود سكر مستقيم في هذه الأشياء ، إلا أن هناك محليات صناعية وليست بالضرورة أفضل. ليست كل المحليات الصناعية مؤذية بنفس القدر. ومع ذلك ، فإن معظمها له نكهة أقوى من السكر العادي القديم. يقول ريفكين إنه بمرور الوقت ، يمكن للمُحليات فائقة الحلاوة أن تضعف حواسك عند تناول الأطعمة الحلوة بشكل طبيعي مثل الفواكه. لذا ، نعم ، يمكن لدايت كولا ، نظريًا ، أن يجعل طعم التفاح الحلو تمامًا أسوأ.

6. الحلويات الخالية من السكر: تميل الحلويات التي يتم الإعلان عنها على وجه التحديد على أنها "خالية من السكر" إلى احتواء المحليات الصناعية أيضًا. (انظر رقم 5 أعلاه). أيضًا: لا يقوم الجهاز الهضمي بعمل رائع في تحطيم بدائل السكر وكحوليات السكر ، كما يقول هارفست. عندما تفرط في ذلك (وتختلف العتبة من شخص لآخر) ، فقد تعاني من بعض الآلام الشديدة في المعدة.

7. التفاح المزروع تقليديا: بينما وجدت دراسة حديثة أن المنتجات المزروعة تقليديًا ليست أقل من الناحية التغذوية من الأشياء المزروعة في المزارع العضوية ، فلا شك في أن المبيدات الحشرية المستخدمة في زراعة المنتجات المنتظمة يمكن أن تلحق الضرر بالدماغ والجهاز العصبي ، وتؤدي إلى السرطان ، وتعطل الهرمونات ، وتؤدي إلى لتهيج الجلد والعين والرئة ، وفقًا للبيانات التي تم تجميعها بواسطة EWG. وتميل المبيدات الحشرية إلى الالتصاق ببعض الفواكه والخضار و [مدش] حتى بعد غسلها وتقشيرها.

في عالم مثالي ، يمكنك أن تتفاخر بالإصدارات العضوية من الأطعمة الأكثر تلوثًا: التفاح ، والخوخ ، والنكتارين ، والفراولة ، والعنب ، والكرفس ، والسبانخ ، والفلفل الحلو ، والخيار ، والطماطم الكرزية ، والبازلاء المستوردة ، والبطاطس ، والفلفل الحار ، واللفت ، والكرنب ، وفقًا لتقرير EWG الأخير. لكن معظم الناس لا يفعلون ذلك. يقول Rifkin ، إذا كانت هناك فاكهة واحدة للشراء في الممر العضوي ، فتأكد من أنها تفاح: 99 في المائة من التفاح الذي تم اختباره EWG يحتوي على بقايا نوع واحد على الأقل من المبيدات الحشرية.

ومع ذلك ، هناك استثناء واحد: عندما تكون خيارات الطعام الوحيدة لديك هي تفاحة تقليدية أو وجبة خفيفة مصنعة مثل كيس من رقائق البطاطس. في هذه الحالة ، كما يقول ليبا ، لا تزال التفاح القديم البسيط هو أفضل رهان لك.

8. الدجاج المربى تقليديا و 9. البيض: يذهب بعض القرف المجنون إلى المزارع غير العضوية ، حيث يمكن أن يحتوي علف الدجاج على آثار من الكافيين ، وتيلينول ، وبينادريل ، والمضادات الحيوية المحظورة ، والزرنيخ ، وفقًا لبعض التقارير. الآن بعد أن قامت ماكدونالدز وكوستكو بالتخلص التدريجي من الدجاج الذي يتم تربيته بالمضادات الحيوية ، من المرجح أن يتحول موردو الدجاج التقليدي إلى ممارسات أكثر أمانًا وطبيعية. في نهاية المطاف ، قد يسهل هذا العثور على (وتكاليف) الدواجن والبيض الأكثر أمانًا. حتى ذلك الحين: يقول ريفكين إن البيض العضوي والدجاج العضوي (اللذان قد يكونان أقل احتمالية لحمل السالمونيلا ، وفقًا لبعض الأبحاث) هما أكثر الرهانات أمانًا.

10. الخبز و 11. مقرمشات مصنوعة من برومات البوتاسيوم: تُستخدم هذه المادة الكيميائية لمساعدة الخبز وعجينة التكسير على الارتفاع أثناء عملية الخبز و [مدش] على الرغم من ارتباطها ببعض أنواع السرطان في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وتم حظرها في العديد من البلدان الأخرى. هذا سبب كافٍ ليبا للتوصية بعدم تناوله. ابحث عن المكون الموجود على ملصقات السلع المخبوزة أو اسأل عنه في المخبز الذي تشتريه * fAnCy

* الخبز الطازج و [مدش] ثم اختر خيارًا خاليًا من برومات البوتاسيوم ، متى أمكنك ذلك.

12. فشار الميكروويف: يقول ريفكين: "لم يعد تناول الطعام خارج الكيس صحيًا". غالبًا ما تكون أكياس الفشار الميكروويف ، على وجه الخصوص ، مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض السلفونيك البيرفلوروكتاني (PFOS) ، والتي ثبت أنها تؤثر على الخصوبة ، وخطر الإصابة بالسرطان ، وعمل الكلى في الحيوانات وبعض الدراسات البشرية. نظرًا لأن أكياس الفشار في الميكروويف ليست مصنفة على أنها "سامة" ، فمن الأفضل تجنبها تمامًا. شيء آخر: بعض العلامات التجارية لفشار الميكروويف تضيف دهونًا متحولة غير صحية إلى منتجاتها ، وتدرج بشكل غامض "النكهات الاصطناعية" أو "النكهات الطبيعية" على ملصقاتها و [مدش] لذلك لا توجد طريقة لمعرفة ما يوجد بالضبط ، كما يحذر وارن. في أسوأ السيناريوهات ، يمكن أن تحتوي الوصفة على مادة MSG ، والتي يمكن أن تسبب الصداع أو الغثيان ، أو نكهة زبدة الأسيتيل ، والتي قد تسبب تلفًا في الجهاز التنفسي عند استنشاقها. (تفرقع الهواء ، أي شخص؟)

13. تورتيلا الذرة و 14. الكعك المصنوع من بروبيل بارابين: يستخدم هذا المكون التجميلي الشائع أيضًا للحفاظ على تورتيلا الذرة والكعك. (ما عليك سوى التحقق من ملصق المنتج: إذا كان يحتوي على مادة كيميائية ، فسيتم إدراجه كمكون.) نظرًا لأن المواد الكيميائية مثل الإستروجين ، يمكن أن تتسبب في إفساد نظامك و [مدش] يحتمل أن يعبث بخصوبتك ويسرع من نمو سرطان الثدي وفقًا لبعض الأبحاث. لسوء الحظ ، لم يتم إجراء الكثير من الدراسات حول التعرض التراكمي ، لذلك لا يعرف الباحثون ما إذا كان ولعك بتناول سندويشات التاكو و يقول ليبا ، الذي يميل إلى تفادي مثل هذه الأطعمة والمنتجات (فقط في حالة) ، إن المستحضرات المحتوية على بروبيل بارابين يمكن أن تزيد من المخاطر.

15. أي طعام معلب يحتوي على أكثر من مكونين لا يمكنك التعرف عليه. مثل "بوتيل هيدروكسي أيسول" (BHA) و "هيدروكسي تولوين بوتيل" (BHT). هذه المكونات هي مضادات الأكسدة المستخدمة كمواد حافظة في الأطعمة مثل رقائق البطاطس واللحوم المحفوظة والحبوب. BHA هو أحد عوامل اضطراب الغدد الصماء: الجرعات العالية يمكن أن تؤثر على حجم المبايض وقدرتها على إنتاج هرمونات معينة ، تشرح ليبا. BHT ليس ملاكًا أيضًا: الدراسات التي أجريت على الحيوانات تربط المكون بقضايا المهارات الحركية وأورام الرئة والكبد. بينما المكونات علبة يقول ليبا إن التأثير على الحيوانات والبشر بشكل مختلف ، فقد لا ترغب في أن تكون خنزير غينيا. "من مصلحتك القصوى الحد من هذه المواد الكيميائية قدر الإمكان."


15 نوعًا من الأطعمة يجب ألا تأكلها أبدًا. أبدا.

تمتص قواعد الأطعمة الصعبة والسريعة بشكل ملكي. لكن بعض الأطعمة يمكن أن تضر بصحتك بشكل خطير.

"هذا لا يعني أنك ستمرض ، أو تصاب بالسرطان ، أو تموت إذا أكلت طعامًا خطيرًا مرة واحدة ،" تقول نيكا ليبا ، نائبة مدير الأبحاث في مجموعة العمل البيئية (EWG) ، التي تصنف الدراسات حول السموم المحتملة التي تم العثور عليها. في أطعمة ذات علامات تجارية محددة ويصنف سلامتها في قاعدة بيانات ضخمة. "ولكن هناك أطعمة معينة يجب تجنبها قدر الإمكان إذا كان لديك خيار."

إن أسوأ المذنبين هو المواد المضافة في الأطعمة عالية المعالجة. تقول راشيل هارفست ، أخصائية تغذية مسجلة تابعة لشركة Tournesol Wellness في نيويورك: "لا نعرف حقًا ما هي العواقب طويلة المدى لتناول هذه المشاريع العلمية".

مع وضع ذلك في الاعتبار ، ابذل قصارى جهدك للابتعاد عن الأطعمة التي تخيف Leiba و Harvest وغيرهم من أخصائيي التغذية المسجلين:

1. الجبن الأمريكي: تقول بيث وارين ، أخصائية التغذية المسجلة في نيويورك ومؤلفة كتاب عيش حياة حقيقية مع طعام حقيقي. اعتمادًا على العلامة التجارية ، "إنه مصنع من طعام يشبه الجبن مصنوع من مزيج من دهون الحليب والمواد الصلبة وبعض بروتين مصل اللبن والمستحلبات وملونات الطعام." ويضيف وارن: إنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، ونسبة عالية من الدهون لدرجة أن شريحة واحدة عادية تشبه اللحوم عالية الدهون أكثر من أي شيء يعتبر من منتجات الألبان.

2. اللحوم المصنعة المصنوعة من النترات أو النتريت: ابتعد عن متجر الأطعمة اللذيذة. اللحوم المصنعة في الولايات المتحدة مثل لحم الخنزير والسلامي والهوت دوج ولحم الخنزير المقدد ليست مليئة بالدهون غير الصحية فقط. يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 400٪ (!) صوديوم أكثر و 50٪ مواد حافظة أكثر من اللحوم الحمراء غير المصنعة. أسوأ جزء: يحتوي بعضها على النترات والنترات ، وهي إضافات كيميائية تم ربطها بأنواع مختلفة من السرطان ، ولكنها لا تزال تستخدم لتحسين اللون وتعزيز الطعم ومنع التلف. يجب أن تكون هذه المكونات مدرجة في ملصقات الطعام ، لذا ابحث عنها واختر اللحوم التي لا تحتوي عليها.

3 - المارجرين: نظرًا لأن المارجرين مصنوع من الزيوت النباتية ويحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة بالزبدة ، فقد اعتبر لفترة طويلة الخيار الأكثر صحة. ولكن الآن بعد أن يقول الخبراء إن الكوليسترول الغذائي ليس ضارًا كما اعتقدوا ، فإن المارجرين ، الغني بالملح ويحتوي على دهون متحولة تسد الشرايين ، لا يبدو بصحة جيدة. تشرح ميليسا ريفكين ، أخصائية التغذية المسجلة في مركز مونتيفيوري الطبي في نيويورك ومدربة رايز للتغذية: "الدهون المتحولة ، مثل الدهون المشبعة ، تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب". تميل المارجرين التي تُباع في الأحواض إلى احتوائها على دهون متحولة أقل من أعواد المارجرين و [مدش] كلما كان انتشاره أكثر نعومة ، كان ذلك أفضل بالنسبة لك و [مدش] ولكن زيت الزيتون (أو مصدر آخر للدهون الأحادية) لا يزال رهانًا أفضل. الزبدة الحقيقية تأتي في المرتبة الثانية ، بحسب ريفكين.

4. الصودا العادية: يعلم الجميع أن المشروبات الغازية ضارة جدًا بصحتك. في حال فاتك الخلفية الدرامية: يمكن أن يحتوي المتوسط ​​على حوالي 10 ملاعق صغيرة من السكر. عندما تستهلك الكثير ، يستجيب جسمك عن طريق إنتاج الأنسولين الزائد ، والذي يساعد الجسم عادةً على امتصاص السكر من مجرى الدم واستخدامه للحصول على الطاقة. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، يمكن أن تزيد هذه الاستجابة المفرطة من خطر الإصابة بمرض السكري وبعض أشكال السرطان. إذا كان محتوى السكر في الصودا لا يزال لا يخيفك ، فقد تكون مكوناته الأخرى: كمية تلوين الكراميل التي تستهلكها في علبة واحدة من الصودا يوميًا مرتبطة مؤخرًا بخطر الإصابة بالسرطان بنسبة 58 بالمائة ، وفقًا لـ دراسة جديدة.

5. الدايت صودا: على الرغم من عدم وجود سكر مستقيم في هذه الأشياء ، إلا أن هناك محليات صناعية وليست بالضرورة أفضل. ليست كل المحليات الصناعية مؤذية بنفس القدر. ومع ذلك ، فإن معظمها له نكهة أقوى من السكر العادي القديم. يقول ريفكين إنه بمرور الوقت ، يمكن للمُحليات فائقة الحلاوة أن تضعف حواسك عند تناول الأطعمة الحلوة بشكل طبيعي مثل الفواكه. لذا ، نعم ، يمكن لدايت كولا ، نظريًا ، أن يجعل طعم التفاح الحلو تمامًا أسوأ.

6. الحلويات الخالية من السكر: تميل الحلويات التي يتم الإعلان عنها على وجه التحديد على أنها "خالية من السكر" إلى احتواء المحليات الصناعية أيضًا. (انظر رقم 5 أعلاه). أيضًا: لا يقوم الجهاز الهضمي بعمل رائع في تحطيم بدائل السكر وكحوليات السكر ، كما يقول هارفست. عندما تفرط في ذلك (وتختلف العتبة من شخص لآخر) ، فقد تعاني من بعض الآلام الشديدة في المعدة.

7. التفاح المزروع تقليديا: بينما وجدت دراسة حديثة أن المنتجات المزروعة تقليديًا ليست أقل من الناحية التغذوية من الأشياء المزروعة في المزارع العضوية ، فلا شك في أن المبيدات الحشرية المستخدمة في زراعة المنتجات المنتظمة يمكن أن تلحق الضرر بالدماغ والجهاز العصبي ، وتؤدي إلى السرطان ، وتعطل الهرمونات ، وتؤدي إلى لتهيج الجلد والعين والرئة ، وفقًا للبيانات التي تم تجميعها بواسطة EWG. وتميل المبيدات الحشرية إلى الالتصاق ببعض الفواكه والخضار و [مدش] حتى بعد غسلها وتقشيرها.

في عالم مثالي ، يمكنك أن تتفاخر بالإصدارات العضوية من الأطعمة الأكثر تلوثًا: التفاح ، والخوخ ، والنكتارين ، والفراولة ، والعنب ، والكرفس ، والسبانخ ، والفلفل الحلو ، والخيار ، والطماطم الكرزية ، والبازلاء المستوردة ، والبطاطس ، والفلفل الحار ، واللفت ، والكرنب ، وفقًا لتقرير EWG الأخير. لكن معظم الناس لا يفعلون ذلك. يقول Rifkin ، إذا كانت هناك فاكهة واحدة للشراء في الممر العضوي ، فتأكد من أنها تفاح: 99 في المائة من التفاح الذي تم اختباره EWG يحتوي على بقايا نوع واحد على الأقل من المبيدات الحشرية.

ومع ذلك ، هناك استثناء واحد: عندما تكون خيارات الطعام الوحيدة لديك هي تفاحة تقليدية أو وجبة خفيفة مصنعة مثل كيس من رقائق البطاطس. في هذه الحالة ، كما يقول ليبا ، لا تزال التفاح القديم البسيط هو أفضل رهان لك.

8. الدجاج المربى تقليديا و 9. البيض: يذهب بعض القرف المجنون إلى المزارع غير العضوية ، حيث يمكن أن يحتوي علف الدجاج على آثار من الكافيين ، وتيلينول ، وبينادريل ، والمضادات الحيوية المحظورة ، والزرنيخ ، وفقًا لبعض التقارير. الآن بعد أن قامت ماكدونالدز وكوستكو بالتخلص التدريجي من الدجاج الذي يتم تربيته بالمضادات الحيوية ، من المرجح أن يتحول موردو الدجاج التقليدي إلى ممارسات أكثر أمانًا وطبيعية. في نهاية المطاف ، قد يسهل هذا العثور على (وتكاليف) الدواجن والبيض الأكثر أمانًا. حتى ذلك الحين: يقول ريفكين إن البيض العضوي والدجاج العضوي (اللذان قد يكونان أقل احتمالية لحمل السالمونيلا ، وفقًا لبعض الأبحاث) هما أكثر الرهانات أمانًا.

10. الخبز و 11. مقرمشات مصنوعة من برومات البوتاسيوم: تُستخدم هذه المادة الكيميائية لمساعدة الخبز وعجينة التكسير على الارتفاع أثناء عملية الخبز و [مدش] على الرغم من ارتباطها ببعض أنواع السرطان في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وتم حظرها في العديد من البلدان الأخرى. هذا سبب كافٍ ليبا للتوصية بعدم تناوله. ابحث عن المكون الموجود على ملصقات السلع المخبوزة أو اسأل عنه في المخبز الذي تشتريه * fAnCy

* الخبز الطازج و [مدش] ثم اختر خيارًا خاليًا من برومات البوتاسيوم ، متى أمكنك ذلك.

12. فشار الميكروويف: يقول ريفكين: "لم يعد تناول الطعام خارج الكيس صحيًا". غالبًا ما تكون أكياس الفشار الميكروويف ، على وجه الخصوص ، مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض السلفونيك البيرفلوروكتاني (PFOS) ، والتي ثبت أنها تؤثر على الخصوبة ، وخطر الإصابة بالسرطان ، وعمل الكلى في الحيوانات وبعض الدراسات البشرية. نظرًا لأن أكياس الفشار في الميكروويف ليست مصنفة على أنها "سامة" ، فمن الأفضل تجنبها تمامًا. شيء آخر: بعض العلامات التجارية لفشار الميكروويف تضيف دهونًا متحولة غير صحية إلى منتجاتها ، وتدرج بشكل غامض "النكهات الاصطناعية" أو "النكهات الطبيعية" على ملصقاتها و [مدش] لذلك لا توجد طريقة لمعرفة ما يوجد بالضبط ، كما يحذر وارن. في أسوأ السيناريوهات ، يمكن أن تحتوي الوصفة على مادة MSG ، والتي يمكن أن تسبب الصداع أو الغثيان ، أو نكهة زبدة الأسيتيل ، والتي قد تسبب تلفًا في الجهاز التنفسي عند استنشاقها. (تفرقع الهواء ، أي شخص؟)

13. تورتيلا الذرة و 14. الكعك المصنوع من بروبيل بارابين: يستخدم هذا المكون التجميلي الشائع أيضًا للحفاظ على تورتيلا الذرة والكعك. (ما عليك سوى التحقق من ملصق المنتج: إذا كان يحتوي على مادة كيميائية ، فسيتم إدراجه كمكون.) نظرًا لأن المواد الكيميائية مثل الإستروجين ، يمكن أن تتسبب في إفساد نظامك و [مدش] يحتمل أن يعبث بخصوبتك ويسرع من نمو سرطان الثدي وفقًا لبعض الأبحاث. لسوء الحظ ، لم يتم إجراء الكثير من الدراسات حول التعرض التراكمي ، لذلك لا يعرف الباحثون ما إذا كان ولعك بتناول سندويشات التاكو و يقول ليبا ، الذي يميل إلى تفادي مثل هذه الأطعمة والمنتجات (فقط في حالة) ، إن المستحضرات المحتوية على بروبيل بارابين يمكن أن تزيد من المخاطر.

15. أي طعام معلب يحتوي على أكثر من مكونين لا يمكنك التعرف عليه. مثل "بوتيل هيدروكسي أيسول" (BHA) و "هيدروكسي تولوين بوتيل" (BHT). هذه المكونات هي مضادات الأكسدة المستخدمة كمواد حافظة في الأطعمة مثل رقائق البطاطس واللحوم المحفوظة والحبوب. BHA هو أحد عوامل اضطراب الغدد الصماء: الجرعات العالية يمكن أن تؤثر على حجم المبايض وقدرتها على إنتاج هرمونات معينة ، تشرح ليبا. BHT ليس ملاكًا أيضًا: الدراسات التي أجريت على الحيوانات تربط المكون بقضايا المهارات الحركية وأورام الرئة والكبد. بينما المكونات علبة يقول ليبا إن التأثير على الحيوانات والبشر بشكل مختلف ، فقد لا ترغب في أن تكون خنزير غينيا. "من مصلحتك القصوى الحد من هذه المواد الكيميائية قدر الإمكان."


شاهد الفيديو: Лучший боевик 2021 Реванш@ фильмы Боевики новинки 2021 (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Ashly

    انا أنضم. هكذا يحدث. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  2. Awnan

    اللعنة ، فطائرتي لن تعمل! (

  3. Masichuvio

    هناك موقع للسؤال الذي يثير اهتمامك.

  4. Chagai

    فكرة مفيدة جدا

  5. Tygotaur

    سنرى



اكتب رسالة