وصفات جديدة

كبدة دجاج بالخضار وصوص الكريمة الحامضة

كبدة دجاج بالخضار وصوص الكريمة الحامضة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إنها لذيذة ، جربها أيضًا!

  • 1 صينية كبدة دجاج
  • 1 بصلة خضراء
  • 1 أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • زيت الزيتون
  • 1 كوب من نبيذ الورد
  • بهارات

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير كبد دجاج بالخضار وصلصة الكريمة الحامضة:

يُقشر الكبد ويُقطع إلى قطع أصغر ويُغسل ويُوضع في مقلاة مع زيت الزيتون. أضيفي الخضار والريحان والفلفل والقليل من الزعتر. نقطع الطماطم إلى مكعبات ، ونقطع البصل إلى أصغر حجم ممكن ، ونضيفها إلى المقلاة. ضع الخمر وقليل من الماء لتغطيته. قرب النهاية ، أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والقليل من الماء إذا لزم الأمر. يرش البقدونس المفروم ويقدم


سنغسل الكبد جيدًا ، ثم نضعها في وعاء مغطى بالحليب لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

في مقلاة تفلون ، نقوم بتسخين الزبدة والزيت ونضيف البصل الذي نظفناه ونقطعه إلى قشور حتى يلين ويكتسب مظهرًا شفافًا (لكراميل قليلاً وإعطاء الكبد طعمًا جيدًا).

يُضاف كبد الدجاج والحليب المصفى جيدًا فوق البصل (مع الحرص على الخلط برفق حتى لا يسحق الكبد) وتقلبهم من جانب ومن الجانب الآخر ليقلي جيدًا.

لتشكيل صلصة لذيذة سنضيف نبيذ أبيض شبه جاف مع الماء وإكليل الجبل والفلفل الحلو والملح والفلفل.

غطي المقلاة بغطاء (لتغلي كل شيء على نار هادئة) لمدة 10-15 دقيقة ، تمامًا كما تقل الصلصة وتصبح أكثر لزوجة.

يتم تقديم كبد الدجاج مع صلصة البصل مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة البسيطة أو مع البطاطس المهروسة والخس.

لإلقاء نظرة أكثر شهية على الطعام ، سنزين كل طبق بالبقدونس الأخضر الطازج المفروم ناعماً.


صدر دجاج بصلصة الكريمة الحامضة مع الثوم والبقدونس

ندعوكم لمشاهدة الفيديو أدناه وصفة صدر الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة بالثوم والبقدونس:

الخطوة 1. اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى مكعبات.

الخطوة 2. تبلي الدجاج بالبابريكا والأعشاب والملح والفلفل.

الخطوه 3. امزج جميع المكونات جيدًا كما في الصورة أدناه.

الخطوة 4. يترك لينقع لمدة 1-2 ساعة في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي.

الخطوة الخامسة. بعد نقع اللحم ، ضعي نصف كمية الزبدة في مقلاة ، ثم أضيفي الزيت والدجاج.

الخطوة 6. اشوي اللحم لمدة 5-10 دقائق. قلبي كثيرًا حتى تنضج جيدًا ثم اتركي المقلاة جانبًا.

الخطوة 7. بشكل منفصل في مقلاة عميقة تذوب الزبدة المتبقية وتخلط مع مرق الدجاج وجبن البارميزان وعصير الليمون والزعتر. اتركيه على النار حتى يغلي ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة والثوم المهروس.

الخطوة 8. قلبي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة ، ثم أضيفي قطع الدجاج والبقدونس المفروم.

الخطوة 9. يتم تقديم الطعام ساخنًا مع عصيدة من دقيق الذرة. يمكنك رش القليل من جبن البارميزان المبشور على عصيدة من دقيق الذرة للحصول على نكهة إضافية.

الخطوة 10. نتمنى لكم شهية طيبة وزيادة وصفة طبخ صدور الدجاج بصلصة الكريمة الحامضة مع الثوم والبقدونس.


كبدة دجاج بالصلصة الحارة

كما أخبرتك في الوصفة السابقة ، حتى نهاية شهر أغسطس ، كل يوم اثنين ، سننشر وصفة ستكون مصدر إلهام للمسابقات التي تنظمها Ferma Vranceana- Avicola Focsani على صفحتهم على Facebook و Instagram.
لمعرفة ما يجب القيام به وكيفية التسجيل ، اقرأ القواعد هنا
جائزة هذا الأسبوع هي طباخ متعددة !!
للحصول على هذه الجائزة ، يجدر بك تحضير الوصفة أدناه أو وصفتك المفضلة مع كبد الدواجن !!
أطلق النار على أرنبين في وقت واحد ، وفرصة أن تكون من بين الفائزين والأسرة سعيدة بتناول وجبة دسمة !!
لمسابقة هذا الأسبوع نوصي بهذه الوصفة كبدة دجاج بالصلصة الحارة.

إنها وصفة سريعة ولذيذة ، يظل الكبد طريًا ودسمًا ولكن لا يغرق ، والصلصة لذيذة حقًا ، وحارة قليلًا ودسمة ، وهي جيدة فقط لنشر قطع التوست فيها.
إذا كانت لديك المكونات جاهزة ، في غضون 20 دقيقة كحد أقصى ، ستتمكن من وضع ألذ كبد الدجاج على المائدة.
دعني أخبرك كيف أعددتها ولكن ليس قبل أن أوصي بوصفتين أخريين استخدمت فيهما كبد الدجاج والتي يمكنك تحضيرها للمسابقة !!

المقادير - كبدة دجاج بصلصة حارة

  • 500 جرام من كبد الدجاج - مزرعة فرانسيانا
  • 80 جرام زبدة 82٪ دهون
  • 4 فصوص ثوم
  • عصير ليمون مناسب
  • 4-5 ملاعق طعام من صلصة الفلفل الحار
  • 150 مل كريمة طبخ حلوة
  • ملح وفلفل

طريقة تحضير وصفة كبدة الدجاج بالصلصة الحارة

تُمسح كبد الدجاج بمناشف ورقية لإزالة الماء عنها وتقطيعها إلى قطع مناسبة.

نضع الزبدة والكبد في المقلاة الساخنة على الفور ونقليهما على نار عالية حتى يتحول لونهما إلى البني من جميع الجوانب ، ويستغرق الأمر حوالي 5-6 دقائق.
نضيف الثوم المهروس من خلال العصارة وصلصة الفلفل الحار.

بعد 2-3 دقائق ، مع التحريك باستمرار ، أضف عصير الليمون والملح والفلفل واستمر في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين.

في النهاية ، أضيفي كريمة الطهي (بدرجة حرارة الغرفة) واخلطيها برفق حتى تصبح الصلصة سميكة.
توضع جانبا وتقدم مع رش البقدونس المفروم والخبز المحمص !!

يمكنك تحضير صلصة الفلفل الحلو الحارة في المنزل ، فأنا أقوم بصنع عدة برطمانات كل عام واحتفظ بها خصيصًا لمثل هذه الصلصات ، ولكن يمكن أيضًا شراؤها ، ويمكنك العثور عليها في أي متجر بقالة بتشكيلات مختلفة من منتجين مختلفين.

نحن في انتظارك معنا على الصفحة انستغرام .
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف # درة_القلب، حتى نتمكن من رؤيتهم أيضًا.
يمكنك أيضا أن تجدنا على القناة يوتيوب- طهاة مرحونحيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك!!


كبد الاسد

تعرف على كيفية صنع بعض كبد ليون كما هو الحال في فرنسا ، وفقًا لوصفة بسيطة وسريعة.

1. يقشر الكبد ويوضع في طبق فرن مع الزيت والملح والفلفل. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
2. في هذه الأثناء ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويوضع فوق الكبد.
3. أضف النبيذ واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى في الفرن.

1 / 5 - 1 مراجعة (ق)

يستنزف الكبد جيدًا في مصفاة. ضعها في وعاء مع الفلفل الأسود المطحون الطازج والثوم الحبيبي (بدون ملح). يرش بالزيت ويخلط بلطف بيديك. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة على طاولة المطبخ. في هذه الأثناء ، نحضر البصل الأخضر وشرائح لحم الخنزير المقدد. نقطع البصل إلى ألواح أطول بقليل من عرض شرائح لحم الخنزير المقدد.

على كل شريحة من لحم الخنزير المقدد نضع كبد دجاج و 1-2 قطعة من البصل الأخضر. إذا تم فصل الكبد تمامًا في الفصين ، فسيتم وضع كلاهما. لف بإحكام وافعل الشيء نفسه مع الباقي. ضعي الميني رول مع الكبد ولحم الخنزير المقدد على الأسياخ ، ثم رشي الفلفل الأسود فوقها. دهن الأسياخ بالزيت بفرشاة وضعها على الشواية. يتحولون من جانب إلى آخر حتى يصبحوا جاهزين.


كيف تصنع وصفة كرات لحم الدجاج بصلصة الخضار والكريمة؟

كيفية صنع شعر دجاج رقيق ورقيق؟

في الصورة أدناه يمكنك أن ترى بعض المكونات الضرورية & # 8211 أكثر لأننا صنعنا أيضًا فلفلًا محشوًا بنفس التركيبة. لقد قطعت البصل جيدًا (أبيض وأخضر) وقشرته وبشرته على مبشرة كبيرة.

لقد قطعت أفخاذ الدجاج منزوعة العظم.

اخترت قدرًا ووضعت فيه الزيت والبصل والجزر المبشور. أعطيتهم قليلًا من الملح وشوتهم (تحت الغطاء ، على نار خفيفة) لمدة 2-3 دقائق ، حتى ينضجوا. ثم أضفت الأرز (الخام والجاف) وقمت بتجميد كل شيء لمدة دقيقتين أخريين. يجب أن تكون كل حبة أرز لامعة ومغلفة بالزيت العطري المحيط. بالإضافة إلى ذلك ، أضع نصف مكعبات فلفل كابيا. لها لون جميل! انظر بالتفصيل في وصفة الفلفل المحشي بالدجاج # 8211 هنا.

أضع الدجاج المفروم في وعاء كبير. لقد قمت بتتبيله بالملح (حوالي 1/2 ملعقة صغيرة) ، والفلفل الأسود المطحون الطازج والقليل من الزعتر المجفف. أضع الأرز القاسي والمبرد فوقه. لقد قطعت أيضًا حفنة جيدة من الخضر: البقدونس والشبت.

لا يوضع البيض في السرمال المحشي أو الفلفل المحشي لأنه يقويهم. لم أضع بيضة على أرجل الدجاج هذه أيضًا. عجن الحشوة باليد.


كبدة دجاج بالخضار وصلصة الكريمة الحامضة - الوصفات


الكاري هو طبق آسيوي مع الصلصة واللحوم والخضروات أو التوفو. على الرغم من تسميتها جميعًا بالكاري ، إلا أن هناك فرقًا كبيرًا بين الكاري الهندي والصيني أو التايلاندي. بالإضافة إلى مجموعة النكهات والصلصات التي تشكل جزءًا من هذه الأطباق ، والتي يطلق عليها عمومًا "كاري" ، تتمتع كل دولة (منطقة) آسيوية أيضًا بنمط معين من التحضير. على سبيل المثال ، يتم تحضير الكاري الهندي على نار متوسطة ، حتى لا تحرق التوابل الخشبية الأساسية. يتم تحضير المأكولات التايلاندية والصينية وغيرها على درجة حرارة عالية باستخدام تقنية "القلي السريع" وينتج عنها طبق مقرمش أكثر (الخضروات مصنوعة بشكل خفيف فقط) ، محاطًا بصلصة معينة ، حارة أو حلوة أو مالحة ، لا لبس فيه.
يجلب الكاري الهندي الخضار واللحوم إلى درجة نهائية من الطهي ، واللحوم طرية جدًا ومليئة بالعصارة ، وتشرب مع النكهات ، والخضروات مطبوخة جيدًا ، وتشكل عجينة تقريبًا ، فقط عدد قليل من مكعبات الخضار التي يتم إلقاؤها في النهاية ، يتم وضعها بشكل ملموس مميز ، لكن لديهم أيضًا دورًا زخرفيًا أكثر. كتقنية ، الكاري الهندي سهل التحضير ، ولكن يجب احترام ترتيب إضافة التوابل.
تحتوي وصفة "دجاج تيكا ماسالا" على العشرات من الاختلافات ، اعتمادًا على المنطقة ، ولكن جميعها تقريبًا تؤدي إلى تحضير مشابه ، وهو الكاري الأحمر البرتقالي ذو الألوان الزاهية مع لمسات من الكزبرة الخضراء. تغلف صلصة الخضار الكريمية والقشدة الحامضة مكعبات الدجاج بحجم رشفة وتفاجئنا بتوابل معطرة تظهر في نهاية التذوق.
يقدم مع أرز بسمتي ، روتي (خبز هندي) أو نان (خبز هندي).
لكن دعونا ندخل معًا في هذا العالم الغامض من التوابل ، حيث النار هي التي تقلل وترفع أي مكون ، ونكمل إعدادًا مليئًا بالشخصية ، ومثيرًا ومليئًا بالأصداء العطرية الغريبة لبراعم التذوق الأوروبية لدينا.
تم إعداد الوصفة أدناه بتوجيه من طاهي هندي (Harpal Singh Sochi) ، وكانت النتيجة مرضية للغاية ، حتى لو قمنا بإجراء تغييرات صغيرة على الوصفة الأصلية (بسبب نقص المكونات).

المكونات:
- 3 صدور دجاج بدون جلد وعظام

- الظروف:
- ورقة الغار ،
- قرنفل ،
- بذور الكمون،
- توت الكزبرة
- عود قرفة 5 سم ،
- الهيل الأخضر والأسود ،
-أوراق الكاري
-جارام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة ونصف مسحوق كزبرة
- الفلفل الكشميري (لم أستبدله بمزيج من الفلفل الحلو والحلو)
-الكركم
-فلفل
-ملح
- معجون الزنجبيل والثوم (من الزنجبيل والثوم الطازج)
-كزبرة طازجة

-خضروات:
- بصل أحمر (5 بصل متوسط)
- فلفل دهني من عدة ألوان مقطعة إلى مكعبات
-4 طماطم أو 2 طماطم كبيرة و 10 طماطم كرزية

الآخرين:
-150 مل كريما حامضة
- ملعقتان كبيرتان من عجينة الكاجو بالبندق (لم يكن لدي وقد صنعت عجينة اللوز ، اتضح أنها جيدة على أي حال)
-عصير ليمون
-3 ملاعق كبيرة من عصير الطماطم وملعقة كبيرة من المرق (اختياري)
- زيت الطهي (أستخدم ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مخلوط مع ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس)

يتم تجميع التوابل في فئات: خشبية وبودرة (مطحونة).

من المهم جدًا إدخال النكهات في الكاري ، لأن البعض يطور نكهتها بشكل أبطأ ، لذلك يتم تقديمها من البداية ، بينما يحترق البعض الآخر إذا تم تقديمها بسرعة كبيرة (مسحوق منها) ، وسيتم إضافتها في منتصف ونهاية الوصفة. الأمر أشبه بصنع عطر: أولاً نختار نوتة خشبية وأساسية ودقيقة وطويلة ، ثم نأتي بالباقة العطرية في المنتصف ، لنعطي أخيرًا ملاحظة أخيرة ، والتي تسود عند الذوق الأول والإدراك الشمي ، ولكن أيهما يتم فقده بسرعة ، مما يترك مجالًا للنكهات في الطبقات أدناه.

الباقة الخشبية في وصفة دجاج تكا ماسالا مكونة من: ورق الغار ، 3-4 فصوص ، ملعقة صغيرة من بذور الكمون ، 2 حبات هيل أسود و 3 حبات هيل أخضر (لم يكن لدي أسود وأضع 5 حبات خضراء ، ) قطعة صغيرة من عود القرفة ونصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة. أضفت أيضًا 3-4 أوراق كاري مجففة ، من أصل هندي (على الرغم من أنها لم تكن في الوصفة).


2- قطع نصف حبة صغيرة من الفلفل الحار.

3. قطع 4 فصوص من الثوم.

4. قطع بعض خيوط الريحان.

5. قطع الفطر إلى قطع صغيرة.

6. تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

8. ضع الجبن في المبشرة الكبيرة.

9. اخفقي صدور الدجاج بمطرقة اللحم.

10- ضعي الفلفل الحار والبقدونس والريحان والثوم فوق اللحم.

13- ثم أضيفي طبقة من الفطر.

15- تحضير الخضار بالجبن المبشور.

16- تحضير الصلصة. ذوب الزبدة. يُقطّع إلى قطع صغيرة فصّان من الثوم والريحان والبقدونس والفلفل الحار.

17. في طبق الخبز ، نسكب الكريما والكريمة المخفوقة ، ثم نضيف الكريمة المتبقية والمايونيز والريحان والثوم والبقدونس والفلفل الحار.

18. تخلط جميع المكونات جيدا.

19. نضع صدور الدجاج مع الخضار بالشكل ونضعها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.


كبدة دجاج بصلصة الكريمة

سهلة التحضير كبدة دجاج بصلصة الكريمة ومثالية للغداء أو العشاء. عندما تكون مليئًا بالأفكار ، فإن هذا الطعام مع كبد الدجاج سيخرجك من المأزق. يمكن أيضًا تقديمها مع ملف يفرك عصيدة من دقيق الذرة الساخنة!

  • يفرك عصيدة من دقيق الذرة
  • يفرك عصيدة من دقيق الذرة

كبدة دجاج بصلصة الكريمة ومكونات # 8211

500 جرام من كبد الدجاج
1 بصلة كبيرة (أو 2 متوسطة)
250 جرام كريمة حامضة 20٪
2 ملاعق كبيرة زبدة
طحين
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
الملح والفلفل في النهاية
100 مل ماء

كبدة دجاج بصلصة الكريمة & # 8211 تحضير

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف البصل المفروم ونطهو. نضع الكبدة ملفوفة بالدقيق فوق البصل المتصلب ونتركها تقلى قليلاً على جانب واحد ، ثم تعود بعد ذلك.

ضعي حوالي 100 مل من الماء وملعقة صغيرة من البابريكا فوقها واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق. بهذه الطريقة يتم تشكيل صلصة سميكة. ضعي الكريما الحامضة على الكبد واتركيها تغلي لمدة دقيقتين مع الكريمة الحامضة.

نضع الكبد والصلصة على طبق ثم نتبّل بالملح والفلفل المطحون (إذا نملح الكبد قبل أن يتجمد).

يمكن أيضًا تقديمها مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو الخبز الطازج. نأمل أن تنال إعجابكم وتجربوا وصفة الكبد اللذيذة.

إليك أفكار أخرى مع كبد الدجاج!

  • فاز بكبد الدجاج
  • القرع ولفائف الكبد
  • باتيه محلية الصنع

نحن في انتظارك معنا على صفحة Instagram.
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف #bucatareselevesele ، حتى نتمكن من رؤيتها أيضًا.
يمكنك أيضًا أن تجدنا على قناة Youtube - Bucataresele Vesele ، حيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك!!


فيديو: طريقة تحضير سلطة كبدة دجاج. الشيف شربيني (أغسطس 2022).