وصفات جديدة

مرق الدجاج (دجاج بابريكا)

مرق الدجاج (دجاج بابريكا)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة بسيطة إلى حد ما ، مع المكونات التي تروق لي.

  • 2 أرجل دجاج
  • 2 فليفلة
  • 2 بصل
  • 3 ملاعق كبيرة طماطم في مرق
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • توابل
  • ريحان
  • بهارات الدجاج
  • ملح
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • بقدونس

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة يخنة الدجاج (دجاج بابريكا):

لقد قطعت الفخذين إلى نصفين ، وقمت بتتبيلهما ووضعتهما مع البصل لتقليبهما. أضفت أيضًا شرائح الفلفل وكوبين من الماء. طبخ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

ثم أضع الطماطم في المرق والزعتر والريحان والملح والفلفل الحلو.

في النهاية أضفت البقدونس المفروم جيدًا والدقيق الممزوج بملعقتين كبيرتين من الماء.

مواقع النصائح

1

ينصح في كتاب الطهي بتقديم الفلفل الحلو مع فطائر الدقيق أو مقبلات الأرز أو الكسكس.

2

فضلناه بدون مقبلات ، فقط برفقة سلطة ملفوف.


أعلى الدجاج

منذ بعض الوقت ، عندما كنت في فرنسا ، صنعت هذا الطعام لتجمع الفرنسيين الجيدين (كان هناك أكثر من 200 شخص). أرادت. لقد أحبها أيضًا الرومانيون الذين خدمتهم معها في السنوات الأخيرة ، لكن لا عجب هنا ، فهي جزء ، بشكل أو بآخر ، من أمتعة تذوق الطعام الرومانية ، من السهل فهمها ، ومن السهل استيعابها ، إنها متعة لأولئك الذين ليس لديهم مشاكل مع الدجاج. او مع الكريمة. أو بالدهون بشكل عام. ارى:

لأربع حصص ، تحتاج إلى أربع أرجل دجاج كاملة. بالعظام والجلد. نظفهم وامسهم بمنديل. يرش الملح والفلفل فوقها. تحمص في قدر (وليس مقلاة) 150 جرامًا من صدر لحم الخنزير المدخن قليلاً ، مقطعة إلى مكعبات وبصلتين كبيرتين ، مقطعة أيضًا إلى مكعبات. نضيف الفخذين ونقليهم من جميع الجوانب حتى يتلون بشكل جيد من الخارج.

احرق 200 مل من النبيذ الأبيض (ربما من مسقط) في غلاية (أو مقلاة). ثم نسكب الخمر فوق اللحم ، نضيف ثلاث جزر كبيرة ، كرفس ، كراث ، كلها مقطعة إلى بازلاء (على سبيل المثال في قطع ليست صغيرة جدًا ، ليست ناعمة جدًا). يُمزج جيدًا ، ويُوضع في قدر صغير مجموعة من الأعشاب (ثلاثة خيوط من البقدونس ، وثلاثة ريحان ، وثلاثة زعتر ، وورق الغار) ويوضع الغطاء. اتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة.

عندما ينضج الدجاج جيدًا ، يُسكب في مقلاة 800 جرام من الكريمة الحامضة مطوية بصلصة اللحم. اتركيه لمدة عشر دقائق أخرى على نار خفيفة. تطابق الطعم مع الملح والفلفل. قدميها مع عصيدة من دقيق الذرة أو بلموس أو البطاطا كما يحلو لك. لتكون صحي.


مرق الدجاج (دجاج بابريكا) - الوصفات

هناك العديد من الوصفات للفلفل الحلو في ترانسيلفانيا ، لكنني اخترت هذه الوصفة لأنها تذكرني بالدجاج المصنوع منزليًا الذي غرقت جدتي في القشدة الحامضة من والدتي ووضعته أمامنا بجوار عصيدة من دقيق الذرة تبخر ، وسرعان ما انقلبت من مرجل.

في ذلك الوقت لم أكن أحب عصيدة من دقيق الذرة كثيرًا ، حيث تم استخدامها ، مثل معظم الأطفال في المدينة ، في المعكرونة والزلابية والبطاطس. لكنني الآن أكثر تسامحًا مع الأذواق وغالبًا ما أفتقد الأطباق البسيطة ولكن يتم تنقيتها بشكل لا يصدق بسبب بساطتها.

المكونات: (8 حصص) 4 أفخاذ ، 4 أفخاذ سفلية ، صدر دجاج ، 4 بصل ، 3-4 أوراق غار ، 1 ملعقة كبيرة بابريكا ، نصف ملعقة صغيرة بابريكا ، ملح ، فلفل ، 50 مل نبيذ أبيض (اختياري)، 200 مل كريمة ، ملعقتان كبيرتان طحين ، 50 مل زيت ، بقدونس أخضر.

التحضير ل إنه ليس صعبًا للغاية لأنه يمكن تقديمه على الطاولة في ثلاثة أرباع الساعة.

نبدأ بالفخذين وصدور الدجاج ، وننظفها ونغسلها ونقطع الصدر إلى قطع من 50-70 جرامًا ، وبعد أن نترك اللحم يفرغ من الماء ، نحمره قليلًا بالزيت.

حتى تقشر قطع الدجاج ، علينا دائمًا تقطيع البصل ، صغيرًا وصغيرًا بقدر ما نعرفه. عندما يكتسب اللحم لونًا معينًا ، أخرجه في وعاء واقلي البصل في الزيت المتبقي لمدة 4-5 دقائق.

ثم نضع لحم الدجاج في المقلاة ونرشه بالملح والبابريكا والقليل من الفلفل ولمدة 3 دقائق نقدمهم بالبصل ثم نرشهم بالنبيذ ونعطيهم استراحة لمدة 3 دقائق حتى نبدأ صب الماء ، وقم بتغطيتها قدر الإمكان واتركها تنضج لمدة 20 دقيقة.

في هذه المرحلة يمكننا الاستعداد للنهاية: نقطع البقدونس ونخلط الكريمة مع الدقيق. ستضفي الكريمة سحر هذا الطعام ومن الجيد معرفة كيفية دمجه بدون جبن. اخلطيها جيدًا مع الدقيق في وعاء أكبر ، وبعد ذلك ، عندما ينضج اللحم ، أضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة ، وزاد درجة حرارة الخليط تدريجيًا. عندما ندمج حوالي ثلاثة أرباع الصلصة الحارة ، يمكننا أن نسكب كل شيء فوق اللحم ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي نصف كمية البقدونس المفروم قبل إطفاء النار واحتفظي بالنصف الآخر للتزيين.

يمكن تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة أو الزلابية ، ولكنه يتناسب أيضًا مع المعكرونة أو البطاطس المهروسة.

إذا اخترنا الإصدار مع الزلابية ، يتم تحضيرها ببساطة نسبيًا على النحو التالي: نكسر بيضتين ونفصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض ثم اخلطي الصفار برفق. يتبع الطحين ، لا أعرف كم ، أنا أعلم فقط أنه يتعين علينا الحصول على عجينة أكثر سمكًا من الكريمة التي يمكننا تقطيعها بملعقة وإخراجها في وعاء يغلي فيه الماء. إذا خرج الخليط كثيفًا جدًا ، فلا مشكلة ، نضيف الماء وإذا كان رقيقًا جدًا ، نساعده بقليل من الدقيق. يجب ألا تغلي الزلابية لأكثر من 5-6 دقائق ، وبعد ذلك نقوم بتصريفها من الماء في مصفاة ونشطفها قليلاً بالماء الفاتر.


فيديو: Kos in Colombia (شهر اكتوبر 2022).